Ten produkt pojawił się na początku XX wieku w Szwajcarii, kiedy dr. Bircher-Benner stworzył musli jako zdrową żywność dla pacjentów w swojej klinice. Musli zyskało szerokie uznanie, a w ciągu ostatniego stulecia powstało wiele jego odmian. Początkowo musli składało się z mieszanki różnych zbóż z dodatkiem orzechów, nasion i kawałków suszonych owoców. Musli różni się od musli tym, że jest mniej słodkie (w Ameryce Północnej musli zwykle dodaje się ryż lub syrop klonowy) i nie jest pieczone (chociaż musli można również upiec w razie potrzeby).
Zdrowe śniadanie to podstawa energii na rozpoczęcie pracowitego dnia. Jeśli chcesz zwiększyć spożycie błonnika, nie wydając fortuny, musli może być idealnym wyborem na śniadanie. Możesz to łatwo zrobić w domu. Ponadto możesz uniknąć szkodliwych dodatków, które często są dodawane do pakowanego musli. Kolejną zaletą jest to, że możesz dodawać składniki, które pasują do Twojego gustu. Ten artykuł pomoże Ci poznać podstawy prawidłowego przygotowania musli.
Składniki
Podstawowe musli:
- Zboża w małych kawałkach, takie jak cały mielony owies, mielony owies, mielone żyto.
- Suszone owoce, do smaku warto wybrać ekologiczne, bez siarki
- Orzechy i nasiona, całe lub posiekane, do smaku
- mleko
- Jogurt
- Świeże owoce, jeśli chcesz
Dr „oryginalny” przepis na musli Bircher-Benner:
- 3 łyżki średnich płatków owsianych lub 4 łyżki mielonych płatków owsianych
- 135 ml wody
- 180 ml jogurtu naturalnego z żywymi kulturami
- 20 ml (4 łyżeczki) soku z cytryny
- 60 ml (4 łyżki stołowe) miodu
- 800 g dobrze umytych jabłek
- 60 g migdałów lub orzechów laskowych (bez blanszowania) drobno posiekanych
Podstawowy przepis na musli:
- 4 szklanki zmielonych ziaren (w małych kawałkach), takich jak jęczmień, owies, ryż, żyto lub orkisz
- szklanka (65 g) słonecznika (obrane)
- szklanka (32 g) pestek dyni
- szklanka (72 g) nasion sezamu
- 1 szklanka (95 g) grubo posiekanych migdałów
- 1 szklanka (230 g) posiekanych suszonych owoców
- 1 łyżeczka cynamonu w proszku
- Świeży owoc
- jogurt naturalny
Przepis na musli w stylu szwajcarskim:
- 1 szklanka (60 g) całych płatków owsianych
- kubek mielonego jęczmienia
- szklanka (180 ml) odtłuszczonego mleka
- 1 duże jabłko, bez pestek i drobno posiekane
- 1 mały kosz jagód (lub dodaj kolejne drobno posiekane jabłko))
- 15 ml (1 łyżka stołowa) miodu
- 1 szklanka jogurtu beztłuszczowego
- filiżanka prażonych płatków migdałowych
- 1 g (¼ łyżeczki) cynamonu w proszku
Przepis na pieczone musli:
- 750 całych płatków owsianych
- 250 gr mielonego jęczmienia
- filiżanka prażonego sorgo
- 1 szklanka kiełków pszenicy
- 1 szklanka ogolonego kokosa
- szklanka (48 g) nasion sezamu
- filiżanka chipsów migdałowych
- 250 g suchej mieszanki owoców
- 250 gr sułtanek
- szklanka (32 g) pestek dyni
- szklanka (72 g) nasion słonecznika
Krok
Krok 1. Wybierz przepis na musli, który chcesz przygotować
Możesz postępować zgodnie z tradycyjnym przepisem na musli lub modyfikować podstawowy przepis i dodawać inne składniki, aż uzyskasz przepis na musli, który najbardziej Ci się podoba. Ten artykuł zawiera kilka opcji, ale możesz swobodnie eksperymentować, aby znaleźć przepis, który pasuje do Twojego gustu.
