Jak zrobić cukier puder: 10 kroków (ze zdjęciami)

Spisu treści:

Jak zrobić cukier puder: 10 kroków (ze zdjęciami)
Jak zrobić cukier puder: 10 kroków (ze zdjęciami)

Wideo: Jak zrobić cukier puder: 10 kroków (ze zdjęciami)

Wideo: Jak zrobić cukier puder: 10 kroków (ze zdjęciami)
Wideo: SpongeBob | Top 13 | Najlepszych w historii momentów z Kraboburgerem | Nickelodeon Polska 2024, Marsz
Anonim

Twoje ciasteczka są prawie gotowe, ale w opakowaniu pozostała tylko niewielka ilość cukru pudru. Zanim kupisz go w sklepie, najpierw sprawdź swoją kuchnię. Możesz zrobić swój własny cukier puder z zaledwie dwóch składników, a mianowicie cukru granulowanego i skrobi kukurydzianej.

Składniki

  • 1 szklanka (200 g) cukru pudru
  • 1½ łyżeczki (7,5 ml) skrobi kukurydzianej (zalecane)

Krok

Część 1 z 2: Cukier rafinacyjny

Zrób cukier puder krok 1
Zrób cukier puder krok 1

Krok 1. Użyj blendera lub młynka do przypraw

Pamiętaj, że cukier może porysować delikatny plastik lub szkło. Blender o dużej mocy to najszybsza i najskuteczniejsza opcja, ale możesz użyć dowolnego blendera lub młynka do przypraw.

  • Młynek do przypraw lub młynek do kawy – czyli w zasadzie to samo – może wchłonąć smaki mielonych składników. Więc najpierw wyczyść go przed użyciem do rafinacji cukru.
  • Wiele robotów kuchennych nie miele cukru, prawdopodobnie z powodu ich dużych rozmiarów. Możesz spróbować użyć narzędzi, które masz, ale może się to okazać zbyt drobne lub bardzo drobny proszek i cukier puder zmieszają się.
Image
Image

Krok 2. Wysuszyć narzędzie

Wytrzyj wnętrze blendera suchą szmatką. Wilgoć pozostająca na urządzeniu po praniu może powodować przyklejanie się cukru do boków.

Image
Image

Krok 3. Zmierz biały cukier granulowany

Zmiksuj maksymalnie 1 do 1½ szklanki (200–300 g) cukru pudru w zwykłym blenderze lub 2 szklanki (400 g) w blenderze o dużej mocy. Każda większa ilość może zablokować drobniejsze ostrza w blenderze. Jeśli używasz młynka do przypraw, dodaj go do idealnego ładunku, pozostawiając trochę wolnego miejsca.

Kiedy spróbujesz tego po raz pierwszy, załóż, że 1 szklanka cukru pudru da 1 szklankę cukru pudru. Blender o dużej mocy może być w stanie zmniejszyć o połowę cukier puder, ale łatwiej jest zmielić większe ilości cukru, jeśli masz problem z wytwarzanym cukrem pudrem

Image
Image

Krok 4. Dodaj skrobię kukurydzianą (zalecane)

Powinieneś zrobić ten krok podczas robienia past i polew, ponieważ zagęści cukier do odpowiedniej pasty. Nawet w innych przepisach skrobia zapobiega zbrylaniu się cukru pudru, ponieważ pochłania wilgoć. Dodaj 1½ łyżeczki (7,5 ml) skrobi kukurydzianej do każdej 1 szklanki (200 gramów) cukru pudru.

  • Ten stosunek jest bardzo zbliżony do zawartości 3% stosowanej w handlowym cukrze pudrze. Chociaż większość internetowych poradników dotyczących cukru pudru sugeruje wyższą jego ilość, wyniki mogą się różnić w przepisie lub smak może być mniej pyszny.
  • Możesz użyć mąki z maranta, aby zastąpić skrobię kukurydzianą osobom, które unikają spożywania przetworzonych produktów kukurydzianych.
Image
Image

Krok 5. Puree lub blender do uzyskania gładkości

Puree lub blender przez 30-40 sekund, a następnie obserwuj wyniki. Powtarzaj, aż proszek wróci do blendera i nie będzie już widać kryształków cukru (ogólny czas to zwykle 1-3 minuty). Zamknij młynek do przypraw lub blender, aż cukier puder opadnie.

Rafinacja cukru bez zbyt długiej przerwy może spowodować spalenie cukru

Image
Image

Krok 6. Przesiej cukier puder

Przesiej przez ciasne sitko, aby usunąć grudki cukru. Ten krok jest szczególnie ważny, jeśli robisz posypki cukrowe lub pasty do smarowania.

Jeśli nie używasz cukru od razu, przesiej go tuż przed użyciem go w przepisie

Image
Image

Krok 7. Przechowuj cukier puder w hermetycznym pojemniku

Teoretycznie cukier puder nie ma daty ważności. Jednak w praktyce cukier puder może szybko wchłaniać wilgoć. Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku na suchej patelni lub szafce, aby spowolnić zbrylanie się cukru pudru. Trzymaj go również z dala od źródeł ciepła, które mają tendencję do zwiększania wilgotności powietrza.

Jeśli cukier puder zbryli się, przesiej go ponownie, zanim użyjesz go w przepisie

Część 2 z 2: Wariacje

Image
Image

Krok 1. Puree brązowy cukier

Chociaż jest to możliwe, nie będzie tak miękki i biały, jakbyś używał cukru pudru. Cukier brązowy ma wyższą zawartość wilgoci, więc trudno go zmielić. Poszukaj „sypkiego” brązowego cukru lub dodaj łyżeczkę (2,5 ml) mąki kukurydzianej.

Do posypywania nie używaj mniej cukru pudru, ponieważ będzie miał ziarnisty i ciemny kolor

Image
Image

Krok 2. Pokoloruj cukier

Zrób kolorowy cukier puder, mieszając go ze specjalnym proszkiem „przyozdobionym” dostępnym w sklepie spożywczym. Unikaj stosowania zwykłego barwnika spożywczego, ponieważ może on rozpuszczać cukier puder.

Jeśli używasz cukru pudru jako posypki lub pasty do smarowania, dodaj do wykończenia regularny barwnik spożywczy

Image
Image

Krok 3. Dodaj przyprawy

Jeśli używasz cukru pudru jako dekoracji do ciasta lub słodzika do napojów, dodaj trochę ozdoby lub smaku. Umieść cynamon lub ulubioną przyprawę w misce, szczelnie przykryj i wstrząśnij, aż dobrze się połączą. Aby uzyskać bardziej luksusowe wykończenie, poszukaj specjalnych proszków z ekstraktem w sklepie spożywczym.

Porady

Jeśli jesteś cierpliwy, możesz również zmielić cukier w moździerzu

Zalecana: