Żeberka są czasami trudne do podgrzania, ponieważ nie chcesz, aby były rozgotowane. Chcesz też zachować oryginalne sari. Metody opisane w tym artykule, takie jak gotowanie na parze lub podgrzewanie w piekarniku, zachowają pierwotny smak żeberek nawet po podgrzaniu następnego dnia.
Krok
Metoda 1 z 3: Gotowanie na parze plastrów Prime Rib
Krok 1. Zrób torebkę z folii
Usuń arkusz folii i zagnij krawędzie. Umieść żeberka w torebce foliowej.
Krok 2. Dodaj kilka łyżek wywaru
Możesz użyć bulionu wołowego lub ekstraktów z gotowanego żeberka.
Krok 3. Zamknij torebkę foliową
Przykryj torebkę, aby bulion nie wyparował.
Krok 4. Umieść worek w parowarze
Zamknij szczelnie parowiec.
Krok 5. Podgrzewaj żeberka przez 3-6 minut
Jeśli mięso jest duże, może być konieczne dłuższe podgrzewanie.
Krok 6. Wyjmij z torby i podawaj
Umieść talerz pod torebką foliową, ponieważ woda będzie kapać.
Metoda 2 z 3: Podgrzewanie bochenka żeberka w piekarniku
Krok 1. Nastaw piekarnik na 120 °C
Odstaw na kilka chwil, aż będzie gorący.
Krok 2. Umieść mięso na małej patelni
Wlej kilka łyżek bulionu wołowego. Przykryj szczelnie folią lub pokrywką i włóż do piekarnika.
Krok 3. Piecz, aż mięso osiągnie pożądany poziom wysmażenia
Zajmie to około 10 minut, w zależności od tego, jakie są Twoje kubki smakowe.
Aby sprawdzić gotowość, możesz użyć termometru do mięsa. Temperatura wewnętrzna mięsa o wysmażonym (surowym) wysmażeniu waha się w granicach 49-52 °C. Średnio rzadka to 54-57 °C, średnia to 60-63 °C, a średnio-dołek 65-68 °C. Dobrze zrobione to 70 °C. Włóż termometr do środka kawałka mięsa, aby zmierzyć temperaturę. Jednak ta temperatura dogrzewania będzie nieco inna
Krok 4. Wyjmij mięso z piekarnika
Umieść patelnię na stole.
Krok 5. Rozgrzej patelnię na dużym ogniu
Dodaj tłuszcz jak masło. Smaż mięso, aż na zewnątrz będzie chrupiące. Zewnętrzna część mięsa powinna być brązowa.
Krok 6. Podawaj żeberka
Dodaj skrobię z patelni na mięso, aby dodać smaku.
Metoda 3 z 3: Podgrzewanie żeberka w kuchence mikrofalowej
Krok 1. Umieść mięso w przykrytej misce, którą można używać w kuchence mikrofalowej
Dodaj kilka łyżek bulionu wołowego lub skrobi i przykryj.
Krok 2. Podgrzewaj mięso przez 1-2 minuty
Ten krok zależy od tego, jak gorąca jest Twoja kuchenka mikrofalowa.
Krok 3. Nie gotuj mięsa, dopóki nie będzie zbyt gorące
Nie chcesz, żeby mięso było rozgotowane. Mięso niech pozostanie krwiste, średnio wysmażone lub średnio wysmażone.
Krok 4. Usuń mięso
Podawać z sokami.
