Kochasz kuchnię azjatycką, ale chcesz doświadczyć jedzenia kuchni azjatyckiej w sposób, w jaki powinno się ją spożywać – pałeczkami? Niektórzy twierdzą, że jedzenie pałeczkami sprawia, że azjatyckie jedzenie smakuje lepiej, a ty chcesz tego doświadczyć… nie wyglądając na głupiego. Inni ludzie sprawiają, że wygląda to tak łatwo, ale kiedy spróbujesz, w końcu poprosisz o widelec. Teraz nadszedł czas, aby na zawsze pożegnać się z widelcami i skutecznie jeść pałeczkami!
Krok
Metoda 1 z 2: Jak przenosić pałeczki
Krok 1. Chwyć pierwszą pałkę środkowym palcem i kciukiem
To jest twoja kotwica – nie powinna się ruszać. Usztywnij ręce, aby utworzyły mocny chwyt. Ułóż szeroki koniec pałeczek w łuku dłoni, gdzie spotykają się kciuk i palec wskazujący. Połóż wąski koniec między podstawą kciuka a bokiem palca wskazującego. Pałeczki powinny sprawiać wrażenie, jakby się ledwo poruszały. Tak jak trzymasz długopis, ale nieco niżej.
Niektórzy ludzie mogą zdecydować się na trzymanie pałeczek obok palca serdecznego, tak aby czubek palca wskazującego przytrzymywał go w miejscu
Krok 2. Chwyć drugą pałeczkę palcem wskazującym i kciukiem
To są pałeczki, które się poruszają. Umieść kciuk z boku drugiej pałeczek, tak aby spoczywał na wierzchu pierwszej pałeczek. Ustaw uchwyt w wygodniejszej pozycji. Upewnij się, że wąskie końce pałeczek są równoległe do siebie, aby zapobiec ich krzyżowaniu się lub niemożności „zaciśnięcia” jedzenia.
Aby wyrównać, możesz dotknąć ich na stole. Pałeczki, które nie są wyrównane, będą bardzo trudne w użyciu
Krok 3. Ćwicz otwieranie i zamykanie pałeczek
Upewnij się, że szerokie końce pałeczek nie tworzą „X”, ponieważ utrudni to podniesienie jedzenia. Czy poruszają się tylko górne pałeczki? Dobry!
Jeśli to pomoże, przesuwaj ręce w górę i w dół z pałeczek, ale utrzymuj tę samą pozycję, próbując z różnymi poziomami chwytu. Niektórym łatwiej jest zbliżyć się do dna pałeczek, innym dalej w górę
Krok 4. Zacznij jeść
Biorąc pod kątem 45° jest w tej chwili prawdopodobnie najłatwiejsze. Gdy jest stabilny, usuń jedzenie. Jeśli wydaje się niestabilny, odłóż go i spróbuj ponownie.
Kiedy staniesz się biegły w posługiwaniu się jednym rodzajem jedzenia, wypróbuj różne rozmiary i konsystencje. Kiedy zaczniesz czuć się naprawdę pewnie, ćwicz z makaronem
Metoda 2 z 2: Etykieta pałeczek
Krok 1. Poznaj zasady dzielenia się jedzeniem
Często przy azjatyckim stole obiadowym (zarówno w domu, jak i w restauracji) oznacza dzielenie się dużym talerzem jedzenia. Niegrzecznie jest wchodzić do jedzenia pałeczkami, które właśnie weszły do ust. Masz dwie opcje:
- Użyj pary publicznych pałeczek, które nigdy nie dotykają twojej (ani nikogo innego) ryżu/miski z jedzeniem
- Chwyć go drugim końcem (nie do jedzenia) pałeczki. To jest szeroki koniec pałeczek, mam nadzieję, że ich nie przeżujesz!
Krok 2. Dowiedz się, co zrobić z pałeczkami, kiedy nie jesz
Zasada pałeczek nie kończy się niestety, gdy włożysz jedzenie do ust. Każde społeczeństwo ma nieco inne zasady, ale ogólnie:
- Nie umieszczaj pałeczek prostopadle do jedzenia. Był postrzegany jako zły omen i przypominał kadzidło na pogrzebie.
- Nie przyklejaj jedzenia czubkami pałeczek. Jeśli wszystko inne zawiedzie, może to wydawać się dobrą alternatywą, ale wygląda to niegrzecznie.
- Nie przenoś jedzenia z jednej pałeczek do drugiej. Jest również postrzegana jako część obrzędów pogrzebowych i złych (lub nawet nieprzyjemnych) nawyków stołowych.
- Nie krzyżuj pałeczek. Kiedy skończysz jeść, połóż pałeczki obok potrawy po lewej stronie.
-
Nie celuj w ludzi pałeczkami. Wskazywanie jest generalnie zabronione w kulturze azjatyckiej, podobnie jak pałeczki.
