Istnieje wiele sposobów na gotowanie kapusty warzywnej, ale większość przepisów obejmuje smażenie lub gotowanie warzyw. Pokrój warzywa w cienkie paski przed rozpoczęciem gotowania, aby skrócić czas gotowania, poprawiając ostateczny kolor liści bez utraty smaku. Jeśli chcesz poznać sposoby gotowania tych pysznych warzyw liściastych, wykonaj następujące kroki.
Składniki
mieszać smażyć
- 1 pęczek kapusty warzywnej, 375 do 450 ml.
- 1 łyżka (15 ml) oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki. (10 ml) mielonego czosnku
- 1/2 łyżeczki. (2,5 ml) mielone czerwone chili
- 1/4 łyżeczki. (1,25 ml) sól
- 1 łyżka. (15 ml) ocet balsamiczny
Smażona
- 1 duży pęczek świeżych warzyw kapuścianych
- 1 łyżka. sól kuchenna
- 5 plastrów boczku
- Kroplówka z boczku
- 1 łyżeczka. sól kuchenna
- 3 łyżki. cukier
- 1 szklanka wody
- 1 mała kostka bulionu drobiowego
- 1/4 szklanki octu jabłkowego
Styl Południowy - Wegetariański
- 1 pęczek kapusty warzywnej, 375 do 450 ml.
- 1 łyżka. (15 ml) oliwy z oliwek
- 1 łyżka. (15 ml) masła
- 1/2 dużej cebuli posiekanej
- 1 łyżeczka. (5 ml) czerwone płatki chili
- 1 posiekany ząbek czosnku
- 3 szklanki (750 ml) bulionu warzywnego
- 2 pomidory, nasiona usunięte i posiekane
- Sól dla smaku
- pieprz do smaku
Gotowane przez chwilę (Blanszowane)
- 907 g kapusty zielonej
- 1 szczypta soli
Piekarnik
- Collard greens
- Olej
- Sól i pieprz do smaku
Wędzone skrzydełka z indyka i warzywa kapustne
- 1 wędzone skrzydełko z indyka
- 1 duża golonka (noga wieprzowa)
- Woda do zagotowania
- 0,9 kg kapusty warzywnej, oczyszczonej
- Sól dla smaku
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka pokruszonej papryki
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Krok
Metoda 1 z 7: Przygotowanie kapusty warzywnej
Krok 1. Usuń łodygi z warzyw
Użyj niedominującej ręki, aby przytrzymać liście. Dominującą ręką odetnij około 2,5 cm od podstawy łodygi, oddzielając liście.
Krok 2. Namocz liście w wodzie
Umieść kapustę warzywną w dużej misce i namocz ją w ciepłej wodzie. Dodaj trochę soli do wody. Sól jest ścierna i pomaga w usuwaniu zabrudzeń. Delikatnie potrzyj liście dłońmi i spłucz.
Krok 3. Wytnij główną kość z każdego liścia
Połóż liście poziomo na stole. Ostrym nożem odetnij kości z każdej strony, rozdzielając liście na dwie połówki i usuwając wszystkie kości. Ułóż liście w stos, aż płaskie kawałki zostaną równomiernie pocięte.
Krok 4. Zwiń stos liści
Będziesz potrzebował kilku stosów, aby uzyskać solidny rzut.
Krok 5. Pokrój liście na wstążki
Pokrój każdą grupę o grubości 2,5 cm. Oddziel każdy kawałek palcami, tworząc z liści długie wstążki lub paski.
Metoda 2 z 7: Saute
Krok 1. Rozgrzej olej na dużej i ciężkiej patelni
Na średnim ogniu podgrzewaj 1 łyżkę oliwy z oliwek, aż oliwa z łatwością rozleje się po dnie patelni.
Krok 2. Ugotuj posiekany czosnek
Do gorącego oleju dodaj 2 łyżki mielonego czosnku i mieszaj łopatką, cały czas poruszając, aby się nie przypalił. Kontynuuj gotowanie przez 20 sekund, aż czosnek zacznie żółknąć lub jasnobrązowy.
