Możesz zrobić sok noni z łatwością, o ile jesteś cierpliwy i poświęcisz na to czas przez dwa miesiące. Chociaż potrzebne są dalsze badania, aby potwierdzić korzyści zdrowotne zawarte w tym soku, wiele osób dziennie spożywa około 30 ml soku noni jako suplement diety. Jeśli chcesz zrobić tradycyjny sok z noni, włóż dojrzałe owoce noni do pojemnika i pozwól mu fermentować na słońcu przez kilka miesięcy. Następnie odcedź i wypij sok. Jeśli chcesz szybko cieszyć się sokiem, zmiksuj dojrzałe owoce noni w blenderze, a następnie odcedź miąższ, aby uzyskać sok.
Składniki
Tradycyjny sfermentowany sok z noni
Noni
Wynik zależy od wielkości pojemnika
Surowy sok z noni w szybki sposób
- 1 dojrzały owoc noni
- Woda lub sok z innych owoców do smaku
Wytwarza około 1⁄3 szklanki (80 ml) soku
Krok
Metoda 1 z 2: Przygotowanie tradycyjnego sfermentowanego soku z noni
Krok 1. Wysterylizuj duży pojemnik do przechowywania noni
Użyj słoika lub dużego pojemnika, który ma co najmniej 10 cm szerokości i 15 cm wysokości. Umieść pojemnik w zmywarce lub umyj ręcznie gorącą wodą z mydłem, aby go wysterylizować.
Nie używaj plastiku niespożywczego (bezpiecznego dla żywności) do przechowywania noni, ponieważ może ono uwalniać chemikalia do soku. Wybierz pojemnik wykonany ze szkła, metalu lub plastiku spożywczego
Krok 2. Użyj dojrzałego noni
Jeśli wybierasz je sam, wybieraj owoce miodowo żółte lub bardzo blade. Nie łam małych gałązek rośliny podczas jej zbierania. W razie potrzeby wybierz dojrzałe noni, aby umieścić je w słoikach.
Jeśli ktoś sprzedaje owoce noni, możesz je tam kupić, zamiast samemu je zbierać
Krok 3. Umyj i wysusz noni
Usuń brud i kurz z owoców noni, myjąc je pod bieżącą wodą. Następnie umieść noni w bezpośrednim świetle słonecznym na kilka godzin do wyschnięcia lub wysusz czystą szmatką.
Musisz pozbyć się patogenów (powodujących choroby) obecnych na skórze noni przed jej fermentacją
Krok 4. Włóż noni do pojemnika i szczelnie go zamknij
Włóż suszone noni do pojemnika, aż będzie pełne. Pamiętaj, że musisz zostawić przerwę między każdym noni, aby nie trzeba było ich ścinać, aby uzyskać więcej owoców. Załóż szczelnie pokrywkę na słoik lub pojemnik.
Po szczelnym zamknięciu wnętrze pojemnika staje się hermetyczne, aby zapobiec zanieczyszczeniu
Krok 5. Umieść słoik noni na słońcu na 6-8 tygodni
Gdy pogoda jest słoneczna, umieść słoik na zewnątrz. Jeśli nie możesz umieścić go na zewnątrz, umieść go w nasłonecznionym miejscu w domu, na przykład na parapecie, do którego dociera światło słoneczne. Pozwól noni fermentować w pojemniku do dwóch miesięcy.
Owoce noni zaczną wydzielać płyn. Pojemnik zostanie wypełniony bladą cieczą. Z biegiem czasu kolor płynu ciemnieje
Krok 6. Odcedź sok noni
Otrzymasz miąższ i płatki noni zmieszane z płynem. Dlatego musisz to przefiltrować. Umieść drobne sitko na dużej misce. Otwórz słoik i wlej płyn do durszlaka.
- Miska do przechowywania soku musi być sterylna i czysta.
- Aby ograniczyć wydostawanie się osadów z sitka, przed wlaniem do niego soku przykryj sito ściereczką lub gazą.
Krok 7. Pasteryzuj sok noni
Chociaż niepasteryzowany sok nadaje się do picia, pasteryzowany sok może być przechowywany dłużej i jest bezpieczniejszy do spożycia. Możesz pasteryzować w domu, umieszczając słoik soku noni we wrzącej wodzie. Poziom wody powinien znajdować się powyżej soku, ale nie na tyle, aby nie dostała się do słoika. Podgrzej sok, aż osiągnie i utrzyma się w temperaturze 71 °C przez 1 pełną minutę.
Użyj termometru spożywczego, aby sprawdzić temperaturę soku
Krok 8. Sprawdź pH soku
Jeśli sok wygląda na mętny i obawiasz się, że mógł być zanieczyszczony, sprawdź pH soku. Kup papierek lakmusowy i zanurz go w schłodzonym soku noni. Soki, które są bezpieczne do picia, powinny mieć pH nie większe niż 3,5.
Być może sok został zanieczyszczony i nie nadaje się do picia, jeśli pH przekracza 3,5
Krok 9. Zamknij szczelnie sok noni i zapisz
Szczelnie zamknij słoik z sokiem, a następnie przechowuj w temperaturze pokojowej. Chociaż możesz przechowywać i używać soku noni w nieskończoność, włóż sok do lodówki, jeśli chcesz go wypić schłodzony.
Nie zapomnij oznaczyć słoików, aby wiedzieć, co jest w nich i kiedy je zrobić. Jeśli wahasz się, czy przechowywać sok noni przez długi czas, zrób nowy po upływie mniej więcej roku
Metoda 2 z 2: Szybko przygotuj surowy sok z noni
Krok 1. Wybierz dojrzałe noni
Wybierz biały owoc noni. Jeśli sam je wybierzesz, nadal mogą być trudne. Połóż owoce na blacie w temperaturze pokojowej, aż będą miękkie w dotyku. Kiedy dojrzeje, noni będzie prześwitujące.
Podczas zbierania noni nie uszkadzaj ani nie łam małych, delikatnych gałęzi rośliny
Krok 2. Myj noni i puree w blenderze przez około 1 minutę
Jeśli noni jest miękkie, użyj zimnej wody do oczyszczenia kurzu i brudu, który się przykleja. Włóż noni do blendera i przykryj pokrywką. Zmiksuj noni na niskich obrotach, aż owoce będą naprawdę gładkie.
Jeśli nie masz blendera, możesz włożyć go do robota kuchennego. Nawet jeśli owoc jest bardzo dojrzały, można go rozgnieść w misce drewnianą łyżką
Krok 3. Odcedź puree z owoców noni
Umieść drobne sitko na misce i wlej do niej miąższ noni. Wyciśnij sok noni tylną częścią łyżki, aby pomóc usunąć sok. Pamiętaj, że noni nie może wyprodukować dużo soku.
Odrzuć miąższ i nasiona noni lub wymieszaj miąższ z innymi owocami, aby uzyskać skórkę owocową (suszone owoce z miąższu owoców)
Krok 4. Rozcieńcz sok noni wodą lub innymi sokami i ciesz się
Ponieważ robiony sok noni jest bardzo gęsty, możesz go rozcieńczyć płynem, jeśli chcesz. Spróbuj wymieszać go z odrobiną wody lub innym sokiem, np. winogronowym, ananasowym lub jabłkowym. Pamiętaj, że rozcieńczony sok z noni zmienia smak, ale jest łatwiejszy do picia.
