Typowe włoskie klopsiki są doskonałym dodatkiem do różnorodnych potraw. Wiele przepisów można znaleźć, więc ludziom często trudno jest znaleźć odpowiedni przepis. Oto klasyczny włoski przepis na klopsiki, z którego można również przyrządzić charakterystyczny dla Cormiera klops z prostą zmianą sposobu formowania mięsa przed grillowaniem.
Składniki
- 0,5 kg mielonej wołowiny
- 1 jajko
- 80 ml mleka lub śmietanki
- 45 gramów bułki tartej (niesolonej lub włoskiej)
- 1 mała posiekana cebula lub 1 łyżeczka sproszkowanego czosnku
- 1 łyżka mielonego czosnku lub 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 2 łyżki masła
- 20 gramów sera Romano lub Parmezan
- Oliwa z oliwek lub spray do gotowania
- Oregano lub przyprawy włoskie (w zależności od smaku ok 1 łyżeczki)
- Sól i pieprz (w zależności od smaku)
- 160 ml ketchupu (dla opcji pieczeni Cormiera)
Krok
Metoda 1 z 2: Robienie klopsików
Krok 1. Rozgrzej piekarnik
Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 190 stopni Celsjusza.
Krok 2. Przygotuj bułkę tartą
W małej misce wymieszać mleko i bułkę tartą. Pozwól mieszaninie całkowicie wchłonąć mleko, co zwykle zajmuje około 5 minut.
Krok 3. Podsmaż cebulę i czosnek
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Następnie dodaj cebulę i czosnek. Mieszaj, aż cebula lekko się zarumieni.
Lub możesz go zastąpić, dodając cebulę w proszku i czosnek
Krok 4. Dodaj resztę składników do mieszanki bułki tartej
Połącz w misce bułkę tartą, cebulę, czosnek, mięso, sól, pieprz, oregano lub włoskie przyprawy, ser i jajka i dobrze wymieszaj.
Krok 5. Uformuj klopsiki
Z ciasta uformować klopsiki o grubości około 4 cm. Ciasto powinno być wielkości dłoni, aby można było uformować z niego kulę obiema rękami.
Krok 6. Przygotuj patelnię
Nasmaruj blachę do pieczenia oliwą z oliwek lub sprayem do gotowania. Pamiętaj, aby posmarować krawędzie patelni. Ułóż klopsiki na blasze do pieczenia w odległości około 2,5 cm od siebie.
Krok 7. Upiecz klopsiki
Włóż blachę do pieczenia zawierającą klopsiki do piekarnika na 20-30 minut. Piecz klopsiki, aż będą brązowe i lekko chrupiące.
Krok 8. Sprawdź wysmażenie mięsa
Jeśli masz specjalny termometr do mięsa, włóż go do środka mięsa. Temperatura gotowanego mięsa powinna osiągnąć 71 stopni Celsjusza.
Metoda 2 z 2: Robienie klopsa z Cormier
Krok 1. Rozgrzej piekarnik
Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 190 stopni Celsjusza.
Krok 2. Przygotuj bułkę tartą
W małej misce wymieszać mleko i bułkę tartą. Pozwól mieszaninie całkowicie wchłonąć mleko, co zwykle zajmuje około 5 minut.
Krok 3. Podsmaż cebulę i czosnek
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Następnie dodaj cebulę i czosnek. Mieszaj, aż cebula lekko się zarumieni.
Lub możesz go zastąpić, dodając cebulę w proszku i czosnek
Krok 4. Dodaj resztę składników do mieszanki bułki tartej
W misce wymieszać bułkę tartą, cebulę, czosnek, mięso, sól, pieprz, oregano lub włoskie przyprawy, ser, jajka i 80 ml sosu pomidorowego i dobrze wymieszać.
Krok 5. Uformuj klops
Nasmaruj pojemnik na zapiekanki oliwą z oliwek lub sprayem do gotowania, a następnie wlej 80 ml sosu pomidorowego na boki i dno pojemnika. Wlej mieszankę na klopsiki do miski i wygładź wierzch.
Krok 6. Upiecz klops
Pieczeń włożyć do piekarnika na 45-60 minut. Piecz, aż klops lekko się zrumieni i będzie miał lekko chrupiącą konsystencję.
Krok 7. Sprawdź wysmażenie mięsa
Jeśli masz specjalny termometr do mięsa, włóż go do środka mięsa. Temperatura gotowanego mięsa powinna osiągnąć 71 stopni Celsjusza.
Porady
- Jeśli nie chcesz czekać, aż piekarnik się nagrzeje, możesz ugotować klopsiki, smażąc je na patelni. W jednym procesie gotowania usmaż 4-5 klopsików.
- Dodaj trochę przypraw, takich jak czerwone chili lub pieprz cayenne.
- Użyj kulki do melona lub małej łyżki do lodów, aby klopsiki miały ten sam rozmiar.
- Mielona wołowina w tym przepisie może być również zastąpiona mielonym kurczakiem.