Krok 3. Dodaj pokrojone warzywa w plasterki
Lepiej jest dodawać warzywa w całości na raz niż w małych partiach, aby zapewnić wszystkim liściom taką samą ilość ciepła, oleju i czosnku. Dodaj plastry i wymieszaj łopatką, upewniając się, że wszystkie warzywa kapustne są wystawione na działanie oleju.
Krok 4. Posyp warzywa kapustne czerwonymi papryczkami chili i solą
Dodaj łyżeczkę mielonych czerwonych papryczek chili i łyżeczkę soli do kapusty. Odczekaj około 30 sekund i ponownie wymieszaj kapustę warzywną szpatułką, aby wymieszać przyprawę z kapustą. Dokładnie wymieszaj, przesuwając od góry do dołu, a warzywa kapustne od dołu do góry, kilka razy, aby upewnić się, że dobrze się mieszają.
Krok 5. Kontynuuj gotowanie i mieszaj na średnim ogniu
Użyj szpatułki i kontynuuj mieszanie kapusty. Nie zostawiaj go zbyt długo w spokoju. Przesuwanie kapusty to jedyny sposób na zapewnienie równomiernego podgrzania i ugotowania kapusty.
Krok 6. Przestań gotować, gdy liście lekko zwiędną
Zieloni kapustne powinny być nadal jasnozielone. Wyłącz piec i wyjmij patelnię z pieca.
Krok 7. Dodaj jedną łyżkę octu balsamicznego
Możesz również użyć czerwonego wina lub octu jabłkowego, jeśli nie masz octu balsamicznego. Skrop octem warzywa kapusty i ponownie wymieszaj, aż będzie gładka.
Krok 8. Podawaj na gorąco
Collard Greens można również spożywać w temperaturze pokojowej.
Metoda 3 z 7: Smażone
Krok 1. Umieść warzywa w rondlu w rondlu
Łodygi musiały zostać usunięte z krawatów, a kości usunięte z liści.
Krok 2. Namocz warzywa kapustne w zimnej wodzie przez 3-5 minut
Niech całkowicie zanurzy się.
Krok 3. Rozpuść 1 łyżkę soli kuchennej w wodzie
Dobrze wymieszać.
Krok 4. Odsącz warzywa kapustne i wyjmij je ze zlewu
Krok 5. Umyj zieleninę co najmniej dwa razy
Powtórz ten proces dwukrotnie, aby dokładnie wyczyścić kapustę warzywną.
Krok 6. Usmaż 5 kawałków boczku na patelni na średnim ogniu
Smażyć, aż będzie ładna i chrupiąca. Następnie wyjmij ugotowany boczek, pokrusz i odstaw, pozostawiając bekon na patelni.
Krok 7. Zanurz odsączone warzywa kapustne w kapie z bekonu i smaż
Smaż warzywa przez kilka minut, pozwalając im zwiędnąć i wchłonąć tłuszcz z boczku. Następnie przykryj patelnię pokrywką.
Krok 8. Wlej 3/4 -1 szklanki wody na patelnię
Mieszaj składniki, kontynuując gotowanie kapusty warzywnej na parze.
Krok 9. Dodaj sól, cukier i kostki rosołowe na patelnię
Dodaj 1 łyżeczkę soli kuchennej, 3 łyżki cukru pudru i 1 kostkę wywaru z kurczaka na patelnię.
Krok 10. Zmniejsz ogień i przykryj patelnię i gotuj przez 10-15 minut
Ugotuj kapustę warzywną na patelni na małym ogniu, aż zielenina będzie delikatna i ciemnozielona.
Krok 11. Spuść płyn
Krok 12. Podawać
Gdy warzywa są już ugotowane, posiekaj je drobno dwoma ostrymi nożami i posyp pokruszonym boczkiem. Zalej kapustę octem jabłkowym i delektuj się kapustą na ciepło.
Metoda 4 z 7: Styl południowy – wegetariański
Krok 1. Rozgrzej olej i masło w dużym rondlu
Umieść rondel na kuchence i podgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek i 1 łyżkę masła na średnim ogniu, aż masło się rozpuści, a roztopione masło i olej z łatwością spłyną po dnie patelni.
