Nawet jeśli nadal jest mniej popularny niż bulion z kurczaka, wołowiny czy warzyw, bulion rybny może nadać wyjątkowy charakter wielu przepisom. Powszechnie stosowany w daniach z owoców morza, bulion rybny może dodać pysznego smaku potrawom. Możesz dodać domowej roboty wywar rybny lub użyć błyskawicznego wywaru rybnego w różnych daniach podawanych przyjaciołom i rodzinie.
Krok
Metoda 1 z 9: Ugotuj pyszną zupę rybną na wywaru rybnym
Krok 1. Rosół rybny jest idealny do zupy rybnej, ponieważ może wydobyć wszystkie pikantne smaki
Chociaż istnieje wiele przepisów zalecających używanie wody ze skorupiaków, możesz zastąpić ten składnik wywarem rybnym. Użyj ulubionej ryby, aby uzupełnić przepis, na przykład halibuta, dorsza lub tilapia, aby przygotować pyszną zupę, którą będą mogli zjeść przyjaciele i rodzina.
- W zależności od przepisu w niecałą godzinę można zrobić pyszną zupę rybną.
- Aby przygotować proste danie, po prostu ugotuj posiekane pomidory w bulionie rybnym i białym winie. Dodaj wybrane owoce morza, ponownie ugotuj i podawaj, gdy będą ugotowane!
Metoda 2 z 9: Ugotuj małże w bulionie rybnym, aby przygotować pyszne danie
Krok 1. Wymieszaj szafran z wywarem rybnym, aby potrawa była bardziej delikatna
Użyj bulionu z szafranem jako podstawy przepisu. Dodaj posiekany czosnek, oliwę z oliwek, cebulę lub białe wino według uznania. Małże ugotować w bulionie rybnym, aby delikatność pikantnego smaku była silniejsza. Poczekaj, aż muszle się otworzą przed podaniem dania.
- Możesz zmiękczyć konsystencję czosnku, oliwy z oliwek i cebuli, gotując je na dużym ogniu, jeśli wolisz.
- Muszle małży otworzą się po gotowaniu przez 6 minut.
Metoda 3 z 9: Ugotuj rybę w bulionie rybnym, aby uzyskać dodatkową delikatność
Krok 1. Może to zabrzmieć dziwnie, ale wywar rybny stanowi świetną bazę do gotowania gulaszu rybnego
Połącz wywar rybny z liściem laurowym, tymiankiem, kolendrą lub pietruszką i zagotuj. Gotuj mieszaninę przez 20 minut i gotuj rybę w pachnącym bulionie, aż będzie w pełni ugotowana. Jeśli chcesz jeszcze bardziej urozmaicić rybę, dokończ danie, posypując na wierzch kremowym sosem buerre blanc.
Jeśli chcesz, możesz udekorować rybę świeżą pietruszką
Metoda 4 z 9: Uzupełnij przepis na zupę z małży bulionem rybnym
Krok 1. Rozgrzej olej i masło w dużym rondlu na średnim ogniu
Użyj ćwiartek ziemniaków, pora i selera jako bazy do zupy z małży. Mieszaj wszystkie składniki przez 5 minut, dodaj wytrawne białe wino i zagotuj. Następnie dodaj wywar rybny i gęstą śmietanę. Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie, czyli około 50 do 60 minut. Włóż małże do garnka i przykryj. Gotuj, aż wszystkie muszle małży otworzą się.
- Jeśli wolisz, możesz dodać trochę filetów rybnych do zupy z małży, aby uzyskać bardziej sycące danie.
- Dopraw solą, pieprzem, tymiankiem, ostrym sosem lub ćwiartkami cytryny według własnych upodobań.
Metoda 5 z 9: Zrób pikantną zupę rybną z bulionem rybnym
Krok 1. Smaż cebulę, czosnek, chili i paprykę przez 17 minut
Marynować szafran z białym winem, pomidorami i bulionem rybnym. Dodaj cebulę w połowie gotowania i zagotuj wywar. Zmniejsz ogień i odstaw na 45 minut. Dopraw naczynie solą i pieprzem dla dodatkowej delikatności. Istnieje wiele sposobów przyrządzania zupy rybnej. Bądź więc kreatywny, swobodnie.
- Jeśli chcesz zrobić bardziej ekstrawaganckie danie, przed podaniem podgrzej anyżowe wino na małej patelni, wypal alkohol, a następnie wlej do zupy. Bądź ostrożny. Nie daj się rozpalić podczas robienia tego!
