Nasi goreng jest przysmakiem i jest tradycyjnie przyrządzany ze smażonego ryżu na patelni lub patelni. Smażony ryż można przygotować z różnych składników, w tym wszelkiego rodzaju warzyw, mięsa i jajek. Jest nie tylko łatwy w wykonaniu, ale także niesamowicie smaczny. Jeśli chcesz wiedzieć, jak zrobić smażony ryż, wykonaj następujące kroki.
Składniki
Prosty Ryż Smażony
- 4 szklanki białego ryżu
- 1 marchewka
- 1 średniej wielkości cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka świeżego imbiru
- 1 szklanka kiełków fasoli
- 3 jajka
- trochę czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka soli
- 3 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2 łyżki oleju sezamowego
- Cebula do przybrania
- 1/4 kg gotowanego kurczaka
Ryż Smażony
- 1 1/2 łyżki oleju arachidowego
- 2 ubite jajka
- 1/2 szklanki posiekanej cebuli
- 3 ząbki zmiażdżonego czosnku
- 2 łyżeczki pokruszonego imbiru
- Gotowane mięso mielone
- 1 szklanka brązowego ryżu
- 1/4 sosu sojowego o niskiej zawartości sodu
- 2 łyżki oleju sezamowego
- Sól
- Pieprz
- 1/4 szklanki posiekanej kolendry
Smażony Ryż Indonezyjski
- 1 1/2 szklanki białego ryżu
- 3/4 szklanki wody
- 1 3/4 szklanki niskosodowego wywaru z kurczaka
- 1 litr i 3 łyżki oleju roślinnego
- 8 krakersów z krewetkami
- 2 szklanki pokrojonej w cienkie plasterki czerwonej cebuli
- 2 ząbki mielonego czosnku
- 1/4 kg piersi z kurczaka bez skóry
- 1/2 kg średniej wielkości krewetek
- 2 pokruszone papryczki cayenne
- 1 1/4 łyżeczki soli
- 2 łyżki słodkiego sosu sojowego
- 1 łyżka sosu rybnego
- 4 szalotki pokrojone w cienkie plasterki
Krok
Metoda 1 z 4: Prosty smażony ryż
Krok 1. Ugotuj 4 szklanki białego ryżu
Włóż ryż do wrzącej wody i gotuj, aż będzie gotowy. Ugotowanie niektórych rodzajów ryżu zajmuje około 10 minut, a niektórych gatunków do 30 minut. Ryż można również ugotować w kuchence mikrofalowej lub w urządzeniu do gotowania ryżu, ale nie będzie to smakowało tak dobrze.
Krok 2. Przygotuj warzywa
Najpierw umyj 2 szklanki marchewki, 1 cebulę, 1 ząbek czosnku, jedną pałeczkę imbiru i 1 szklankę kiełków fasoli. Następnie posiekaj marchewki i cebulę i przecier 1 łyżkę świeżego imbiru. Odłóż te składniki na bok.
Krok 3. Wlej 2 łyżki oleju roślinnego na dużą patelnię
Patelnia, której używasz, powinna być wystarczająco głęboka, podobnie jak patelnia, używaj średniego ciepła.
Krok 4. Gotuj warzywa na patelni przez 3 minuty
Na patelnię wrzuć marchewki, cebulę, czosnek i imbir. Dodaj 1 łyżeczkę soli i trochę czarnego pieprzu. Warzywa będą trochę miękkie, ale nie zbrązowieją.
Krok 5. Włóż 1/4 kg ugotowanego kurczaka na patelnię
Możesz użyć kurczaka, którego ugotowałeś wczoraj do innego posiłku, lub kupić ugotowanego kurczaka lub przygotować specjalnego kurczaka do przygotowania smażonego ryżu z wyprzedzeniem. Pokrój kurczaka w cienkie paski i wrzuć na patelnię.
Krok 6. Umieść 2 łyżki oleju sezamowego na patelni
W razie potrzeby możesz dodać trochę oleju - nie musisz dodawać wszystkiego na raz.
Krok 7. Dodaj trzy jajka na patelnię
Rozbij jajka, włóż je do miski i najpierw ubij. Następnie włóż to ubite jajko na patelnię.
Krok 8. Włóż ryż na patelnię
Smaż ryż i inne składniki przez 2-3 minuty, aż ryż będzie gorący, a składniki równomiernie wymieszane. Dodaj 3 łyżki sosu sojowego do mieszanki ryżowej i smaż wszystko przez kolejne 30 sekund. Następnie wyjmij patelnię z pieca.
Krok 9. Podawać
Ryż ułożyć na talerzu i udekorować pokrojoną w plasterki szalotką. Ciesz się tym smażonym ryżem jako daniem głównym.
Metoda 2 z 4: Ryż smażony z mięsem
Krok 1. Rozgrzej 1/2 łyżki oleju arachidowego na dużej patelni na średnim ogniu
Krok 2. Ugotuj jajka
Dodaj 2 ubite jajka na patelnię. Potrząśnij patelnią, aby cała powierzchnia była pokryta jajkiem. Gotuj jajka, aż wszystkie części będą ugotowane. W połowie gotowania, po około 2 minutach, przewróć jajka. Następnie wyjąć jajka, pokroić na małe kawałki i odstawić.
Krok 3. Włóż cebulę, czosnek i imbir na patelnię
Na patelni rozgrzać 1/2 szklanki posiekanej cebuli, 3 ząbki drobno posiekanego czosnku i 2 łyżki mielonego imbiru. Gotuj te składniki razem przez 2 minuty w oleju arachidowym.
Krok 4. Włóż mięso mielone do ryżu
Mięso, którego używasz, musi być najpierw ugotowane. Gotuj mięso, aż stanie się brązowe.
Krok 5. Włóż ryż, sos sojowy i olej sezamowy na patelnię
Dodaj 1 szklankę brązowego ryżu, 1/4 szklanki sosu sojowego o niskiej zawartości sodu i 2 łyżki oleju sezamowego na patelnię i smaż jeszcze przez 2 minuty. Dopraw solą i czarnym pieprzem. Następnie wyjmij usmażony ryż z pieca.
Krok 6. Dodaj 1/4 szklanki posiekanych liści kolendry
Dobrze wymieszaj z innymi składnikami.
Krok 7. Podawać
Włóż ten smażony ryż do talerza i połóż na nim pokrojone jajko.
Metoda 3 z 4: Indonezyjski smażony ryż
Krok 1. Umyj i odcedź 1 szklankę białego ryżu
Krok 2. Doprowadź ryż do wrzenia w szklance wody i 1 szklankę bulionu z kurczaka w rondlu
Krok 3. Przykryj garnek i zmniejsz ciepło
Gotuj, aż płyn całkowicie się wchłonie, a ryż stanie się miękki. Zwykle zajmuje to około 15 minut. Zdejmij garnek z ognia i pozostaw przykryty przez 5 minut, aby ryż wchłonął cały smak.
Krok 4. Przenieś ryż do miski
Schłodzić do temperatury pokojowej - zwykle zajmuje to około 30 minut. Ryż należy przechowywać w lodówce przez 8 do 12 godzin.
Krok 5. Rozgrzej 1 l oleju na patelni na dużym ogniu
Podgrzewaj, aż temperatura osiągnie około 190°C.
Krok 6. Smaż krakersy z krewetkami (według smaku)
Powoli dodaj krakersy do oleju. Smażyć, aż wypłynie na powierzchnię oleju i rozszerzy się, czyli około 20 sekund. Odwróć krakersy i smaż na złoty kolor - jeszcze około 10 sekund. Następnie wyjąć i odcedzić do wyschnięcia.
Pozostałe krakersy usmaż 3 razy smażąc w ten sam sposób. Gdy krakersy są ugotowane, pozwól im ostygnąć i połam je na małe kawałki
Krok 7. Oddziel ryż
Zrób to własnymi rękami. Pomoże to ryżowi wchłonąć inne składniki.
Krok 8. Rozgrzej 3 łyżki oleju na patelni na dużym ogniu
Podgrzej, ale nie pozwól mu palić. Następnie dodaj 2 szklanki pokrojonej w plastry czerwonej cebuli i smaż przez około 1 minutę. Dodaj 2 ząbki mielonego czosnku i smaż przez kolejne 30 sekund.
Krok 9. Dodaj kurczaka do tej mieszanki
Dodaj 1/2 kg plastrów piersi kurczaka bez skóry, aż przestaną być różowe, zwykle zajmuje to 2 minuty.
Krok 10. Dodaj krewetki, chili i sól
Dodaj 1/2 kg obranych krewetek, 2 drobno posiekany pieprz cayenne i 1 1/4 łyżki soli i smaż przez 2-3 minuty, aż krewetki będą w pełni ugotowane.
Krok 11. Dodaj pozostały bulion i słodki sos sojowy do ryżu
Dodaj 1/4 szklanki bulionu drobiowego i słodkiego sosu sojowego do mieszanki ryżowej i mieszaj, aż ryż będzie gorący, czyli około 2 minut.
Krok 12. Wyjmij ryż z pieca
Dodaj 1 łyżkę sosu rybnego i pokrojone w plasterki szalotki, aż dobrze się połączą.
Krok 13. Podawać
Podawaj indonezyjski smażony ryż wraz z krakersami, pokrojonym ogórkiem i jajkami na twardo.
Metoda 4 z 4: Inne rodzaje smażonego ryżu
Krok 1. Zrób wegetariański smażony ryż
Ten rodzaj smażonego ryżu jest odpowiedni dla fanów smażonego ryżu, którzy nie jedzą mięsa.
Krok 2. Zrób japoński smażony ryż
Zrób ten smażony ryż z jajecznicą i groszkiem.
Krok 3. Zrób chiński smażony ryż
Ten pyszny smażony ryż składa się z kilku plasterków pokrojonej wieprzowiny i plastra omleta.
Krok 4. Zrób smażony ryż z krewetkami
Zrób ten smażony ryż, jeśli lubisz dodawać krewetki do swojej diety.
Krok 5. Zrób tajski smażony ryż
Zrób ten pyszny smażony ryż z różnymi składnikami, takimi jak olej arachidowy, sos rybny i chili.
Porady
- Zaleca się użycie pozostałego na noc ryżu, ponieważ jest on twardszy niż świeżo ugotowany ryż. W ten sposób ryż nie skleja się podczas smażenia.
- Ryż smażony to świetny sposób na wykorzystanie różnych resztek. Jednym ze sposobów na zaoszczędzenie czasu jest użycie mrożonych warzyw - groszku, marchwi, papryki itp. Oprócz dodawania koloru, również wartości odżywczych i smaku smażonego ryżu.
- Dodaj trochę soku z cytryny, aby dodać smaku smażonemu ryżowi.
- Lubisz smażony ryż, ale chcesz jeść zdrowiej? Przejdź na olej o niskiej zawartości tłuszczu lub wypróbuj olej roślinny, aby uzyskać zdrowsze rezultaty.
- Możesz użyć masła zamiast oleju.
-
Do smażonego ryżu można dodać wiele składników. Oto przykład:
- Wiedzieć
- Kurczak
- Mięso
- Wołowina
- Warzywa takie jak groszek, brokuły. lub pędy bambusa.
- Lup cheong, znany również jako lop chong, czyli chińska słodka kiełbasa jest doskonałym dodatkiem do smażonego ryżu. Kiełbasy te muszą być wstępnie ugotowane (na parze lub smażone) i posiekane przed dodaniem do smażonego ryżu.
- Sos ostrygowy, który można kupić w supermarkecie, doda smaku smażonemu ryżowi i nie będzie smakował jak ostrygi. Dodaj trochę po zakończeniu gotowania. Marka Lee Kum Kee to dobry wybór sosu ostrygowego. Ale niektóre mogą zawierać MSG, więc sprawdź etykietę, jeśli chcesz tego uniknąć.
