Obieranie bakłażana może poprawić smak i konsystencję potrawy z bakłażana. Na szczęście obieranie bakłażana jest dość łatwe i proste.
Krok
Metoda 1 z 2: Obieranie bakłażana
Krok 1. Oczyść bakłażana
Bakłażana opłukać wodą, a następnie osuszyć.
- Nawet jeśli w końcu złuszczysz skórkę, nadal będziesz musiał usunąć brud i ziemię z bakłażana. Bakterie i zarazki ze skóry mogą przenosić się z rąk do miąższu bakłażana po jego obraniu. Tak więc, czyszcząc go, minimalizujesz ryzyko narażenia bakłażana na działanie zarazków.
- Powinieneś również upewnić się, że masz czyste ręce, zanim zaczniesz obierać i gotować bakłażana. Umyj ręce mydłem i wodą, a następnie je osusz.
Krok 2. Wytnij i wyrzuć górę
Użyj ostrego noża, aby pokroić łodygi bakłażana. Przetnij łodygę jednym ruchem tuż pod łodygą.
-
Część bakłażana, która łączy się z łodygą i liśćmi, jest zwykle twardsza niż reszta, więc wycięcie tej części nada jej lepszą teksturę.
Obierz Bakłażana Krok 2Pocisk1 -
Odcięcie łodyg również otworzy miąższ, więc teraz masz miejsce na rozpoczęcie obierania bakłażana.
Obierz Bakłażana Krok 2Pocisk 2 -
Jeśli chcesz, możesz również odciąć spód bakłażana. Obieranie skóry od spodu jest nieco trudniejsze, a niektórzy wolą przyciąć spód na długość 1,25 cm, aby ułatwić obieranie bakłażana.
Obierz Bakłażana Krok 2Pocisk3
Krok 3. Rozpocznij peeling prostym ruchem od góry do dołu
Trzymaj bakłażana niedominującą ręką od góry i umieść spód na desce do krojenia, trzymając bakłażana pod kątem. Drugą ręką obierz obieraczką do warzyw lub nożem, zaczynając od góry. Obierz do samego dna bakłażana.
-
Zawsze obieraj od góry do dołu, ponieważ ta metoda jest najłatwiejsza i sprawia, że proces jest szybszy i bezpieczniejszy.
Obierz Bakłażana Krok 3Pocisk1 -
Bakłażan należy zawsze odchylać od siebie lub na boki. Nie przechylaj jej do siebie i nie obieraj jej od dołu do góry.
Obierz Bakłażana Krok 3Pocisk 2 -
Jeśli nie masz obieraczki do warzyw, użyj małego noża. Włóż ostrze lekko pod skórę. Następnie obierz od góry do dołu. Uważaj, aby nie zaangażować się zbytnio w obieranie mięsa.
Obierz Bakłażana Krok 3Pocisk3
Krok 4. Odklej pozostałą skórę w ten sam sposób
Obierz skórę z drugiej strony w tej samej pozycji i ruchu. Powtarzaj, aż usuniesz całą skórkę bakłażana.
Idealnie w ten sposób możesz idealnie obrać bakłażana
Krok 5. Powtórz ten sam ruch, aby odkleić pozostałą skórę
Dokładnie sprawdź obranego bakłażana. Jeśli pozostało jeszcze trochę skóry, obierz ją tym samym ruchem, aż będzie całkowicie czysta.
- Mimo to obierz skórę ruchem od góry do dołu.
- Następnie możesz użyć obranego bakłażana, jak chcesz.
Metoda 2 z 2: Wariacje i sugestie
Krok 1. Pozostaw skórkę
Wiele osób preferuje smak i konsystencję obranego bakłażana. Ale sama skórka jest w rzeczywistości jadalna, więc nadal możesz ugotować bakłażana bez uprzedniego obierania go.
- Skórka zawiera błonnik, więc składniki odżywcze ze skóry są bardzo korzystne.
- Niestety skóra jest też trochę twarda i gorzka, więc wielu nie lubi jej jeść.
- To, czy musisz obrać skórkę, zależy od tego, jak ją ugotujesz. Jeśli chcesz grillować lub grillować w paski, skóra zachowa kształt miąższu. Z drugiej strony, jeśli chcesz pokroić bakłażana w kostkę, a następnie na przykład podsmażyć, to kształt miąższu nie ulegnie uszkodzeniu nawet bez skórki.
- Zasadniczo zawsze obieraj bakłażana, który jest stary i prawie rozgotowany. Ponieważ im starszy bakłażan, tym twardsza skórka, co utrudnia gotowanie. Tymczasem jeszcze młody i miękki bakłażan można gotować bez obierania go.
Krok 2. Obieraj bakłażana na przemian
Oznaczało to porzucenie części jego kultu. Pozostała ilość skórki wystarcza do utrzymania kształtu miąższu.
Aby naprzemiennie wachlować, po prostu użyj tej samej metody, co powyżej, ale obierz 2,5 cm od boku właśnie obranej części. Rezultatem będą paski o mniej więcej tej samej szerokości każdej linii
Krok 3. Jeśli jest w kawałkach, obierz tylko część skóry
Jeśli kroisz je na średniej wielkości kawałki, dobrym pomysłem jest pozostawienie większości skóry. Ale nadal musisz najpierw obrać skórę z przodu iz tyłu.
- To proste, po prostu obierz pasek skóry, a następnie obierz pasek tuż za częścią, którą obrałeś wcześniej. Następnie pokrój bakłażana od góry, aby oddzielić obrane części. W ten sposób na każdym dekolcie środek zostanie oderwany, ale boki nadal będą oskórowane.
- Dzięki temu mięso będzie miało bogatszy smak i kolor po ugotowaniu.
Krok 4. Po ugotowaniu obierz bakłażana
Podczas gdy bakłażany są zwykle obierane przed gotowaniem, można je również obrać po ugotowaniu. Poczekaj, aż bakłażan ostygnie po ugotowaniu, abyś mógł sobie z nim poradzić. Ręką niedominującą trzymaj i trzymaj bakłażana, a drugą ręką delikatnie obieraj skórkę. Skórka nie powinna przyklejać się do miąższu, więc jej oderwanie nie powinno być trudne.
- W zależności od tego, jak miękkie są Twoje bakłażany po ugotowaniu, możesz je nawet obrać gołymi rękami.
- Lub, jeśli masz zamiar sam je zjeść i nie zależy Ci na schludnej prezentacji, możesz wyjąć mięso łyżką lub widelcem i cieszyć się nim, pozostawiając tylko skórę.