- Podstawowe musli (bez zbóż)
- Musli „oryginalne” Dr. Bircher-Benner
- Musli w stylu szwajcarskim (odmiana przepisu na musli Dr. Bircher-Benner)
- pieczone musli
- Smaczne musli
- Zmodyfikowane musli (na przykład musli z orzechami sułtanki lub rodzynkami, musli tropikalne, musli morelowe, musli czekoladowe itd.)
Metoda 1 z 5: Podstawy
Krok 1. Kup niezbędne materiały
Wybierz produkt najwyższej jakości. Staraj się chodzić do sklepów lub rynków ze zdrową żywnością, gdzie znajdziesz zawsze świeże składniki. Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości co do jakości produktu, zapytaj sprzedawcę bezpośrednio, skąd dostarcza swój towar.
- Jeśli to możliwe, kupuj produkty ekologiczne. Możesz użyć: chipsów owsianych (tradycyjnych), mielonego żyta, mielonego jęczmienia, mielonego ryżu i mielonego orkiszu.
- Szukaj ekologicznych suszonych owoców bez siarki. Suszone owoce takie jak ten będą lepsze, a brak zawartości siarki sprawia, że są bezpieczne dla osób uczulonych na siarkę, takich jak astma.
- Staraj się wybierać organiczne orzechy i nasiona. Jeszcze lepiej jest kupować orzechy i nasiona, które nadal mają skórkę/łupinę, ponieważ zapewnia to świeżość. Pamiętaj, że orzeszki ziemne i orzechy nerkowca nie są orzechami, ale możesz je dodać, jeśli chcesz.
- Kupując mleko i jogurt, ponownie najlepszym wyborem jest ekologiczna. Jeśli nie jesz produktów mlecznych, poszukaj alternatyw nabiałowych, takich jak mleko sojowe, owsiane lub orzechowe i jogurt.
- Nie kupuj za dużo. Lepiej kupować tylko tyle składników, by z grubsza przygotować musli na kilka tygodni, a kupować więcej, gdy skończą się zapasy. W ten sposób zawsze będziesz używać najświeższych składników i szybko zabraknie Ci zapasów.
Krok 2. Przygotuj pojemnik do przechowywania
Musli należy przechowywać w hermetycznym pojemniku, aby było świeże. Poszukaj odpowiedniego zamkniętego pojemnika, na przykład plastikowej torby z klipsem lub szklanego słoika z ciasno dopasowaną pokrywką itp.) Przechowuj musli w chłodnym, ciemnym miejscu.
Krok 3. Wymieszaj wszystkie składniki
Najłatwiej wymieszać składniki w dużej misce, a następnie wlać je do pojemnika. Jeśli jednak pojemnik do przechowywania jest wystarczająco duży, aby wstrząsnąć składnikami, możesz mieszać składniki bezpośrednio w pojemniku (patrz kolejne kroki). Jeśli robisz musli bez zachowania zalecanych proporcji, upewnij się, że największą porcją musli jest ziarno, podczas gdy możesz dodać inne składniki według własnych upodobań. Nie zapominaj, że suszone owoce są bogate w kalorie i fruktozę. Używaj więc jak najmniej. Możesz też postępować zgodnie z proporcjami zalecanymi w przepisie w tym artykule.
Pokrój większe suszone owoce, takie jak suszone morele lub jabłka, na małe kawałki, aby dobrze wymieszać. Małe suszone owoce, takie jak rodzynki i suszone wiśnie, można pozostawić w całości. Suszone owoce są zazwyczaj drogie, ale wystarczy ich niewielka ilość, aby dodać smaku musli
Krok 4. Dobrze wymieszaj
Nie napełniaj pojemników do przechowywania po brzegi. Pozostaw trochę miejsca u góry, a następnie zamknij pokrywkę i powoli odwróć pojemnik kilka razy, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
Krok 5. Ciesz się domowym musli
Możesz mieć musli z mlekiem lub jogurtem i świeżymi owocami (przygotuj osobno). Sprawdź poniższy przepis, aby znaleźć pomysły na musli z jogurtem i owocami.
Metoda 2 z 5: Dr „oryginalny” przepis na musli Bircher-Benner: Wariacja zanurzenia
Ten przepis jest często nazywany po prostu „Musli Bircher”. Początkowo to jedzenie nazywano „daniem jabłkowym”, a nie płatkami śniadaniowymi. Nawet dzisiaj możesz cieszyć się nim jako deser lub śniadanie.
