Robienie jajecznicy to jedna z najważniejszych rzeczy do nauczenia się, ponieważ są pyszne i niedrogie. Najpierw ubij jajka w misce, następnie rozpuść trochę masła na płaskiej patelni, a następnie wlej do nich jajka. Cały czas mieszaj jajka, aż zaczną się zbijać. Ugotuj jajka, aż będą tak twarde, jak chcesz i ciesz się, gdy są jeszcze gorące i miękkie.
Składniki
- 2 jajka na osobę
- 1 łyżeczka (4,5 g) masła
- Sól i pieprz do smaku
Na około 1 porcję
Krok
Metoda 1 z 3: Robienie jajecznicy na piecu
Krok 1. Ubij jajka w misce widelcem lub trzepaczką do jajek
Zdecyduj, ile porcji zrobisz. Porcja dla jednej osoby wymaga 2 jajek. Wbij jajka do miski i ubij, aż białka i żółtka się połączą.
Aby zapobiec dostawaniu się płatków skorupek jaj, rozbij jajka na płaskiej powierzchni, a nie na krawędzi miski
Czy wiesz?
W tym momencie dopraw jajka solą, aby były miękkie, ale dodanie soli przed rozpoczęciem gotowania może sprawić, że jajka będą lekko szare.
Krok 2. Rozgrzej masło na płaskiej patelni na średnim ogniu
Umieść 1 łyżeczkę (4,5 g) masła na płaskiej patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu i włącz kuchenkę na średnim ogniu. Rozgrzej patelnię przez około 1 minutę, aby masło się roztopiło i lekko spieniło. Przechyl i obróć patelnię tak, aby masło pokryło spód i krawędzie patelni.
- Jeśli wolisz, zamiast masła użyj oliwy lub oleju kokosowego.
- Jeśli chcesz zrobić miękką jajecznicę, nie podgrzewaj masła na patelni. Zamiast tego wlej jajka na płaską patelnię i jednocześnie dodaj masło.
Krok 3. Wlej jajka na płaską patelnię, a następnie włącz kuchenkę na małym ogniu
Powoli wlewaj ubite jajka na płaską patelnię. Usłyszysz cichy syk, gdy jajko uderzy w patelnię. Następnie zmniejsz ogień, aby jajka nie ugotowały się zbyt szybko.
Krok 4. Jajecznica i gotuj jajka przez 3 do 4 minut
Używaj silikonowej szpatułki lub drewnianej łyżki, aby stale mieszać jajka podczas gotowania. Kontynuuj mieszanie jajek, aż zbiją się razem i spadną z krawędzi patelni. Jeśli wolisz gęstszą jajecznicę, gotuj jajka przez 3 do 4 minut.
Aby uzyskać miękkie jajka, zdejmij patelnię z ognia i mieszaj jajka przez około 30 sekund. Na przemian gotuj i ubijaj jajka na kuchence i zdejmuj je z ognia, aż jajka utworzą miękkie grudki
Wskazówka:
Jeśli lubisz jajecznicę z małymi grudkami, szybko zamieszaj lub ubij jajka podczas ich gotowania. W przypadku większych grudek mieszaj delikatnie i delikatnie, aby jajka nie pękały za bardzo.
Krok 5. Podawaj jajecznicę natychmiast, aby uzyskać najlepszą konsystencję
Wyłącz kuchenkę i natychmiast przenieś jajka na talerz do serwowania, zanim ostygną. Posyp jajka dodatkowymi przyprawami, takimi jak sól, pieprz lub świeże zioła. Następnie podawaj jajka z grzanką, bekonem lub świeżymi owocami.
Jajecznicy nie można przechowywać zbyt długo, ponieważ w przypadku przechowywania będą płynne
Metoda 2 z 3: Gotowanie jajecznicy w kuchence mikrofalowej
Krok 1. Włóż jajka i przyprawy do miski przeznaczonej do kuchenki mikrofalowej
Weź miskę z okrągłym dnem i wbij do niej 2 jajka. Posyp solą i pieprzem.
Aby dodać smaku, użyj ulubionej przyprawy zamiast soli i pieprzu
Krok 2. Ubij jajka i przyprawy, aż dobrze się połączą
Użyj małego trzepaczki do jajek lub widelca, aby ubić jajka i przyprawy. Ubijaj, aż żółtka zmieszają się z białkami.
