Rzeczy, które musisz przygotować do zaparzenia liści herbaty, to gorąca woda, liście herbaty i filtr. Jednak każdy rodzaj herbaty wymaga nieco innej techniki parzenia. Aby uzyskać najlepsze wyniki, postępuj zgodnie z zaleceniami dotyczącymi rozmiaru, temperatury wody i czasu parzenia na opakowaniu herbaty. Eksperymentuj z różnymi ilościami lub długościami parzenia herbaty. Na koniec dodaj swój ulubiony słodzik lub mleko, aby wypić filiżankę herbaty, która jest dokładnie tym, czego chcesz.
Krok
Metoda 1 z 2: Opanowanie podstaw parzenia herbaty
Krok 1. Wlej zimną, surową wodę do rondla lub dzbanka
Nie używaj wody destylowanej lub przegotowanej, ponieważ może to zepsuć smak herbaty. Zamiast tego zacznij od zimnej, surowej wody z kranu. Użyj czajnika elektrycznego, zwykłego czajnika lub małego rondla do podgrzania wody.
Jeśli woda w Twojej okolicy jest twarda (tj. zawiera dużo wapna lub innych minerałów), rozważ użycie wody butelkowanej, aby uzyskać dobrą herbatę
Krok 2. Podgrzej wodę, aż osiągnie temperaturę od 71° do 100° C
Usuń wodę, która zaczęła parować, jest gorąca lub naprawdę się gotuje. W zależności od rodzaju herbaty, którą przygotowujesz, możesz potrzebować nieco gorętszej lub nieco zimniejszej wody, aby wydobyć z liści herbaty najlepszy smak. Użyj termometru, aby uzyskać dokładną temperaturę.
- Jeśli chcesz, możesz doprowadzić wodę do wrzenia i lekko schłodzić do odpowiedniej temperatury przed użyciem do zaparzenia liści herbaty.
- Ogólnie rzecz biorąc, zielone i białe herbaty można zaparzyć wodą o niższej temperaturze, która dopiero zaczyna parować, podczas gdy herbaty oolong są zazwyczaj lepiej przygotowywane w umiarkowanej temperaturze wrzenia. Herbaty czarne i Puerh tolerują wyższe temperatury, gdy woda jest w pełni wrząca.
Krok 3. Odmierz około 2 do 3 gramów liści herbaty na każde 180 ml wody
Liście herbaty występują w różnych kształtach i rozmiarach. Lepiej więc, jeśli mierzysz to w jednostkach wagi (np. gramach) zamiast objętości. Jeśli jednak mierzysz objętość, zacznij od łyżeczki do herbaty w przypadku małych liści i około łyżki stołowej w przypadku dużych liści. Wrzuć tyle liści herbaty, ile chcesz, do sitka do herbaty lub czajnika, w zależności od tego, jak chcesz ją zaparzyć.
- Jedna filiżanka herbaty mieści około 180 ml wody, ale ponieważ większość filiżanek kawy mieści około 300 do 350 ml wody, może być konieczne podwojenie liczby liści herbaty, aby zaparzyć w większej filiżance.
- Ilość herbaty, której użyjesz, zależy wyłącznie od Twojego gustu. Zaparz mniej więcej, aby zobaczyć, co wolisz.
Krok 4. Moczyć liście herbaty w gorącej wodzie przez 3 do 5 minut
Zalej gorącą wodę bezpośrednio na liście herbaty i pozwól, aby smak wypłynął przez kilka minut. Czas parzenia może się nieznacznie różnić w zależności od rodzaju herbaty. Upewnij się więc, że postępujesz zgodnie z instrukcją parzenia na opakowaniu herbaty. Jeśli nie masz pewności, jak długo parzyć, zacznij parzyć herbatę przez trzy minuty na pierwszą filiżankę. Następnie dodaj kolejne 30 sekund na każdą kolejną filiżankę, aż znajdziesz odpowiedni smak.
- Generalnie herbatę zieloną i oolong można parzyć przez trzy minuty, herbatę białą przez cztery minuty, a herbatę czarną i herbatę Puerh przez pięć minut.
- Nie parzyć herbaty dłużej niż pięć minut, ponieważ stanie się gorzka. Jeśli chcesz mocniejszą herbatę, po prostu dodaj liście herbaty, bez wydłużania czasu parzenia.
- Herbaty ziołowe w rzeczywistości nie zawierają liści herbaty. Dzięki temu można ją parzyć dłużej bez obawy, że herbata stanie się gorzka.
Krok 5. Usuń liście herbaty z wody po zakończeniu parzenia
Sposób, w jaki to zrobisz, zależy od rodzaju używanego filtra. Sitko w kształcie kosza, metalowe lub silikonowe sitko do herbaty oraz worek filtrujący można wyjąć z czajnika lub filiżanki, aby zatrzymać zaparzanie herbaty. Umieść sitko w uchwycie łyżki lub podkładki, aby zebrać kapie z mokrych liści herbaty.
- Jeśli zaparzasz herbatę bezpośrednio w imbryku, trzymaj sitko nad filiżanką, aby złapać mokre liście herbaty podczas nalewania herbaty.
- Wyrzuć zaparzoną herbatę, gdy jest jeszcze mokra lub poczekaj, aż wyschnie, aby ułatwić jej wyjęcie z sitka.