- Jeśli chcesz zrobić zupę rybną, nie używaj bulionu z ości rybich. Buliony z płaskich ryb, takich jak flądra i sola, stają się gorzkie po ponad 20 minutach gotowania.
Metoda 6 z 9: Ugotuj pyszne risoto z owocami morza z wywarem rybnym
Krok 1. Ugotuj ryżowe risoto z wywarem rybnym, aby nadać bazie pyszny smak
Dodaj kalmary, przegrzebki, ostrygi, małże i różne inne skorupiaki do risoto. Jest tak wiele sposobów na przyprawianie risoto, że nie wahaj się eksperymentować! Odrobina białego wina i posiekane pomidory mogą dodać potrawie włoskiego smaku, jeśli chcesz bardziej sycący posiłek.
Możesz sprawić, że risoto będzie bardziej kremowe, dodając trochę masła, gdy proces gotowania jest prawie zakończony. Risoto cały czas mieszaj przed dodaniem masła, aby rozbić zawartość mąki i wzbogacić smak potrawy
Metoda 7 z 9: Przygotuj złożone danie z biskwitu z homara z bulionem rybnym
Krok 1. Zupa z homara zwykle robiony z wywaru z homara, ale wywar z ryb może być dobrym substytutem. Cena też jest znacznie tańsza! Roztop masło, dodaj posiekaną cebulę, marchew i seler, następnie dodaj koncentrat pomidorowy i czosnek. Wlej białe wino i dodaj wywar rybny. Zakończ danie gęstą śmietaną i kawałkami homara, aby uzyskać lekko pikantne danie.
Jeśli chcesz tańszą opcję, zastąp homara krewetkami, tilapią lub dorszem. Możesz nawet zrobić zupę krabową, jeśli chcesz zrobić coś innego
Metoda 8 z 9: Ugotuj ryż paella z owocami morza w bulionie rybnym
Krok 1. Jeśli jesteś bardzo ambitny, paella jest idealnym daniem do wywaru rybnego
Podgrzej cebulę, szafran, nasiona kopru włoskiego i szalotki z wywarem rybnym, aż zgęstnieją. Dodaj pomidory, paprykę i koncentrat pomidorowy lub puree z pomidorów. Dodać brandy, tymianek i liść laurowy. Doprowadź składniki do wrzenia i gotuj przez 45 do 60 minut. Ugotuj ryż z bulionem wymieszanym z różnymi skorupiakami, krewetkami, małżami i duszeniem.
- Istnieje wiele opcji gotowania paelli z owoców morza. Bądź kreatywny ze swoimi przepisami.
- Możesz mieszać wywar z kurczaka i ryb w proporcji 2:1, aby uzyskać przepis, który nie podkreśla zbytnio smaku ryby. Jeśli to zrobisz, możesz dodać chorizo do dania!
Metoda 9 z 9: Zamrażaj bulion rybny przez 4 do 6 miesięcy, gdy nie jest używany w tym czasie
Krok 1. Jeśli zrobiłeś za dużo wywaru rybnego, po prostu zamroź go na kolejny dzień
Wywar rybny wlać do hermetycznego pojemnika lub grubego woreczka do zamrażania. Oznacz pojemnik lub worek datą produkcji i umieść w zamrażarce. Gotowy do użycia wywar należy rozmrozić w lodówce. Jeśli wywar z ryb brzydko pachnie, dziwnie smakuje lub wygląda nienormalnie, natychmiast go wyrzuć.
Możesz przechowywać wywar rybny w lodówce przez 3 do 4 dni po przygotowaniu, jeśli planujesz użyć go w najbliższej przyszłości
Porady
- Istnieje mit, że nie powinno się jeść skorupiaków, których skorupki nie otwierają się podczas gotowania. W rzeczywistości czasami muszle małży nie otwierają się, mimo że są gotowane aż do ugotowania. Jeśli podważysz skorupki ugotowanych małży, a mięso w środku nie wygląda jak galaretka ani nie przykleja się do skorupek, możesz je zjeść.
- Gotowane przegrzebki, zupa z krabów Maryland i faszerowane kalmary to świetne opcje na wykorzystanie resztek rybnych.
- Dokładnie umyj składniki owoców morza przed gotowaniem i dodaniem ich do gotowania.
