Dla fanów napojów z kofeiną zjedzenie szklanki mrożonej kawy z mlekiem w bardzo upalną pogodę jest jak niebo! Jeśli zawsze kupowałeś mrożoną kawę z mlekiem po wysokich cenach w kawiarniach lub kawiarniach franczyzowych, dlaczego nie spróbować zrobić własnej? Ten artykuł zawiera prosty przepis na mleko do kawy mrożonej i mleko do kawy mrożonej wykonane techniką parzenia na zimno. Dodaj sos lub różne przyprawy według smaku, aby wzbogacić smak!
Składniki
Mleko do kawy mrożonej z techniką parzenia na zimno
- 85 gram ziaren kawy
- 700 ml zimnej wody
- 250 ml zimnego mleka
- 1-2 łyżeczki. cukier lub do smaku
- 5 kostek lodu
Tradycyjne mleko do kawy mrożonej
- 60 ml wody
- 3¾ łyżki. kawa mielona
- 1-2 łyżeczki. cukier lub do smaku
- 250 ml zimnego mleka
- 5 kostek lodu
Krok
Metoda 1 z 3: Przygotowywanie mrożonego mleka do kawy techniką parzenia na zimno
Krok 1. Odmierz i zmiel ziarna kawy
Kawa parzona na zimno zużywa więcej kawy mielonej niż kawa tradycyjna. Aby przygotować kawę na zimno, potrzebujesz 85 gramów fusów na jedną filiżankę kawy. Włóż ziarna kawy do młynka, a następnie miksuj, aż utworzy się kawa w proszku o grubych ziarnach (mniej więcej jak sól morska).
Rodzaj zaparzonej kawy określa stopień zmielenia kawy. Ogólnie rzecz biorąc, kawa parzona na zimno wykorzystuje ziarna kawy, które są zmielone od średnio grubego do grubego
Krok 2. Wymieszaj kawę i zimną wodę w misce
Wsyp fusy do zamkniętego pojemnika, wlej wystarczającą ilość wody lub do momentu, gdy fusy kawy będą zanurzone. Mieszaj, aż oba zostaną równomiernie wymieszane. Następnie szczelnie zamknij pojemnik.
Możesz również zaparzyć kawę za pomocą prasy francuskiej, aby ułatwić proces filtrowania
Krok 3. Zaparz kawę w lodówce przez co najmniej 12 godzin
Wstaw pojemnik na kawę lub prasę francuską do lodówki, odstaw na minimum 8 godzin, a maksymalnie 24 godziny.
Krok 4. Odcedź fusy z kawy
Po zaparzeniu przez 12 godzin wyjmij kawę z lodówki. Następnie przygotuj miskę lub inny pojemnik, który jest wystarczająco duży; Umieść na jego powierzchni mały perforowany metalowy filtr, który został wyłożony filtrem do sera, tofu lub kawy. Przelej kawę przez filtr, aby oddzielić zaparzoną kawę od fusów.
Jeśli kawa jest parzona za pomocą prasy francuskiej, wystarczy nacisnąć tłok, aby przefiltrować kawę i oddzielić napar od fusów
Krok 5. Wymieszaj mleko i cukier
Tradycyjna kawa mrożona z mlekiem zawiera mleko, które zostało podgrzane. Jeśli jednak chcesz zrobić mrożoną kawę techniką parzenia na zimno, powinieneś użyć zimnego mleka, które należy wstrząsnąć lub zmiksować do uzyskania piany. Połącz mleko i cukier w blenderze; przetwarzać z dużą prędkością przez jedną minutę. To powietrze, które dostaje się podczas przetwarzania mleka, powoduje, że konsystencja jest pienista.
Aby wykonać ten proces, możesz również użyć blendera ręcznego, miksera ręcznego, miksera siedzącego, a nawet miksera. Po przetworzeniu wlej mleko do zamkniętego pojemnika; potrząśnij przez minutę
Krok 6. Wymieszaj kawę ze spienionym mlekiem
Do filiżanki wlej 250 ml zimnej kawy parzonej. Resztę wlej do zakrytego pojemnika, wstaw do lodówki, aż nadejdzie czas podania. Następnie wlej spienione mleko do szklanki kawy, dobrze wymieszaj, aż oba składniki dobrze się połączą.
Resztki kawy można przechowywać w lodówce przez dwa tygodnie
Krok 7. Podawaj kawę mleczną z kostkami lodu
Napełnij szklankę kostkami lodu, aby mrożona kawa była zimna. Następnie możesz udekorować powierzchnię mrożonej kawy kakao w proszku, startą czekoladą, cukrem waniliowym, zmielonym cynamonem lub innym ulubionym aromatem.
Metoda 2 z 3: Przygotowywanie tradycyjnej mrożonej kawy z mleka
Krok 1. Odmierz i zmiel ziarna kawy
Generalnie, aby wyprodukować podwójne espresso, potrzeba około 3¾ łyżki. kawa mielona. Przygotuj 3¾ łyżki ziaren kawy, zmiel na kawę w proszku o nieco drobniejszej konsystencji niż sól kuchenna.
Krok 2. Napełnij kolbę świeżo zmielonej kawy
Oddziel portafiltry z ich nagłówkami grup; Wsyp fusy do oczyszczonego kolby i delikatnie postukaj w powierzchnię ścianki kolby, aby równomiernie rozprowadzić fusy wewnątrz. Następnie użyj ubijaka, aby docisnąć powierzchnię fusów, aby tekstura była gęstsza.
Krok 3. Zainstaluj poprawnie portafiltr
Po manipulowaniu fusami złóż z powrotem kolbę i głowicę grupową, a następnie lekko obróć uchwyt, aby zablokować kolbę we właściwej pozycji. Umieść kubek żaroodporny pod kolbą.
