Pieczarka portobello to rodzaj dużej pieczarki o miękkim, sycącym i pysznym smaku. Pieczarki Portobello można gotować na wiele sposobów, można je podawać jako danie główne lub dodatek. Dowiedz się, jak gotować pyszne grzyby Portobello na kolację lub rodzinny posiłek.
- Czas przygotowania (pieczenie): 40 minut
- Czas gotowania: 20 minut
- Całkowity czas: 60 minut
Składniki
Grillowany Grzyb Portobello
- 3 lub 4 grzyby portobello
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1/4 szklanki octu balsamicznego
- 2 łyżki drobno posiekanego czosnku
- 1 posiekana czerwona cebula
- Sól i pieprz do smaku
- Posiekane świeże zioła: pietruszka, tymianek, bazylia, rozmaryn (można zastąpić suszonymi)
Nadziewany Grillowany Grzyb Portobello
- 2/3 szklanki posiekanych pomidorów śliwkowych
- 1/4 szklanki (1 uncja) startego sera mozzarella (mleko częściowo odtłuszczone)
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek, podzielona
- 1/2 łyżeczki drobno posiekanego świeżego rozmarynu lub 1/8 łyżeczki suszonego rozmarynu
- 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu gruboziarnistego
- 1 ząbek czosnku, puree
- 4 kapelusze grzybów portobello (13 cm)
- 2 łyżki świeżego soku z cytryny
- 2 łyżeczki sosu sojowego o niskiej zawartości sodu
- spray do gotowania
- 2 łyżeczki posiekanej świeżej pietruszki
Smażony Grzyb Portobello
- 3 lub 4 świeże grzyby portobello
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1/4 szklanki świeżej włoskiej pietruszki, grubo posiekanej
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/8 łyżeczki pieprzu
Krok
Metoda 1 z 4: Pieczenie grzybów Portobello
Krok 1. Rozgrzej piekarnik
Umieść ruszt piekarnika na środku piekarnika i rozgrzej go do 400 stopni.
Krok 2. Oczyść grzyby
Użyj wilgotnej lub suchej szmatki, aby usunąć pleśń. Usuń łodygę. Możesz usunąć łodygi lub posiekać i ugotować.
- Możesz także pokroić grzyby, jeśli chcesz.
- Aby usunąć łodygę, przytrzymaj kapelusz grzyba ręką i delikatnie przekręć łodygę drugą ręką.
- Możesz zeskrobać ostrza grzybów, jeśli chcesz.
Krok 3. Wymieszaj składniki marynaty
W małej misce wymieszaj filiżankę oliwy z oliwek, filiżankę octu balsamicznego, 1 drobno posiekany ząbek czosnku, 1 posiekaną cebulę, sól i pieprz do smaku oraz szczyptę świeżych lub suszonych ziół. Dobrze wstrząsnąć.
Krok 4. Marynuj grzyby
Umieść kapelusz grzyba (jak również łodygę, jeśli chcesz) w plastikowej torebce ziploc. Wlej mieszankę marynaty do plastikowej torebki i delikatnie wymieszaj. Przykryj plastikiem i wstaw do lodówki na 30 minut poziomo. Jeśli marynujesz grzyby dłużej niż 30 minut, wchłoną za dużo marynaty i staną się papkowate.
Od czasu do czasu obracając plastik, aby przyprawy były równomiernie rozłożone
Krok 5. Upiecz swoje grzyby
Ostrożnie wyjąć grzyby z plastikowej torebki za pomocą metalowych szczypiec, a następnie ułożyć je na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Umieść blachę do pieczenia w nagrzanym piekarniku na 10 minut. Po 10 minutach obróć grzyby metalowymi szczypcami i piecz przez kolejne 10 minut.
Krok 6. Służyć
Może być spożywane jako menu główne lub uzupełnienie. Użyj pozostałej marynaty jako sosu do maczania.
Posyp odrobiną octu balsamicznego lub dressingiem z mieszanki oliwy i octu
Metoda 2 z 4: Pieczenie nadziewane grzybami Portobello
Krok 1. Przygotuj grill
Rozgrzej grill i wyczyść szczotką kratkę grilla. Spryskaj kratkę grillową olejem spożywczym.
Wyczyść grill po podgrzaniu i przed rozpoczęciem gotowania. Rozgrzany olej i resztki jedzenia należy natychmiast zeskrobać
Krok 2. Oczyść grzyby
Użyj ręcznika papierowego lub szmatki, aby delikatnie wytrzeć brud z formy. Jeśli chcesz, możesz też trochę opłukać grzyby w zimnej wodzie, ale nie jest to obowiązkowe.
Krok 3. Przygotuj grzyby
Wyjmij brązowe ostrza z dna kapelusza grzyba łyżką i wyrzuć ostrza. Usuń łodygę; marnotrawstwo.