Krok 1. Wlej wodę do miski
Dodaj owies. Moczyć przez noc.
Krok 2. Wymieszaj jogurt z sokiem z cytryny
Dodaj do namoczonych płatków owsianych wraz z miodem.
Krok 3. Zetrzyj nieobrane jabłka bezpośrednio do musli
Dobrze wymieszaj, aby kolor się nie zmienił.
Krok 4. Posyp orzechy na wierzchu
Jesteś gotowy, aby cieszyć się musli.
Wariacja zanurzenia
Krok 1. Wypróbuj tę alternatywę
W tej odmianie musli moczysz przez noc, a kwas mlekowy zmiękczy ziarna. Otrzymasz pozytywne korzyści, ponieważ musli jest łatwiejsze do strawienia, a wchłanianie składników odżywczych jest zmaksymalizowane.
Namocz musli przez noc w 1 szklance wody, jogurcie i jabłkach. Przykryj miskę talerzem i włóż do lodówki
Metoda 3 z 5: Tradycyjne musli
Krok 1. Przygotuj dużą miskę, a następnie wymieszaj wszystkie składniki
Musli jest gotowe do przechowywania lub podawania. Na wierzch dodaj owoce i jogurt.
Krok 2. Dodaj różne składniki do musli
Możesz użyć prażonych nasion i orzechów. Dodaj szklankę startego kokosa lub siemienia lnianego. Jeśli lubisz wanilię, dodaj laski wanilii do miski. Wanilia wzmocni smak musli.
Metoda 4 z 5: Musli w stylu szwajcarskim
Krok 1. Weź małą miskę i wymieszaj mielony owies i jęczmień z mlekiem
Przechowywać w lodówce na noc.
Krok 2. Wyjmij miskę z lodówki na śniadanie i dodaj pozostałe składniki
Dobrze wymieszać. Musli jest gotowe do podania.
Metoda 5 z 5: Pieczone musli
Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 180 °C
Krok 2. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia
Krok 3. Wsyp płatki owsiane na patelnię i równomiernie rozprowadź
Wstawić do piekarnika i piec około 15 minut, aż się zarumienią. Obserwuj uważnie, jak owies łatwo się przypala i często mieszaj.
Krok 4. Weź patelnię, upiecz wiórki kokosowe, sezam i migdały
Mieszaj często, aby się nie przypalił. Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia.
Krok 5. Po ostygnięciu wymieszaj wszystkie składniki i wlej do szczelnie zamkniętego pojemnika
Jeśli dobrze zamkniesz pojemnik po użyciu, upieczone musli wystarczy na dwa tygodnie.
Porady
- Jeśli lubisz dużą różnorodność, użyj mniejszego pojemnika i przygotuj różne rodzaje musli, takie jak musli czekoladowe w jednej misce, musli z suszonymi jagodami w drugiej i tak dalej.
- Wypróbuj różne rodzaje jogurtu (niesolonego), aż znajdziesz taki, który Ci się spodoba. Smak jogurtu może być bardzo kwaśny lub neutralny. Możesz mieszać jogurt z mlekiem, jeśli jest zbyt kwaśny.
- Możesz zrobić musli z owsa i orzechów. Następnie zapisz. Jako odmianę, posyp kawałkami świeżych i suszonych owoców, kiedy chcesz je zjeść. To musli może być nawet używane jako ciepłe płatki zbożowe i spożywane zamiennie.
- Często jako główny składnik wybiera się cały zmielony owies, niezależnie od tego, czy jest zmieszany z innymi ziarnami. Idź do sklepu spożywczego, który sprzedaje naturalne składniki i znajdź inne zboża dla odmiany i tekstury.
- Jeśli płatki owsiane są zbyt twarde, namocz je krótko w mleku, jogurcie lub mieszance, jak wspomniano w kilku przepisach w tym artykule.
- Musli doskonale nadaje się jako deser lub posypane deserami owocowymi, babeczkami, herbatnikami, ciastami, kotletami, muesli/pałeczkami muesli i tak dalej.
- Jogurt „świetnie pasuje” do musli, jeśli wybierzesz produkt, który nie jest zagęszczony (np. żelatyna, pektyna lub skrobia).
- Przechowuj musli w suchym i chłodnym miejscu.
