Pad thai to popularne danie tajskie zarówno w restauracjach, jak iw kuchniach domowych na całym świecie. Podstawowe składniki makaronu w tym daniu są doprawione różnymi przyprawami i innymi pysznymi dodatkami, aby stworzyć sycące danie o mocnym pikantnym smaku. Czytaj dalej, aby zapoznać się z podstawowym przepisem na robienie Pad Thai.
Składniki
- 110 gram suchego tajskiego wermiszelu
- 28 gramów makaronu tamaryndowego
- 2 łyżki sosu rybnego
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka octu ryżowego
- 170 gramów wędzonego tofu
- 1 do 2 łyżek oleju arachidowego
- 1 szklanka szalotki
- 2 łyżeczki czosnku
- 2 jajka, ubite
- 2 łyżeczki kapusty
- 1 łyżka suszonych krewetek
- 85 gram kiełków fasoli, osobno
- 1/2 szklanki obranych orzeszków ziemnych, oddzielonych
- Świeże czerwone chili, puree
- 1 limonka, pokrojona na kawałki
Krok
Metoda 1 z 3: Przygotowanie materiałów
Krok 1. Upiecz orzeszki ziemne
Rozgrzej piekarnik do 204 stopni Celsjusza. Umieść orzeszki ziemne w jednej warstwie na blasze do pieczenia. Posyp solą. Piecz około 15 minut, aż będzie pachnące i złocistobrązowe.
Krok 2. Pokrój warzywa
Umyj i osusz szalotki, a następnie połóż je na desce do krojenia i posiekaj. Zmiażdż kilka ząbków czosnku.
Krok 3. Namocz makaron
Napełnij miskę gorącą wodą i zanurz w niej makaron. Niech makaron nasiąknie i zmięknie przez kilka minut. Gdy makaron zmięknie, odcedź i odstaw na bok.
Krok 4. Zrób sos
Dodaj pastę tamaryndową do 3/4 szklanki wrzącej wody. Po pięciu minutach przecedź tę pastę przez drobne sitko i umieść w misce. Do miski dodaj sos, cukier i ocet ryżowy i dokładnie wymieszaj. Odłożyć na bok.
Krok 5. Podsmaż tofu
Pokrój tofu na arkusze. Rozgrzej łyżeczkę oleju arachidowego na patelni lub patelni na dużym ogniu. Gdy olej się rozgrzeje, włóż tofu na patelnię i smaż z jednej strony na złoty kolor. Odwróć na drugą stronę i gotuj na złoty kolor. Tofu włożyć do miski i odstawić.
Metoda 2 z 3: Tajska podkładka do gotowania
Krok 1. Podsmaż szalotki i czosnek
Dodaj kolejną łyżeczkę oleju arachidowego na patelnię. Rozpal duży ogień. Dodaj szalotki i smaż przez 30 sekund. Dodaj czosnek i smaż przez kolejne 10 sekund.
Krok 2. Ugotuj jajka
Wlej jajka na patelnię i natychmiast wymieszaj, aby powstała jajecznica i oddziel je. Jajka należy ugotować nie dłużej niż 30 sekund przed dodaniem pozostałych składników.
Krok 3. Dodaj makaron i sos
Makaron włożyć na patelnię i szczypcami wymieszać z resztą składników. Wlej sos na makaron i dalej mieszaj. Smaż tę mieszankę przez około 30 sekund.
Krok 4. Dodaj kapustę i kiełki fasoli
Wymieszaj kapustę i kiełki fasoli z innymi składnikami, aby równomiernie wymieszać.
Krok 5. Dodaj krewetki i połowę orzeszków ziemnych
Mieszaj wszystkie składniki, aż się nagrzeją. Cały proces gotowania nie powinien zająć więcej niż 2 minuty.
Metoda 3 z 3: Tajska podkładka wykończeniowa
Krok 1. Podnieś pad thai na talerz do serwowania
Wyjmij pad thai z patelni lub patelni i umieść go w dużej misce lub talerzu do serwowania.
Krok 2. Udekoruj pad thai
Pad thai posyp pozostałymi szalotkami i orzeszkami ziemnymi, tak aby ułożyły się trochę na środku. Posyp danie drobno zmielonymi papryczkami chili, dodając tyle, ile chcesz, aby było pikantne.
Krok 3. Podawaj pad thai
Ten sycący posiłek jest daniem głównym z dodatkami lub bez. Podawać na ciepło na dużym talerzu lub w misce wraz z ćwiartkami limonki.
