Dżem truskawkowy nie jest czymś trudnym do zrobienia. Dzięki prostym składnikom możesz zrobić dżem i nie musisz go kupować. Przeczytaj poniższy przewodnik, aby dowiedzieć się, jak zrobić pyszny dżem truskawkowy.
Składniki
- 10 szklanek truskawek lub 6 szklanek puree z truskawek
- 4 szklanki cukru
- 1 opakowanie pektyny
Krok
Krok 1. Oczyść truskawki
Po wybraniu truskawek, których będziesz używać, włóż je do durszlaka i spłucz wodą. Wymieszaj i przesuń truskawki, aby wszystkie były wystawione na działanie wody i oczyszczone. Nie chcesz, aby zarazki wylądowały na twoich truskawkach i trafiły do dżemu.
Możesz również użyć mrożonych lub dobrze przechowywanych truskawek, jeśli nie masz lub nie możesz zdobyć świeżych truskawek
Krok 2. Usuń łodygi i liście i zmiażdż truskawki
Użyj noża lub łyżki, aby pokroić liście i łodygi truskawki. Chcesz usunąć wszystkie liście, które wciąż są na twoich truskawkach. Następnie wrzuć truskawki do miski, a następnie zmiażdż lub zmiel tłuczkiem. To uwolni część pektyny, która jest naturalnie przechowywana w truskawkach.
- Po tym kroku powinieneś mieć około sześciu szklanek puree z truskawek.
- Możesz także posiekać truskawki na małe kawałki.
Krok 3. Wymieszaj 1/4 szklanki cukru i pół paczki suchej pektyny
Pektyna pomoże zagęścić dżem. Pektyny zwykle znajdują się we wszystkich owocach, a większość tego, co znajduje się w sklepach, jest pozyskiwana z jabłek. Wymieszaj cukier z pektyną, a następnie polej nim zmiażdżone truskawki, które wcześniej znajdowały się w rondlu.
Jeśli nie chcesz używać pektyny, musisz użyć około siedmiu filiżanek cukru, ale twój dżem może być trochę cieńszy niż zwykły dżem
Krok 4. Włącz piec na średnim lub dużym ogniu
Wymieszaj truskawki oraz mieszankę cukru i pektyn. Ciągle mieszaj, aby mieszanina nie przypaliła się, gdy jest zbyt gorąca. Gdy ta mieszanina się zagotuje, dodaj pozostały cukier (około czterech filiżanek) i ponownie wymieszaj.
Krok 5. Gotuj mieszaninę przez minutę
Gdy masa dżemu będzie gotowała się przez minutę na dużym ogniu, zdejmij dżem z ognia. Podnieś piankę, która tworzy się nad mieszanką dżemu. Pianka to po prostu dżem wypełniony powietrzem, więc nie będzie miał złego wpływu na dżem.
Usuń piankę i włóż ją do miski, jeśli chcesz jej później użyć. Możesz poczekać, aż pianka wróci do zacięcia, a następnie użyć jej ponownie
Krok 6. Sprawdź, czy dżem jest pogrubiony
Łyżkę schłodzić zimną wodą przez kilka minut, następnie spróbować nabrać łyżką jeszcze płynnej porcji dżemu i poczekać, aż ostygnie. Na zimno sprawdź konsystencję dżemu. Jeśli dżem dobrze zgęstnieje, twój dżem jest całkiem dobry.
Jeśli dżem nadal jest rzadki, dodaj 1/4 pektyny do mieszanki i mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejną minutę
Część 1 z 2: Przygotowanie słoika
Krok 1. Wysterylizuj słoik
Musisz upewnić się, że twoje słoiki są bardzo czyste, ponieważ jeśli twoje słoiki zawierają zarazki, to one spowodują, że twój dżem będzie czerstwy podczas przechowywania. Trzeba go umyć i wysterylizować, a następnie wysuszyć. Zalecamy, aby użyć słoika natychmiast po umyciu i wysuszeniu.
Umyć ciepłą wodą i płynem do naczyń. Po wyszorowaniu mydłem spłucz ciepłą wodą, a następnie włóż do garnka z wrzącą wodą na 10 minut. Pozostaw w gorącej (ale nie wrzącej) wodzie, aż zamierzasz jej użyć
Krok 2. Przygotuj garnek gorącej wody
Woda powinna być bardzo gorąca, ale nie wrząca. Do tej wody włóż pokrywkę słoika. Spowoduje to wysterylizowanie pokrywki słoika, co również jest ważne, ponieważ brudna pokrywka może również spowodować zwietrzenie dżemu.
Krok 3. Podnieś pokrywkę i wysusz ją, jeśli zamierzasz z niej korzystać
Ostrożnie zdejmij pokrywkę, ponieważ pokrywka jest nadal bardzo gorąca. Użyj szczypiec, aby go podnieść.
Część 2 z 2: Ratowanie innych
Krok 1. Wlej dżem do słoika
Napełnij słoik, aż będzie prawie całkowicie pełny. Zetrzyj dżem, który przelewa się lub rozlewa po bokach lub otworze dżemu, a następnie szczelnie zamknij słoik.
Krok 2. Przygotuj garnek z wodą do podgrzania
Woda powinna wystarczyć na pokrycie porcji słoika z dżemem (nie do końca zanurzonej). Połóż szmatkę na powierzchni garnka, aby nie uszkodzić słoika lub garnka, gdy słoik wejdzie i uderzy o powierzchnię garnka, a gdy się zagotuje, wydaje głośny dźwięk.
Krok 3. Włóż słoik na patelnię
Słoik gotujemy przez 10 minut. Ale czas, którego potrzebujesz, będzie zależał od tego, jak wysoko mieszkasz podczas robienia tego dżemu. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami:
- 0 do 304,8 metra: gotuj przez pięć minut.
- 305, 1 do 1828, 8 metrów: gotować przez 10 minut.
- Powyżej 1828, 8: gotować przez 15 minut.
Krok 4. Podnieś słoik
Użyj szczypiec, aby nie poparzyć rąk. Następnie umieść słoik w miejscu, w którym przez noc nie będzie cyrkulacji powietrza. Następnego dnia zdejmij pokrywę lub poluzuj ją, aby nie rdzewiała (i trudno ją otworzyć).
Krok 5. Upewnij się, że pokrywka słoika może być ponownie szczelnie zamknięta
Zanim przechowasz słoik, upewnij się, że możesz go szczelnie zamknąć, aby nie dostało się do niego powietrze.
Krok 6. Gotowe
Porady
- Możesz dodać cztery łyżki soku z cytryny, aby zwiększyć kwasowość dżemu i przyspieszyć jego gęstnienie.
- Jeśli planujesz użyć dżemu od razu, nie musisz przechowywać i szczelnie zamykać słoika. Po prostu włóż słoik do lodówki i ciesz się.
