Chcesz przekąsić moci, ale masz problem ze znalezieniem ich wszędzie? Dlaczego nie spróbować zrobić tego samemu? Najprawdopodobniej niezbędne składniki są już dostępne w Twojej domowej kuchni. Jeśli tak nie jest, możesz je łatwo znaleźć w sklepie spożywczym lub w głównych supermarketach. Robiąc własne, możesz oczywiście określić smak, kształt i rodzaj nadzienia moci. Ciekawe prawda? Czy nadal czujesz potrzebę kupowania moci w supermarkecie?
Składniki
- 160 gramów Mochiko (słodka mąka ryżowa lub mąka moci)
- 180 ml wody
- 400 gramów cukru pudru
- Skrobia kukurydziana do formowania ciasta
- Kinako (proszek sojowy) do posypania powierzchni ciasta
Wyprodukuje 20-50 sztuk moci, w zależności od wielkości.
Krok
Metoda 1 z 2: Robienie tradycyjnego Moci
Krok 1. Wymieszaj mąkę moci z wodą, aby uzyskać miękkie ciasto
Do miski żaroodpornej wsyp 160 gram mąki moci, następnie wlej do niej 180 ml wody. Wymieszaj wszystkie składniki drewnianą łyżką, aż mąka całkowicie się rozpuści i powstanie miękkie i puszyste ciasto.
- Pamiętaj, że ten przepis zadziała tylko wtedy, gdy użyjesz mąki moci, a nie innych rodzajów mąki. Nie zastępuj mąki moci mąką z kleistego ryżu, ponieważ ciasto zawierające kleistą mąkę ryżową będzie trudno wymieszać, a efekt gotowania na parze nie będzie doskonały.
- Jeśli po dodaniu wody mąka nadal wygląda na suchą, dodawaj 1 łyżkę. podlewaj stopniowo, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
Krok 2. Umieść garnek do gotowania na parze na kuchence
Następnie napełnij dno garnka wodą do wysokości 5-7 cm i włącz kuchenkę, aby doprowadzić ją do wrzenia. Następnie włóż koszyk do gotowania na parze w garnku i ustaw temperaturę pieca na średnią lub wysoką. Woda powinna się powoli zagotować.
Upewnij się, że dno koszyka do gotowania na parze nie dotyka powierzchni wody. Ponadto kosz do gotowania na parze powinien być wystarczająco duży, aby zmieścił się w misce ciasta moci
Krok 3. Umieść miskę ciasta moci w koszyku do gotowania na parze, a następnie gotuj ciasto na parze przez 20 minut
Gdy woda w garnku powoli się zagotuje, umieść miskę ciasta w koszu do gotowania na parze i przykryj powierzchnię czystą szmatką, która jest większa niż średnica kosza. Następnie przykryj garnek i zawiąż nadmiar materiału na wieczku. Ciasto moci gotuj na parze przez 20 minut.
- Jeśli nie masz koszyka do gotowania na parze, przykryj miskę i podgrzewaj ciasto moci w mikrofali przez 3,5 minuty.
- Czysta szmatka skutecznie pochłania powstałą parę wodną, dzięki czemu nie skrapla się za pokrywką i nie kapie na ciasto.
Krok 4. Wyjmij ciasto i przełóż na mniejszą patelnię
Wyłącz kuchenkę i ostrożnie wyjmij miskę z mieszanką moci. Następnie przenieś ugotowaną na parze mieszankę moci do mniejszego rondla i umieść patelnię na kuchence.
W tym momencie ciasto powinno mieć bardzo lepką konsystencję
Krok 5. Ugotuj ciasto na średnim ogniu, stopniowo dodając cukier
Przygotuj 400 gram cukru na boku kuchenki, a następnie ugotuj ciasto moci na średnim ogniu, dodając 1/3 cukru. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie dodaj pozostały cukier w dwóch etapach, kontynuując mieszanie, aż cukier się rozpuści.
- Idealnie powinno zająć około 10 minut, aby stopniowo dodawać całą porcję cukru i poczekać, aż się rozpuści.
- Na tym etapie tekstura ciasta moci powinna być lepka, elastyczna i miękka.
Krok 6. Posyp powierzchnię blachy do pieczenia skrobią kukurydzianą, a następnie połóż na niej ciasto moci
Na blacie kuchennym połóż pofałdowaną blachę do pieczenia, a następnie posyp powierzchnię wystarczającą ilością mąki kukurydzianej. Następnie przenieś gorące ciasto moci na blachę do pieczenia.
Skrobia kukurydziana ułatwia przetwarzanie i/lub formowanie lepkiego ciasta moci
Krok 7. Pokrój ciasto moci na małe kawałki
Wcześniej rozwałkuj ciasto moci tak płasko, jak to możliwe, lub spróbuj spłaszczyć je ręcznie za pomocą dłoni posmarowanych skrobią kukurydzianą. Następnie pokrój moci na małe kwadraty lub prostokąty o tym samym rozmiarze. Następnie posyp powierzchnię moci proszkiem sojowym i połóż na półmisku.
- Pamiętaj, moci należy pokroić na małe kawałki, aby zapobiec ryzyku zadławienia. Pamiętaj, że zbyt duże moci mogą łatwo utknąć w gardle. Co więcej, lepka konsystencja może sprawić, że moci będzie trudne do przełknięcia.
- Jeśli chcesz, możesz uszczypnąć trochę ciasta o grubości około 2,5 cm, a następnie uformować z niego kulkę za pomocą obu rąk.
Krok 8. W razie potrzeby przechowuj moci do 2 dni
Wysoka zawartość cukru jest w stanie zapobiec wysychaniu lub pękaniu moci po uformowaniu. Jednakże, ponieważ ryzyko się utrzymuje, postaraj się ukończyć moci, gdy tylko zostaną wykonane. Jeśli chcesz przechowywać go przez krótki czas, umieść moci w hermetycznym pojemniku i umieść pojemnik w temperaturze pokojowej na maksymalnie 2 dni.
Metoda 2 z 2: Modyfikowanie przepisu Moci
Krok 1. Dodaj kilka kropli sztucznego aromatu do mieszanki moci
Jeśli chcesz, możesz dodać do mieszanki moci kilka kropel ulubionego smaku, takiego jak ekstrakt z truskawek, ekstrakt z winogron, ekstrakt z migdałów lub ekstrakt z cytryny. Jeśli chcesz na przykład zrobić moci o smaku matcha, po prostu dodaj 1 łyżeczkę. proszek matcha lub japońską zieloną herbatę do mąki moci.
Aby zrobić moci o smaku czekoladowym, wymieszaj z mieszanką 45 g roztopionych kawałków czekolady, dodając cukier
Krok 2. Zroluj i pokrój moci w ozdobne kształty
Jeśli chcesz zaserwować moci w ciekawszym lub nietypowym kształcie, wystarczy zrobić moci według powyższego przepisu, a następnie rozwałkować ciasto moci na płaski kształt za pomocą wałka do ciasta lub przycisnąć je dłonią który został nasmarowany skrobią kukurydzianą. Następnie zanurz drukarkę do ciasta w skrobi kukurydzianej i natychmiast użyj jej do wydrukowania ciasta. Po wydrukowaniu ciasta podnieś drukarkę do ciasta, a następnie wypchnij moci. Od razu podawaj moci uformowane według smaku!
Na przykład pokrój moci na duży kwadrat lub mały trójkąt. Jeśli chcesz, możesz nawet wydrukować go w kształcie gwiazdy, serca lub liścia
Krok 3. Owiń pastę z czerwonej fasoli ciastem moci, aby zrobić daifuku
Zrób moci, a następnie kup anko (pastę z czerwonej fasoli) w najbliższym supermarkecie. Rozwałkuj lub dociśnij ciasto moci, aż będzie płaskie, a następnie umieść anko na środku. Następnie ponownie dokręć ciasto moci, aż anko nie będzie już widoczne. Podawaj moci natychmiast!.
Krok 4. Napełnij kulki moci posiekaną czekoladą lub owocami, aby smak moci był jeszcze bardziej luksusowy
Jeśli chcesz, aby talerz moci smakował jeszcze bardziej wyjątkowo, spróbuj ugotować moci na parze, a następnie napełnić je kawałkami świeżych truskawek lub jagód. Następnie ponownie zakryj otwór ciastem moci. Jeśli chcesz innego, ale nie mniej pysznego nadzienia, spróbuj zrobić lub kupić czekoladowy ganache, a następnie lekko zamroź czekoladę i zawiń ją w ciasto moci.
Spróbuj zamrozić łyżkę karmelu do nadzienia moci, jeśli wolisz
Krok 5. Zawiń lody w moci, aby zrobić talerz zimnych deserów
Trik, weź swoje ulubione lody specjalną łyżką, a następnie zamroź kulkę lodów w zamrażarce, aż konsystencja będzie naprawdę twarda. Gdy lód zamarznie, natychmiast zawiń go w moci, a następnie ponownie zamroź na 2 godziny przed podaniem.
- Pozostaw lody moci w temperaturze pokojowej na 5 minut, aby przed jedzeniem konsystencja nieco zmiękła.
- Lody Moci można przechowywać w zamrażarce maksymalnie 2 miesiące.
Porady
- Kup mąkę moci w głównych supermarketach lub sklepach internetowych.
- Chcesz zrobić kolorowe moci? Spróbuj dodać kilka kropli barwnika spożywczego do nieuformowanego ciasta moci.
