Uwielbiasz podjadać różne rodzaje przaśnego chleba? Jeśli tak, to na pewno wiesz, że ciasto francuskie lub skórka do ciasta to bardzo cenny atut i muszą znajdować się w szafce kuchennej. Chociaż jakość skórki wypiekanej samodzielnie jest bardziej gwarantowana, nie ma nic złego w kupowaniu gotowych skórek ciasta, które są sprzedawane w dużych supermarketach. W ten sposób, jeśli nagle pojawi się chęć upieczenia ciasta, możesz po prostu wyjąć kilka skórek ciasta z zamrażarki, zmiękczyć je i przetworzyć po ostygnięciu, aby uzyskać najlepsze rezultaty!
Krok
Metoda 1 z 3: Zmiękczanie ciasta francuskiego w kuchence mikrofalowej
Krok 1. Wyjmij arkusz skorupki ciasta z opakowania
Aby łatwo i szybko zmiękczyć skórki ciasta, użyj kuchenki mikrofalowej. Jednak najpierw sprawdź stan skórki ciasta, zanim to zrobisz. Jeśli łatwo się składa, oznacza to, że skórka ciasta nie musi być zmiękczana. Ponadto, ponieważ skorupki ciasta muszą być zimne podczas pieczenia, nie zapomnij odstawić ich na chwilę do lodówki, jeśli są ciepłe w dotyku.
Nie przetwarzaj skórki ciasta, która nie jest całkowicie miękka, aby nie było pękniętych części podczas użytkowania
Krok 2. Owiń każdą skorupkę ciasta papierem kuchennym
Najpierw rozłóż na talerzu czyste, suche ręczniki papierowe. Następnie połóż na nim arkusz ciasta, a następnie złóż każdy bok ręcznika papierowego, aby przykryć całą powierzchnię skorupki ciasta. Jeśli chusteczka kuchenna nie jest wystarczająco duża, możesz dodać od jednego do dwóch arkuszy ręcznika papierowego, aby owinąć całą skorupkę ciasta.
Krok 3. Podgrzej skorupkę ciasta w kuchence mikrofalowej przez 30 sekund
Włóż do kuchenki mikrofalowej skórkę ciasta owiniętą papierem kuchennym. Następnie włącz kuchenkę mikrofalową na wysokim poziomie i podgrzej skorupkę ciasta przez 15 sekund. Po upływie 15 sekund odwróć ciasto i podgrzej drugą stronę przez 15 sekund.
Jeśli twarda skórka ciasta nadal jest trudna do zgięcia po wyjęciu jej z kuchenki mikrofalowej, wróć do zmiękczania każdej strony na „wysokim” w odstępach co 5 sekund, aż konsystencja będzie całkowicie elastyczna
Metoda 2 z 3: Zmiękczanie ciasta francuskiego w lodówce
Krok 1. Wyjmij skorupkę ciasta z opakowania
Schładzanie skorupek ciasta w lodówce jest najbardziej czasochłonną metodą, ale może przynieść najskuteczniejsze rezultaty. Ponadto temperatura skórki ciasta pozostanie chłodna podczas mięknięcia, dzięki czemu można ją wykorzystać natychmiast po wyjęciu z lodówki. Zanim to zrobisz, postaraj się obserwować stan skórki ciasta. Jeśli wydaje się, że łatwo się składa, oznacza to, że skórka ciasta nie musi być zmiękczana. Co najważniejsze, upewnij się, że podczas pieczenia skorupka ciasta jest chłodna!
Jeśli skórka ciasta łatwo się składa, ale jest ciepła w dotyku, zamiast zmiękczać, spróbuj ją schłodzić, aż ostygnie
Krok 2. Oddziel arkusze ciasta i umieść każdy arkusz na talerzu
Pamiętaj, aby nie układać więcej niż jednej skorupki ciasta na tym samym talerzu, aby proces zmiękczania przebiegał bardziej równomiernie.
Krok 3. Przykryj każdą płytkę plastikową folią
Weź wystarczającą ilość folii i rozłóż ją na powierzchni każdego talerza. Następnie złóż nadmiar folii plastikowej pod krawędziami talerza, aby nie było miejsca na dostanie się powietrza po pozostawieniu talerza w lodówce.
Krok 4. Pozostaw skorupki ciasta w lodówce na 3 do 4 godzin
Po pokryciu całej powierzchni folią foliową talerz ze skórką ciasta włóż do lodówki. Po odstawieniu na 3 godziny, spróbuj sprawdzić teksturę skórki ciasta.
- Jeśli łatwo się zagina, oznacza to, że skórka ciasta jest gotowa do użycia.
- Jeśli część ciasta nadal wydaje się zamrożona, włóż ją z powrotem do lodówki na godzinę.
- Po 4 godzinach ponownie sprawdź elastyczność skórki ciasta. W tym momencie skórka ciasta powinna być całkowicie zmiękczona i gotowa do użycia.
Metoda 3 z 3: Zmiękczanie ciasta francuskiego w temperaturze pokojowej
Krok 1. Wyjmij skorupkę ciasta z opakowania
Chociaż proces jest najłatwiejszy, zmiękczanie skórek ciasta w temperaturze pokojowej jest w rzeczywistości mniej praktyczną metodą. Zanim to zrobisz, postaraj się obserwować stan skórki ciasta. Jeśli temperatura jest niska, ale łatwa do złożenia, skórka ciasta może być używana natychmiast. Jeśli jest ciepły w dotyku, spróbuj odstawić go na chwilę do lodówki.
Krok 2. Umieść każdy arkusz skórki ciasta na osobnym talerzu
Połóż na talerzu kawałek ciasta, a następnie połóż go na stole kuchennym. Nie układaj więcej niż jednej skorupki ciasta na tym samym talerzu, aby proces zmiękczania przebiegał bardziej równomiernie.
Krok 3. Zmiękcz skorupkę ciasta przez 40 minut
Po 40 minutach ciasto powinno być całkowicie miękkie. Jeśli ten stan nie został osiągnięty, ponownie zmiękcz skórkę ciasta przez 10 minut przed ponownym sprawdzeniem stanu.
Jeśli ciasto całkowicie zmiękło, ale wydaje się zbyt ciepłe, spróbuj schłodzić je w lodówce przez 10 minut lub do czasu, aż ostygnie
Porady
- Skórka ciasta najlepiej nadaje się do wypieku w niskich temperaturach. Dlatego czekając, aż tekstura skórki ciasta zmięknie, spróbuj umieścić wszystkie przybory kuchenne, które będą później używane, w lodówce. Gwarantuje to, że temperatura skórki ciasta pozostanie zimna podczas przetwarzania.
- Po zmiękczeniu skórki ciasta natychmiast przetwórz, zanim temperatura się ociepli.
