Macchiato to napój na bazie kawy z espresso i pianki. Macchiato jest podobne do cappuccino i latte, ale główna różnica polega na proporcji kawy, mleka i pianki. Tradycyjne macchiato to tylko jedna porcja espresso z odrobiną gotowanego na parze mleka, ale są też smakowe macchiato i mrożone wersje macchiato, których możesz spróbować. Wiele kawiarni i kawiarni serwuje różnorodne macchiato, ale możesz też zrobić własne, używając tylko kilku przyborów.
Składniki
Zwykłe macchiato
- 18 g ziaren kawy
- 60 ml wody
- 30 ml mleka
1 porcja
Lodowe Macchiato
- filiżanka (59 ml) espresso
- 1 szklanka (235 ml) zimnego mleka
- 2 łyżeczki. (10 ml) słodzik lub syrop
- 5 kostek lodu
1 porcja
Krok
Metoda 1 z 3: Robienie zwykłego macchiato
Krok 1. Zmiel ziarna kawy
Macchiato są przygotowywane z espresso, a każdy standardowy podwójny strzał będzie wymagał od 18 do 21 g ziaren kawy, w zależności od tego, jak mocne ma być ujęcie. Zważyć ziarna kawy i włożyć je do młynka. Zmiel ziarna kawy, aż będą gładkie.
- Drobno zmielone ziarna kawy będą tak małe jak drobna sól. Ten rozmiar jest idealny do robienia espresso.
- Jeśli nie masz młynka, możesz również kupić fusy do espresso w sklepie spożywczym lub kawiarni.
Krok 2. Napełnij portafiltr fusami z kawy
W profesjonalnych lub domowych ekspresach do kawy wyjmij kolbę z głowicy. Napełnij czysty portafiltr świeżą fusami z kawy. Uderz kolbą w dłoń, aby rozsypać fusy, a następnie naciśnij, aby ją ubić.
- Jeśli nie masz profesjonalnego lub domowego ekspresu do kawy, użyj ekspresu do kawy z płytą kuchenną. Wsyp fusy do głębokiego kosza i rozprowadź równomiernie palcami.
- Użyj czarnej kawy zamiast espresso, jeśli nie masz ekspresu do kawy.
Krok 3. Zrób espresso
Umieść kolbę z powrotem na swoim miejscu w grupie głowic i obróć ją, aby ją zablokować. Umieść filiżankę demitasse pod kolbą i odkręć wodę, aby zrobić strzał. Pozostaw wodę na około 30 sekund, aby całkowicie wydobyć ujęcie. Wymieszaj espresso, aby rozprowadzić cremę, czyli piankę, która zostanie umieszczona na kawie.
W ekspresie do kawy z płytą kuchenną napełnij zbiornik wodą do linii maksymalnego napełnienia. Włóż filtr do zbiornika i dokręć górę. Podgrzej espresso na średnim ogniu, aż bąbelki wejdą do górnego zbiornika. Wlej espresso do szklanki demitasse
Krok 4. Gotuj mleko na parze
Zimne mleko wlej do wysokiego metalowego pojemnika. Trzymaj pojemnik na mleko pod kątem 45° do dyszy pary. Włóż rurkę parową do mleka i włącz parę. Gotuj mleko na parze, aż zwiększy się objętość, a pojemnik będzie gorący w dotyku. Odłóż pojemnik na bok i wyczyść dyszę pary wilgotną szmatką.
Idealna temperatura mleka na parze to 60 °C
Krok 5. Wlej mleko i podawaj na gorąco
Gdy mleko będzie gotowe, wlej je do espresso. Łyżką nabierz z góry kawałek piany. Macchiato podawaj natychmiast. Możesz dodać cukier, posypać cynamonem lub wypić macchiato tak, jak jest teraz.
Metoda 2 z 3: dodanie specjalnego akcentu do napoju
Krok 1. Dodaj strzały smakowe
Aromat shot to syrop słodzący i aromatyzujący, który można dodawać do kawy i innych napojów. Mają różnorodne smaki i można je kupić w sklepach spożywczych i kawiarniach. Dodaj 15 ml (1 łyżka stołowa) syropu do każdej demitasse po zrobieniu espresso.
Popularne shoty smakowe do dodania do macchiato to wanilia, karmel i czekolada
Krok 2. Buffalo z bitą śmietaną
Macchiato nie są zwykle podawane z bitą śmietaną, ale można je udekorować odrobiną bitej śmietany, jeśli chcesz. Po dodaniu aromatyzowanego shota i wlaniu mleka, łyżką lub spryskaj napój niewielką szczyptą bitej śmietany.
Krok 3. Udekoruj czekoladą
Tarta czekolada to świetna opcja do uzupełnienia napoju espresso, zwłaszcza jeśli na wierzchu dodano bitą śmietanę. Gdy macchiato będzie gotowe, zetrzyj blok posiekanej czekolady bezpośrednio nad mlekiem lub bitą śmietaną.
Do dekoracji swojego napoju możesz użyć gorzkiej, mlecznej lub białej czekolady
Krok 4. Dodaj przyprawę cynamonową
Innym sposobem na zmianę smaku macchiato jest dodanie szczypty cynamonu do napoju po wlaniu mleka. Jeśli robisz macchiato z bitą śmietaną, posyp cynamonem na końcu.
Inne przyprawy, które możesz dodać do macchiato to gałka muszkatołowa, imbir i kardamon
Metoda 3 z 3: Robienie prostego lodowego macchiato
Krok 1. Zrób espresso
Istnieje kilka sposobów na zrobienie espresso w ice macchiato. Najpierw użyj profesjonalnego/przemysłowego ekspresu do parzenia espresso. Po drugie, możesz użyć ekspresu do kawy z płytą kuchenną. Na koniec możesz również zaparzyć bardzo mocną kawę z małego dzbanka.
Aby zrobić mocną kawę zamiast espresso, użyj ciemno palonej kawy i zaparz 20 g (4 łyżki stołowe) w rondelku na dwie filiżanki
Krok 2. Połącz wszystkie składniki
Do blendera wlej mleko i lód. Dodaj płynny słodzik, taki jak miód, agawa lub syrop klonowy. Możesz również dodać syropy smakowe, takie jak waniliowy lub karmelowy, aby dosłodzić napój i dodać dodatkowego smaku. Na koniec wlej espresso lub świeżo zaparzoną kawę.
Używaj tylko 120 ml (½ szklanki) mleka, jeśli robisz mrożone macchiato z kawą, a nie espresso
Krok 3. Wymieszaj składniki
Włącz blender na ustawienie kruszarki do lodu i miksuj wszystkie składniki przez 1 minutę. Miksuj dalej, aż wszystko się połączy i nie pozostaną kawałki lodu.
Krok 4. Podawaj lody macchiato
Wlej lody macchiato do szklanej filiżanki i podawaj. Macchiato można udekorować karmelem lub odrobiną syropu czekoladowego, aby jeszcze bardziej je dosłodzić.
