Pieczony czosnek ma mniej gorzki smak niż surowa cebula. Prażona cebula może nadać przyjemny aromat każdej potrawie. Zawiń cały kawałek czosnku w folię aluminiową, jeśli chcesz go upiec w piekarniku. Dla szybkiego rozwiązania upiec obrany czosnek na patelni wysmarowanej oliwą z oliwek. Kiedy skończysz, możesz dodać czosnek do zup, sosów i dipów, aby dodać smaku.
Składniki
Pieczony Czosnek
- 1 cały czosnek
- 1-2 łyżeczki. (5-10 ml) oliwy z oliwek
Grillowany Czosnek na Piecu
- 25-30 ząbków obranego czosnku
- 6 łyżek. (90 ml) oliwy z oliwek
Krok
Metoda 1 z 2: Pieczenie czosnku w piekarniku
Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 200 °C
Na ogół rozgrzanie piekarnika zajmuje około 20-30 minut. Włącz piekarnik podczas przygotowywania czosnku, aby uzyskać odpowiednią temperaturę, gdy czosnek będzie gotowy do pieczenia.
Aby szybciej się nagrzać, najpierw ustaw piekarnik na stopień pieczenia. To ustawienie włączy palnik w górnej części piekarnika, który będzie generował bezpośrednie i intensywne ciepło. Przed grillowaniem cebuli ustaw piekarnik na odpowiednią temperaturę
Krok 2. Oderwij cienką warstwę czosnku, pozostawiając skórę
Ząbki czosnku mają bardzo cienką warstwę zewnętrzną o fakturze podobnej do ręczników papierowych. Delikatnie zdejmij tę warstwę dłońmi i przestań obierać, gdy dojdziesz do skóry goździka.
Jeśli skóra zostanie również oderwana, goździki odpadną z główki cebuli. Pozostaw skórkę, aby cebula pozostała nienaruszona
Krok 3. Odetnij czubek główki czosnku około 1 cm
Umieść czosnek na desce do krojenia i pokrój go ostrym nożem. Odetnij wierzchołki, aż otworzą się ząbki czosnku.
Jeśli miąższ na szczycie ząbka nadal nie jest widoczny, pokrój jeszcze 1 cm. Kroić dalej, aż będzie widoczny miąższ cebuli
Aby przyspieszyć pieczenie, oddziel wszystkie ząbki czosnku. Skróci to czas pieczenia o połowę, do około 20 minut.
Krok 4. Umieść główki cebuli na arkuszu folii aluminiowej wystarczająco dużej, aby go przykryć
Weź arkusz folii aluminiowej i połóż go na płaskiej powierzchni. Umieść czosnek na środku, z pokrojonymi goździkami na wierzchu.
Możesz użyć folii aluminiowej pobranej z rolki lub folii pociętej na arkusze, którą możesz kupić w supermarkecie lub w Internecie
Krok 5. Posyp czosnek 1-2 łyżeczkami (510 ml) oliwy z oliwek
Upewnij się, że olej uderza we wszystkie goździki, aby zapach i wilgoć zostały wchłonięte. Poruszaj rękami tam i z powrotem po cebuli, jednocześnie rozpryskując olej, aby olej był równomiernie rozprowadzony na wszystkich goździkach.
- Aby kontrolować ilość nakładanego oleju, możesz przymocować narzędzie do wcierania do wieczka butelki z oliwą z oliwek.
- Możesz zastąpić oliwę z oliwek olejem roślinnym, w zależności od gustu.
- Jeśli chcesz urozmaicić czosnek, po natłuszczeniu cebuli możesz posypać solą lub wybraną przyprawą.
Krok 6. Owiń czosnek w folię aluminiową
Gdy czosnek zostanie umieszczony na środku folii aluminiowej, naciągnij folię na cebulę. Następnie wygnij brzegi folii w kierunku środka, upewniając się, że wszystkie cebule są przykryte. Następnie zawiń w folię cebulę.
Jeśli folia aluminiowa rozerwie się lub przebije podczas składania, zacznij od nowa, świeża folia aluminiowa, która jest nadal nienaruszona
Krok 7. Włóż czosnek zawinięty w folię aluminiową do piekarnika i piecz przez 40 minut
Umieść folię aluminiową na ruszcie piekarnika złożoną stroną do góry. Idealnym miejscem na umieszczenie czosnku jest środkowy ruszt, ponieważ gorące powietrze krąży po cebuli, dzięki czemu piecze się równomiernie.