Krok 2. Podsmaż cebulę
Dodaj 1/2 dużej posiekanej cebuli do oleju i masła. Szybko wymieszaj szpatułką. Kontynuuj gotowanie na średnim ogniu przez 2 minuty lub do lekkiej miękkości.
Krok 3. Dodaj czerwone chilli i czosnek do cebuli
Umieść 1 łyżeczkę płatków czerwonego chili i 1 posiekany ząbek czosnku w rondlu i gotuj na średnim ogniu przez kolejną minutę.
Krok 4. Dodaj zieleninę do garnka
Zanurz warzywa kapustne w oleju i przyprawach, upewniając się, że wszystkie liście są naoliwione. Gotuj jeszcze przez co najmniej minutę.
Krok 5. Włóż 3 szklanki bulionu warzywnego do rondla
Wlej bulion do rondla, ponownie krótko wymieszaj kapustę warzywną i przykryj patelnię. Doprowadź wywar do wrzenia i zmniejsz ogień do średniego, upewniając się, że wywar nadal się gotuje.
Krok 6. Gotuj warzywa kapustne do miękkości
Zajmie to około 40 minut, ale może zająć nawet 20 minut, w zależności od wielkości warzyw kapustnych. Sprawdzaj nieprzerwanie po 30 minutach i przestań, gdy warzywa strączkowe będą miękkie i zwiędłe.
Krok 7. Dodaj pomidory po zakończeniu gotowania kapusty
Dodaj 2 posiekane, pozbawione pestek pomidory do kapusty warzywnej i wymieszaj, aby połączyć.
Krok 8. Posyp kapustę warzywną solą i pieprzem do smaku
Ponownie krótko wymieszaj i podawaj na ciepło.
Metoda 5 z 7: Zagotuj krótko (Blanszowane)
Krok 1. Usuń twarde łodygi i kapustę warzywną
Krok 2. Grubo posiekaj liście
Krok 3. Gotuj liście w dużym rondlu z osoloną wrzącą wodą przez 8-12 minut
Wrzuć szczyptę soli do rondla i gotuj kapustę do miękkości i ciemnozielonej.
Krok 4. Odcedź i schłódź w zimnej wodzie
Następnie ponownie odcedź i usuń nadmiar wody, klepiąc warzywa kapustne.
Krok 5. Służyć
Delektuj się lekko gotowaną kapustą warzywną (blanszowaną) samodzielnie lub jako uzupełnienie dania głównego.
Metoda 6 z 7: Piekarnik
Krok 1. Przygotuj warzywa kapustne zgodnie z opisem w sekcji „Przygotowanie warzyw kapustnych”
Krok 2. Rozgrzej piekarnik do 325ºF/170ºC
Krok 3. Wrzuć warzywa kapustne z olejem
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Krok 4. Ułóż równomiernie na blasze do pieczenia, która została spryskana lub wyłożona papierem do pieczenia
Krok 5. Gotuj przez 20 minut
Odwróć w piekarniku przez 10 minut.
Krok 6. Podawać prosto z piekarnika
Metoda 7 z 7: Wędzony indyk i kapusta warzywna
Krok 1. Umyj wędzonego indyka i jedną dużą golonkę szynki
Umieść go w dużym garnku z wodą na tyle, aby przykryć mięso.
Krok 2. Gotuj do miękkości
Krok 3. Dodaj 0,9 kg czystych warzyw kapusty
Gotuj przez 30 minut lub do miękkości.
Krok 4. Spróbuj przed sezonowaniem; W razie potrzeby możesz dodać sól
Dodaj 2 łyżki cukru, 1 łyżkę mielonego chili i 1 łyżkę oliwy z oliwek.
Krok 5. Wymieszaj, a następnie ciesz się
Porady
Dodaj mięso, aby uzyskać bardziej tradycyjne danie. Tradycyjny styl południowy to długo gotowany lub długo gotowany w bulionie z szynką lub innymi mięsami
Czego potrzebujesz
- Nóż
- Deska do krojenia
- Duża miska
- Duża patelnia
- Garnek