Ta strona byłaby znacznie dłuższa, gdyby wymieniono wszystkie zasady. Te zasady są podstawowymi zasadami
Krok 3. Kiedy jesz ryż, spróbuj kopać
Jeśli postawisz przed sobą miskę ryżu, a masz dwie bambusowe pałeczki, możesz poczuć się jak w rzece bez wiosła. Ale jest całkowicie dopuszczalne (i nieco normalne), aby trzymać miskę ryżu blisko ust i jeść stamtąd. Nie będziesz wyglądać głupio, będziesz wyglądać na doświadczonego!
-
Podczas kolacji z Belle możesz poczuć się trochę jak Bestia, ale zachowaj spokój, oto jak to zrobić. Nie wkładaj ryżu do ust jak jaskiniowiec, ale podnieś miskę blisko siebie, aby ziarna ryżu nie spadały i nie zbierały się w jadalni.
W Japonii obowiązują nieco bardziej restrykcyjne zasady. Jeśli na przykład jesteś w Chinach lub Wietnamie, możesz być w stanie odgarnąć jedzenie
Porady
- Chociaż na początku może się wydawać, że łatwiej jest trzymać pałeczki blisko spiczastego końca, trzymanie pałeczek dalej do tyłu oznacza, że pałeczki będą bardziej równoległe, co pomaga zbierać jedzenie (takie jak ryż) od dołu. Będziesz mógł spożywać jedzenie w większych kawałkach.
- Zastosuj mocny, ale delikatny nacisk na jedzenie, na tyle, aby jedzenie nie spadło z pałeczek. Zbyt duży nacisk zwiększa prawdopodobieństwo skrzyżowania się pałeczek na wąskich końcach, chyba że pałeczki są idealnie proste i mogą rzucać jedzeniem po stole.
- Różnica między kimś, kto wygląda na niewykształconego, a kimś, kto wygląda na wytwornego, polega na tym, że trzymasz pałeczki. Nie trzymaj pałeczek blisko dolnego końca. Im dalej twoje ręce są od jedzenia, tym lepiej. Nie dźgaj jedzenia, ponieważ jest to uważane za niegrzeczne i/lub obrazę dla szefa kuchni lub przedsiębiorcy, który przygotowuje jedzenie.
- Pokarmy, które nie są sztywne i/lub pokrojone, takie jak pokrojone mięso lub ser, są dobre do ćwiczeń. Są bardziej wyrozumiałe niż jedzenie w kostkach, gdy nauczysz się utrzymywać pałeczki w poziomie i wywierać nacisk.
- Zacznij trzymać pałeczki na środku lub bliżej spiczastego końca, gdy przyzwyczaisz się do ruchu i trzymaj czubek prosto. Gdy staniesz się bardziej komfortowy i pewny siebie, spróbuj trzymać pałeczki bliżej szerokiego końca.
- Zabierz pałeczki do domu, aby z nim poćwiczyć. Postępuj zgodnie z powyższymi instrukcjami i weź orzeszek ziemny, skorupę kałamarnicy lub kawałek ryby. Spróbuj zjeść kolację z tymi produktami.
- To jest właściwy sposób trzymania pałeczek. Ale w końcu, jeśli możesz wygodnie podnieść jedzenie i włożyć je do ust, już jesteś skuteczny w używaniu pałeczek.
- Pałeczki drewniane lub bambusowe są najłatwiejsze w użyciu ze względu na teksturę, która trzyma końcówki. Plastikowe pałeczki będą trudniejsze w użyciu. Pałeczki metalowe, jak wybierają Koreańczycy, są najtrudniejsze ze wszystkich. Opanuj jeden i przejdź do następnego. Co więcej, kiedy wyjdziesz, gospodarze będą pod wrażeniem!
- Bądź cierpliwy, ponieważ nauka prawidłowego korzystania z niego wymaga czasu. Jeśli poczujesz się zbyt sfrustrowany, możesz poprosić o widelec lub łyżkę.
Ostrzeżenie
- Chińska etykieta mówi, że możesz jedną ręką podnieść miskę ryżu blisko ust, a pałeczkami wepchnąć ryż do ust. Jednak koreańska etykieta mówi, że jest naprawdę źle! Uważaj na ludzi, z którymi jesz i jakie są ich zwyczaje.
- Nie uderzaj pałeczkami w miskę ani talerz. To właśnie robili żebracy w starożytnych Chinach.
- Unikaj podawania jedzenia pałeczkami. Podobnie jak w poprzednim memoriale, przypomina to część tradycyjnego japońskiego pogrzebu, podczas którego członkowie rodziny przekazują kości pałeczkami. Jednak podając jedzenie, umieść jedzenie na talerzu pośrednim, najlepiej za pomocą naczynia do serwowania lub, jeśli nie ma go w zestawie, obróć pałeczkami tak, aby końcówka, która nigdy nie trafia do ust, dotykała jedzenia, a następnie podawaj talerz wybranej osobie.
- Nie dłubaj zębów pałeczkami, nawet jeśli nie masz wykałaczki w miejscu, w którym jesz.
- Zdecyduj, jakie jedzenie chcesz, zanim położysz na nim pałeczki. Zbieranie jedzenia jest uważane za bardzo lekceważące.
- Używanie pałeczek nie jest łatwe, więc bądź ostrożny podczas nauki ich używania.