- Użyj minutnika lub aplikacji zegara w telefonie, aby ustawić czas.
- Możesz również umieścić okład czosnkowy w tosterze lub foremce do muffinek przed włożeniem go do piekarnika. Zapobiegnie to kapaniu oleju na dno piekarnika.
Krok 8. Nakłuj czosnek nożem, aby sprawdzić, czy jest miękki w konsystencji
Po upływie 40 minut odwiń czosnek i delikatnie włóż czubek noża do czosnku. Jeśli czubek noża może łatwo przebić, czosnek jest ugotowany. Jeśli nadal jest trochę twardy, zawiń czosnek ponownie i piecz przez 10 minut przed ponownym sprawdzeniem.
- Większy czosnek wymaga dłuższego czasu pieczenia.
- Po 40 minutach sprawdzaj cebulę co 10 minut.
Krok 9. Wyjmij czosnek z piekarnika i pozwól mu ostygnąć przez pięć minut
Połóż czosnek na żaroodpornym talerzu na blacie kuchennym. Jeśli chcesz go zjeść, usuń goździk z główki cebuli nożem.
Przechowuj pozostały czosnek w hermetycznym pojemniku i wstaw do lodówki do 2 tygodni. Pojemnik z prażoną cebulą można również przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy
Jak używać pieczonego czosnku
Jedz cebulę bezpośrednio użyj widelca.
Cebulę przetrzeć i wymieszać z sosy, hummus czy dipy.
Dodaj czosnek do herbatników lub tosty.
Użyj go zamiast surowego czosnku w dowolnym przepisie.
Wymieszaj czosnek w makaron.
Metoda 2 z 2: Pieczenie czosnku na piecu
Krok 1. Dodaj 6 łyżek. (90 ml) oliwy z oliwek i 25-30 ząbków czosnku na patelni
Wlej oliwę na 25 cm patelnię, następnie dodaj ząbki czosnku. Rozłóż ząbki czosnku równomiernie na patelni, aby nie gromadziły się w jednym miejscu.
- Nie wkładaj dużo cebuli na patelnię. Goździki nie powinny zachodzić na siebie i tworzyć więcej niż jedną warstwę na dnie patelni.
- Możesz kupić obraną cebulę lub sam obrać czosnek.
Proste sposoby na obieranie czosnku
Włóż cały nieobrany czosnek do kuchenki mikrofalowej i podgrzewaj przez 20 sekund. Usuń czosnek i oddziel każdy ząbek. Ząbek czosnku zejdzie z głowy wraz ze skórką.
Krok 2. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, aż olej zacznie skwierczeć
Zajmie to około 2-3 minut. Przyjrzyj się uważnie patelni, aby zobaczyć, czy wokół ząbków czosnku pojawiają się bąbelki.
- Jeśli masz piec z 9 ustawieniami. ogień jest od 4 do 6.
- Nie zostawiaj pieca. Czosnek, który jest zbyt długo podgrzewany w skwierczącym oleju, w rzeczywistości będzie smażony, a nie prażony.
Krok 3. Zmniejsz ogień, a następnie gotuj czosnek przez 20-30 minut
Gdy olej zacznie skwierczeć, należy natychmiast zmniejszyć ogień w kuchence. Niech czosnek upiecze na patelni i zmięknie na oleju.
- Aby śledzić czas, możesz użyć aplikacji Zegar na telefonie lub ustawić minutnik.
- Możesz od czasu do czasu mieszać ząbki czosnku podczas gotowania, aby cała cebula była pokryta olejem i równomiernie smażyła.
Krok 4. Usuń ząbki czosnku z oleju i pozwól im ostygnąć, zanim je zjesz
Wyjmij czosnek z patelni łyżką cedzakową. Jeśli chcesz go zjeść od razu, poczekaj, aż czosnek ostygnie przez około 3-5 minut.
Jeśli nie chcesz jej od razu użyć lub jeśli pozostał Ci czosnek, umieść cebulę w hermetycznym pojemniku i wstaw do lodówki do 2 tygodni. Możesz go również przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy
Zastosowania zużytego oleju do pieczenia cebuli
Możesz zaoszczędzić olej (który pachnie czosnkiem) i użyj go jako sosu do sałaty lub oleju do gotowania. Po ostygnięciu włóż olej do pojemnika z pokrywką i przechowuj w lodówce przez 5-7 dni.