Metoda 2 z 2: Używanie sitka do herbaty
Krok 1. Umieść liście herbaty bezpośrednio na sitku, aby ułatwić czyszczenie
Najpierw włóż sitko w kształcie kosza do filiżanki lub czajnika. Odmierz liście herbaty i włóż je do sitka, a następnie wlej gorącą wodę bezpośrednio do sitka. Upewnij się, że liście herbaty są całkowicie zanurzone w wodzie, aby zaparzyć prawidłowo.
Po trzech do pięciu minutach usuń filtr zawierający mokre liście herbaty
Krok 2. Wybierz jednorazowy worek filtrujący do herbaty na bardzo małe i drobne liście herbaty
Kup paczkę jednorazowych torebek filtrujących do herbaty w herbaciarni lub sklepie spożywczym. Używaj jednej torebki za każdym razem, gdy przygotowujesz bardzo małe liście herbaty, których nie można przefiltrować przez zwykłe sitko do herbaty. Trzymaj torebkę pionowo z otworem w torebce nad linią wody, aby zapobiec wypływaniu liści herbaty.
Możesz również użyć worka filtrującego, takiego jak ten, jeśli chcesz zrobić tylko jedną filiżankę herbaty, aby ułatwić czyszczenie
Krok 3. Do większych liści herbaty użyj sitka w kształcie kosza
Większość liści herbaty można łatwo zaparzyć w tego typu sitku. Wybierz rozmiar pasujący do otworu w filiżance lub czajniczku, którego używasz. Sitko nie powinno się również kołysać ani zapadać w czajniczku, aby zapobiec wypadaniu liści herbaty.
- Spróbuj użyć specjalnej podróżnej filiżanki do herbaty, która ma sekcję filtrującą, jeśli jesteś w ruchu. Pamiętaj jednak, aby usunąć liście herbaty po parzeniu przez 3 do 5 minut.
- Na filiżankę herbaty może być odpowiedni krótki kosz lub okrągłe sitko, ale użyj głębszego sitka, aby zaparzyć liście herbaty w głębokiej filiżance lub czajniczku.
Krok 4. Unikaj używania sferycznego sitka do herbaty w przypadku dużych lub bardzo małych liści herbaty
Kuliste sitka do herbaty wykonane z metalu lub silikonu znane są ze swojego unikalnego kształtu. Pamiętaj jednak, że taki produkt jest niepraktyczny. Nie używaj takiego filtra do dużych liści herbaty, ponieważ liście herbaty nie otworzą się pod wpływem wody. Nie używaj sferycznego sitka do herbaty do bardzo małych liści herbaty, ponieważ liście herbaty mogą łatwo przejść przez otwory filtra.
- Jeśli zaparzysz średniej wielkości liście herbaty z niewielką ilością wody, użycie sitka w kształcie kulki nie będzie problemem.
- Zawiasowy filtr kulisty jest trudny do napełnienia i dość trudny do otwierania i zamykania, zwłaszcza gdy metal się nagrzewa.
Krok 5. Zostaw wystarczająco dużo miejsca, aby liście herbaty urosły w sitku
Liście herbaty mogą powiększyć się pięciokrotnie w stosunku do swoich pierwotnych rozmiarów, gdy zostaną wystawione na działanie gorącej wody. Dlatego pozostaw dużo miejsca w sitku do herbaty lub worku filtrującym. Nie przepełniaj filtra.
- Siateczkowe sitko pozwala liściom herbaty rozszerzać się, podczas gdy sitko kulkowe może ściskać liście herbaty.
- Trochę dodatkowej przestrzeni pozwoli wodzie przepływać między liśćmi herbaty, dzięki czemu uzyskasz herbatę o lepszym smaku.
Krok 6. Odcedź herbatę po zaparzeniu w czajniczku, jeśli chcesz
Ta technika jest przydatna, jeśli nie masz sitka pasującego do dzbanka. Zamiast wkładać liście herbaty do sitka, możesz odmierzyć liście herbaty i włożyć je bezpośrednio do czajnika. Gdy liście herbaty skończą parzyć, przytrzymaj sitko nad filiżanką. Następnie wlej herbatę do filiżanki, a liście herbaty zostaną przefiltrowane.
Herbata stanie się bardziej gorzka, ponieważ proces parzenia pozostałych liści herbaty w imbryku nadal trwa
Porady
- Aby herbata była dłużej ciepła, podgrzej czajnik lub filiżankę, wlewając do filiżanki lub czajnika wrzątku i potrząsając. Wylej wodę przed dodaniem liści herbaty i reszty podgrzanej wody. Spróbuj też przykryć czajniczek pudełkiem na czajniczki, aby był ciepły.
- Miękkie herbaty zielone i białe najlepiej pić jak najszybciej, natomiast herbat czarnych o mocnym smaku można cieszyć się dłużej.
- Po nalaniu herbaty do filiżanki dodaj do smaku mleko, miód, cytrynę lub cukier. Jednak nie mieszaj razem mleka i cytryny, ponieważ mleko może krzepnąć.
- Kiedy zaczniesz robić konkretny rodzaj herbaty, bardzo pomocne będzie użycie termometru do pomiaru temperatury wody. Kiedy już wiesz, ile pary i pęcherzyków powietrza tworzy się, gdy woda osiąga optymalną temperaturę, sprawdź termometr.