Krok 4. Dopraw grzyby
W małej misce wymieszaj łyżeczkę oleju, 2 łyżki świeżego soku z cytryny i 2 łyżki sosu sojowego; Gładkie po obu stronach kapelusza grzyba.
Krok 5. Wymieszaj nadzienie
W małej misce połącz 2/3 szklanki posiekanych pomidorów, szklankę startego sera, łyżkę oleju, łyżeczkę drobno posiekanego świeżego rozmarynu lub 1/8 łyżeczki suszonego rozmarynu, 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu i 1 zmiażdżony ząbek czosnku.
Krok 6. Upiecz swoje grzyby
Umieść kapelusze grzybów, szypułkami do dołu, na kratce grillowej pokrytej sprayem do gotowania i piecz z każdej strony do miękkości przez pięć minut.
Piecz łodyżki najpierw do dołu, aby grzyby można było nadziewać natychmiast po odwróceniu
Krok 7. Wypchaj swoje grzyby
Użyj metalowych szczypiec, aby ostrożnie obrócić grzyby tak, aby kaptur był skierowany w dół. Łyżkę mieszanki pomidorowej do każdego kapelusza grzybowego. Przykryj i piecz przez 3 minuty lub do rozpuszczenia sera. Posyp pietruszką.
- Ponieważ czosnek nie ma określonego czasu na ugotowanie, grzyby będą miały silny smak czosnku. Jeśli chcesz, możesz użyć mniej cebuli lub nie.
- Jeśli chcesz, usuń ostrza i szypułki z grzybów i wymieszaj je z nadzieniem, przykryj i wstaw do lodówki, aż będą gotowe do pieczenia.
Metoda 3 z 4: Smażone pieczarki Portobello
Krok 1. Oczyść grzyby
Użyj wilgotnej lub suchej szmatki, aby usunąć pleśń. Usuń łodygę. Możesz usunąć łodygi lub pokroić i ugotować.
- Aby usunąć łodygę, przytrzymaj kapelusz grzyba dominującą ręką i ostrożnie przekręć łodygę drugą ręką.
- Możesz zeskrobać ostrza łyżką, jeśli chcesz.
Krok 2. Pokrój grzyby
Pieczarki ułożyć na desce do krojenia i pokroić ostrym nożem. Pokrój około cm.
Podczas krojenia zawsze umieszczaj go wystarczająco daleko od dłoni i palców
Krok 3. Przygotuj przyprawę
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i podsmaż 1 ząbek czosnku w filiżance oliwy z oliwek, aż czosnek będzie miękki. Dodaj pietruszkę.
Krok 4. Podsmaż grzyby
Umieść pokrojone grzyby na patelni na 3 do 5 minut, obracając raz. Pieczarki posyp filiżanką pietruszki, łyżeczką soli i 1/8 łyżeczki pieprzu.
Grzyby są dojrzałe, gdy są miękkie i brązowe
Krok 5. Służyć
Ciesz się od razu jako danie główne lub dodatek.
Metoda 4 z 4: Tworzenie wariacji
Krok 1. Wypróbuj różne pomysły na przyprawy
To jest najfajniejsza część. Pieczarki faszeruj lub posyp bułką tartą lub skrop sosem pesto. Pieczarki posyp szczyptą soli i pieprzu lub posyp pokrojonym bakłażanem lub pieczoną papryką.
Eksperymentuj z kombinacjami ulubionych przypraw, aby tworzyć nowe i zabawne wariacje
Krok 2. Zrób burgera grzybowego
Grillowane, grillowane lub smażone czapki grzybów portobello to idealne nadzienie do burgerów. Połącz z grzankami, posiekanymi pomidorami, roztopionym tartym serem mozzarella, awokado i ulubionymi przyprawami.
Krok 3. Zrób kreatywną mieszankę sałat
Dodaj pokrojone pieczarki do sałatki wypełnionej mieszanymi warzywami, rukolą lub ulubioną sałatą lub wymieszaj je z zasmażaną kapustą lub ciecierzycą.
Krok 4.
Porady
- Spróbuj grillować lub podsmażyć grzyby z papryką, cebulą lub różnymi warzywami, aby dodać smaku grzybom.
- Kupując grzyby, staraj się kupować darmowe grzyby zamiast paczkowanych. W ten sposób możesz sprawdzić okap.
- Wybierając dobrego grzyba portobello, pierwszą rzeczą, którą należy sprawdzić, jest twardość kapelusza i łodygi. Należy unikać zwiędłych i miękkich kapturów. Następnie odwróć grzyby i spójrz na strukturę ostrzy. Ostrze powinno być suche, z bladoróżowym odcieniem pod wpływem światła. Jeśli jest czarny jak smoła lub wygląda na mokry, grzyby nie są już w dobrym stanie.
- Przechowuj grzyby w całości lub w otwartej plastikowej torbie w lodówce. Grzyby należy spożyć w ciągu kilku dni od zakupu.
- Zdejmowanie ostrzy może przedłużyć okres przydatności grzybów o kilka dodatkowych dni.
