Puree z dyni lub samodzielnie puree z dyni to pyszna baza do robienia ciasta dyniowego, ciasteczek dyniowych i wielu innych pysznych jesiennych dań. To puree zrobione jest ze świeżo upieczonej i obranej dyni. W tym artykule wyjaśnimy, jak wybrać dobrą dynię i zamienić ją w puree.
Krok
Metoda 1 z 3: Wybór i przetwarzanie dyni
Krok 1. Zdobądź małą dynię lub dynię cukrową
Możesz zrobić puree z dyni z dowolnego rodzaju dyni, ale dla uzyskania najbardziej intensywnego smaku (i najlepiej do robienia ciast), wybierz małe dynie przeznaczone do wykorzystania w przepisach, a nie te wielkości dyni do robienia lampionów. Jedna dynia zrobi filiżankę lub więcej puree z dyni.
- Szukaj dyni z jasnopomarańczowym miąższem, bez dużych siniaków i pestek, o stosunkowo jednolitym kształcie.
- Pusaka Pusaka (Heirloom) często mają prążkowane kolory, takie jak żółty i zielony, a także pomarańczowy. Ten rodzaj dyni jest również dobrym puree z dyni, ale kolor może nie być tak jasny jak klasyczny jasny pomarańczowy, do którego przywykłeś.
- Unikaj ozdobnych dyń dla niemowląt – nie zawierają one wystarczająco dużo miąższu, aby zrobić dużo puree z dyni i nie są uprawiane do spożycia.
Krok 2. Umyj dynię
Umyj dynie pod zimną bieżącą wodą i usuń wszelkie zanieczyszczenia, zwłaszcza jeśli masz je z ogrodu lub pola dyni.
Krok 3. Pokrój dynię
Zacznij od cięcia łodyg, starając się uzyskać jak najwięcej części owocu. Następnie pokrój dynię na pół, aby zobaczyć nasiona.
Krok 4. Usuń nasiona
Użyj dużej łyżki, aby przenieść wszystkie nasiona z kawałków dyni do miski. Zachowaj pestki dyni na później, ponieważ pestki dyni są również pyszne do pieczenia. Weź też jak najwięcej żylastych, śluzowatych części dyni.
Krok 5. Pokrój dynię w kształt półksiężyca
Zakończ przetwarzanie dyni, pokrój połówki dyni na ćwiartki. Powinieneś teraz mieć 8 plasterków dyni (lub więcej, jeśli używasz więcej niż 2 dynie) do pracy.
Metoda 2 z 3: Pieczona, obierana i puree z dyni
Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 177 stopni C
Krok 2. Umieść plasterki dyni na blasze do pieczenia
Ułóż plastry dyni równomiernie na blasze do pieczenia, ze skórką do dołu. Staraj się nie dotykać kawałków dyni, ponieważ dynia może nie gotować się równomiernie. Nie ma potrzeby polewania dyni olejem; Czysta dynia nie powinna zawierać innych składników niż czysta dynia, jeśli planujesz użyć jej później w innych przepisach.
Krok 3. Upiecz plastry dyni
Umieść blachę do pieczenia w piekarniku i pozwól dyni piec przez około 40 minut. Gdy dynia dojrzeje, widelec można łatwo wbić w miąższ. Wyjmij dynię z piekarnika i ostudź.
- Nie piecz dyni, dopóki nie stanie się brązowa; wpłynie to na smak puree z dyni. Dynia powinna być pieczona tylko do momentu ugotowania dyni.
- Na patelnię z plastrami dyni wlej trochę wody, aby dynia się nie przypaliła. Podczas podgrzewania woda zamieni się w parę, co pomoże dyni ugotować się równomiernie bez przyrumieniania.
Krok 4. Obierz dynię
Gdy plasterki dyni są wystarczająco chłodne, nadszedł czas, aby zdjąć skórkę. Użyj rąk, aby usunąć skórę z miąższu dyni. Skóra powinna dość łatwo zejść. W razie potrzeby możesz użyć widelca, aby pomóc oddzielić skórkę dyni. Umieść miąższ dyni w misce i usuń skórkę.
Krok 5. Puree z dyni
Miąższ dyni włożyć do robota kuchennego i zmiksować, aż będzie całkowicie gładki. Sprawdź, czy nie pozostały żadne grudki dyni. Jeśli nie masz robota kuchennego, możesz zamiast tego użyć blendera lub puree ziemniaczanego.
- Jeśli puree z dyni wydaje się zbyt suche, dodaj kilka łyżek wody, aby je zwilżyć.
- Jeśli puree z dyni wydaje się zbyt mokre, przecedź je przez gazę przed przechowywaniem.
Krok 6. Zapisz puree z dyni
Zmiażdżoną dynię można przechowywać przez kilka dni w lodówce w hermetycznym pojemniku. Możesz również umieścić je w plastikowej torbie do zamrożenia i zamrozić przez kilka miesięcy w zamrażarce do późniejszego wykorzystania.
Metoda 3 z 3: Używanie czystej dyni
Krok 1. Zrób nadzienie do ciasta z dyni
To klasyczna zaleta puree z dyni i jedna z najsmaczniejszych. Zrobiłeś trudną część z robieniem puree z dyni; do przygotowania pysznego nadzienia z dyni wystarczy dodać odpowiednie przyprawy i kilka składników. Aby przygotować wystarczającą ilość nadzienia na jedno ciasto, wymieszaj 3 szklanki puree z dyni z następującymi składnikami, a następnie wlej do ciasta:
- 6 jajek
- 1 łyżka śmietany
- 1 1/2 szklanki brązowego cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 3 szklanki odparowanego skondensowanego mleka
- 1 łyżeczka wanilii
Krok 2. Zrób chleb dyniowy
Ten zdrowy deser to pyszny sposób na wykorzystanie nadmiaru puree z dyni. Puree z dyni mieszamy z mąką, sodą oczyszczoną, cukrem, oliwą z oliwek, jajkami i kawałkami czekolady, a następnie wlewamy ciasto do formy i pieczemy. Ten chleb jest prosty i wypełni Twój dom pysznymi aromatami.
Krok 3. Zrób zupę dyniową
A może puree z dyni na coś pikantnego? Przygotowanie zupy to świetny wybór na szybki obiad w typowy dzień. Po prostu podsmaż posiekaną cebulę i czosnek na maśle na dużej patelni. Dodaj 2 szklanki puree z dyni i mieszaj, aż będą dokładnie ugotowane. Dodaj 2 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego i zagotuj zupę, a następnie zmniejsz ogień do wrzenia. Posyp solą, pieprzem i gałką muszkatołową do smaku. Podawaj na talerzu lub misce i dodaj na wierzch kwaśną śmietanę.
