Ten rodzaj przyprawy do majonezu można zastąpić składnikami ze starej receptury. Ten majonezowy dodatek można łączyć z większością produktów spożywczych, takich jak mięsa, kanapki, sałatki i nie tylko. Oto jak zrobić aioli.
Składniki
Podstawowy Aioli
- 2 żółtka
- 2-8 ząbków czosnku
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżka octu z białego wina
- 300 ml oliwy z oliwek
- Pieprz świeżo zmielony
Aioli Moster
- 1 żółtko
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 1 ząbek mielonego czosnku
- 1 szklanka (240 ml) oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki wody
- Sok cytrynowy
- Sól i pieprz
Aioli. bez jajek
- 1 łyżeczka soli morskiej
- 4 ząbki czosnku, obrane
- Sok z cytryny z 1/4 cytryny
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek ekstra czystej
Krok
Metoda 1 z 3: Podstawowe Aioli
Krok 1. Umieść wszystkie składniki z wyjątkiem oleju w blenderze lub robocie kuchennym
Dopraw pieprzem do smaku.
Krok 2. Wymieszaj lub krótko miksuj, aż uzyskasz gładką i kremową konsystencję
Krok 3. Stopniowo wlewaj olej
Pozostaw włączony blender i wlej olej przez lejek. Kontynuuj, aż mieszanina zgęstnieje. Mieszanka będzie wyglądać blado i błyszcząco.
Jeśli mieszanina stanie się zbyt gęsta, rozcieńczyć ją odrobiną wrzącej wody
Krok 4. Przełóż do miski do serwowania
Sprawdź, czy jest dobrze przyprawione. W razie potrzeby dokonaj korekt.
Krok 5. Przykryj i wstaw do lodówki, aż będą potrzebne
Może trwać do 3 dni.
Metoda 2 z 3: Aioli Moster
Krok 1. Za pomocą trzepaczki wymieszaj w misce żółtka, musztardę Dijon i sól
Poczekaj, aż żółć i musztarda utworzą wstążkę. Dodaj czosnek i dalej ubijaj.
Krok 2. Powoli wlej oliwę z oliwek do mikstury i kontynuuj ubijanie podczas nalewania
Ubijaj przez około 5 minut, aby mieszanina całkowicie się połączyła. Powoli wlewaj do wody, aby uzyskać konsystencję, gdy gęstnieje.
Krok 3. Dodaj szczyptę soli i pieprzu i wlej sok z cytryny do miski
Przechowywać w lodówce do czasu użycia.
Metoda 3 z 3: Aioli bez jajek
Krok 1. Włóż ząbki czosnku i sól do robota kuchennego
Zniszcz to.
Krok 2. Przenieś do miski ceramicznej lub szklanej
Krok 3. Powoli dodaj 1/4 szklanki oliwy z oliwek
Wstrząsnąć podczas nalewania, aby uzyskać emulsję.
Krok 4. Dodaj sok z cytryny i ubij
Następnie dodaj pozostały olej, wciąż ubijając, aby połączyć.
Krok 5. Przenieś na ceramiczny talerz do serwowania
Jeśli nie używasz natychmiast, przykryj i wstaw do lodówki do czasu, aż będzie potrzebny.