Krok 4. Włącz wodę na 30 sekund, aby wydobyć kawę
Naciśnij lub przekręć przycisk na kolbie, aby włączyć gorącą wodę w środku. Niech proces ekstrakcji trwa 25-30 sekund. Jeśli jest mniej niż 25 sekund, smak kawy będzie bardzo słaby i kwaśny. Jednak po upływie 30 sekund smak kawy będzie bardzo gorzki i wytrawny. Po wydobyciu kawy zakręć wodę.
Krok 5. Podgrzej mleko
Zimne mleko przelej do metalowego kubka. Następnie włóż podstawę dyszy pary na powierzchnię mleka. Trzymaj filiżankę pod kątem 45° i uruchom silnik parowy. Po zwiększeniu objętości mleka przywróć nachylenie kubka do pierwotnego stanu.
Mleko jest gotowe do podania, gdy temperatura osiągnie 65,5–71°C) lub gdy ścianki kubka są wystarczająco gorące w dotyku
Krok 6. Wymieszaj espresso z mlekiem i cukrem
Po podgrzaniu mleka natychmiast wlej je do szklanki espresso. Dodaj cukier do smaku; dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki zostaną dobrze wymieszane.
Możesz użyć dowolnego słodzika, takiego jak cukier granulowany, cukier brązowy, miód, a nawet syrop klonowy
Krok 7. Schłodź zaparzoną kawę
Pozostaw mleko do kawy na 30 minut lub do ostygnięcia. Gdy szklane ściany nie będą gorące w dotyku, przenieś kawę mleczną do lodówki i wstaw do lodówki do czasu podania. Generalnie proces ten trwa kilka godzin. Aby przyspieszyć proces, mieszaj kawę mleczną co 30 minut, aby wyrównać temperaturę chłodzenia.
- Nie wkładaj do lodówki jeszcze gorącego mleka do kawy. Nagłe zmiany temperatury mogą pęknąć w Twojej filiżance!
- Nie wkładaj kostek lodu do szklanki gorącej kawy, aby ją ochłodzić. Topienie kostek lodu osłabi konsystencję kawy i zepsuje jej smak.
Krok 8. Podawaj zimną kawę mleczną z kostkami lodu
Po całkowitym ochłodzeniu kawy mlecznej przelej ją do szklanki wypełnionej kostkami lodu. Dodaj sosy i inne dodatki do smaku (takie jak bita śmietana lub proszek z gałki muszkatołowej) przed podaniem.
Metoda 3 z 3: Robienie różnych napojów
Krok 1. Zrób mrożoną herbatę mleczną
W dzisiejszych czasach popularność herbaty mlecznej rośnie w zawrotnym tempie! Aby to zrobić, wystarczy zmieszać gorące mleko z herbatą zamiast espresso. Najpierw spróbuj zaparzyć filiżankę ulubionej herbaty, ale podwój ilość proszku herbacianego, którego używasz, aby wzmocnić smak. Następnie wlej do blendera 250 ml mleka i miksuj na wysokich obrotach przez minutę. Po zaparzeniu herbaty wymieszaj gorącą herbatę ze świeżo zmiksowanym mlekiem w dużej szklance. Dodaj cukier do smaku i włóż herbatę do lodówki, aż ostygnie na tyle, aby można ją było wypić.
Po ostygnięciu herbaty przelej ją do szklanki wypełnionej kostkami lodu i od razu podawaj
Krok 2. Przygotuj mrożoną kawę instant z mleka
Większość producentów kawy sprzedaje również fusy rozpuszczalne, które można kupić w najbliższym supermarkecie. Aby to zrobić, wsyp fusy z kawy rozpuszczalnej do wysokiej szklanki, dodaj zimne mleko i mieszaj, aż fusy z kawy całkowicie się rozpuszczą.
Mrożoną kawę rozpuszczalną wlewamy do szklanki wypełnionej kostkami lodu, dekorujemy według gustu
Krok 3. Zrób proste mleko do mrożonej kawy
Zaparz kawę, ale podwój ilość zmielonej kawy, aby wzmocnić smak. Po zaparzeniu odstawić kawę do ostygnięcia. Następnie wlej pół porcji kawy do szklanki i włóż ją do lodówki. Pozostałą kawę możesz wsypać do foremek na kostki lodu i zamrozić w zamrażarce. Aby zrobić proste mleko do mrożonej kawy:
- Wymieszaj zimną kawę mleczną z kostkami lodu z kawy w shakerze (butelka do robienia koktajli mlecznych)
- Dodaj 250 ml mleka i cukru do smaku
- Zamknij szczelnie butelkę, potrząsaj, aż wszystkie składniki się wymieszają, a mleko będzie pieniste
- Wlać do szklanki, podawaj od razu
- Kostki lodu z kawy można również wykorzystać do schładzania gorącej kawy bez ryzyka zmiany smaku
Krok 4. Udekoruj mrożone mleko do kawy
Ogólnie rzecz biorąc, mrożone mleko do kawy podawane jest z dodatkowymi sosami i aromatami, które wzbogacają smak i poprawiają jego wygląd. Po wlaniu mrożonego mleka do kawy, spróbuj polać go sosem czekoladowym lub karmelowym, wymieszaj go z odrobiną ulubionych przypraw lub wylej bitą śmietanę na wierzch mrożonej kawy.
- Generalnie smak mrożonej kawy jest wzbogacony dodatkiem sosu czekoladowego, wanilii, orzecha laskowego i mięty pieprzowej.
- Tymczasem przyprawy, które często łączy się z mrożoną kawą, to imbir, cynamon i gałka muszkatołowa.