Krok 3. Podgrzewaj jajka w kuchence mikrofalowej przez 1 1/2 minuty na dużym ogniu
Umieść miskę w kuchence mikrofalowej i podgrzewaj jajka przez 30 sekund. Zatrzymaj kuchenkę mikrofalową i zamieszaj jajka przed podgrzaniem jajek przez kolejne 30 sekund. Zatrzymaj kuchenkę mikrofalową i ponownie ubij jajka przed podgrzaniem jajek przez ostatnie 30 sekund.
Jajka uformują się w grudki i zostaną ugotowane przed zakończeniem gotowania
Krok 4. Dodaj trochę masła, aby dodać smaku
Wyjmij miskę z kuchenki mikrofalowej i ciesz się jajkami, póki są jeszcze gorące. Jeśli lubisz jajka o maślanym smaku, dodaj 1 łyżeczkę (4,5 g) masła, aż masło się rozpuści.
Wskazówka:
Jeśli chcesz dodać świeże zioła, wymieszaj je z ugotowanymi jajkami. Spróbuj pietruszki, szczypiorku lub bazylii.
Metoda 3 z 3: Wypróbowanie różnych odmian
Krok 1. Do jajecznicy wsyp trochę nabiału, aby była bardziej miękka (kremowa)
Aby zapobiec dalszemu gotowaniu się jajek i wzbogaceniu smaku, dodaj dużą łyżkę zimnego produktu mlecznego. Na przykład dodaj serek śmietankowy, śmietanę (śmietana), creme fraiche, mascarpone lub twarożek.
Jeśli używasz serka śmietankowego, rozpuść go w kuchence mikrofalowej przez około 10 do 20 sekund. Zapobiegnie to zlepianiu się sera w jajecznicy
Krok 2. Dodaj swój ulubiony ser, aby wzbogacić smak
Niektórzy lubią dodawać garść tartego sera do ubitego jajka, podczas gdy inni lubią nakładać ser na ugotowane jajko. Użyj jednego rodzaju sera lub ulubionej kombinacji serów. Spróbuj tych serów:
- ser Cheddar
- ser Mozzarella
- Feta
- Ser z mleka koziego
- Parmezan
- Gouda wędzona
Krok 3. Dodaj i wymieszaj mięso, aby uzyskać pikantny smak
Jeśli chcesz dodać surowe mięso, takie jak niegotowany boczek lub chorizo, ugotuj je na płaskiej patelni przed wlaniem jajek. Jeśli używasz gotowanego mięsa, zanurz trochę mięsa w jajkach na około 1 minutę przed gotowaniem. Ma to na celu podgrzanie mięsa.
Opcje mięsa:
Boczek
szynka
Chorizo czyli kiełbasa
Wędzony łosoś
Krok 4. Dodaj świeże zioła, aby uzyskać świeższy smak
Posiekaj kilka łodyżek świeżych ziół i dodaj je do jajek na twardo. Użyj jednego rodzaju lub kombinacji swoich ulubionych ziół, takich jak koper włoski, oregano, bazylia, pietruszka lub szczypiorek.
Aby szybciej uzyskać mocny, ziołowy smak, dodaj wystarczającą ilość świeżego pesto. Pamiętaj, że może to zmienić kolor jajecznicy
Krok 5. Udekoruj jajka ulubionym sosem lub przyprawami, aby uzyskać niepowtarzalny smak
Po ułożeniu jajecznicy na talerzu do serwowania posyp odrobiną przyprawy zamiast soli i pieprzu. Na przykład użyj mieszanki przypraw, takiej jak za'atar lub garam masala. Do jajek można również dodać sos, taki jak sriracha, salsa verde, sos sojowy lub sos angielski.
Aby uzyskać prosty i intensywny dodatek, posyp jajecznicę odrobiną ketchupu
Porady
- Zrób tyle jajecznicy, ile chcesz. Pamiętaj, że jeśli gotujesz dużo jajek, będziesz potrzebować szerokiej, płaskiej patelni lub będziesz musiał gotować kilka partii.
- Chociaż dodawanie mleka do jajek jest powszechne, większość szefów kuchni lub kucharzy zgadza się, że w rzeczywistości nie jest to dobre. Mleko lub jakikolwiek inny dodany płyn spowoduje, że jajka oddzielą się przed ugotowaniem, w wyniku czego powstanie sucha, twarda jajecznica.
