Czerwone ziemniaki doskonale nadają się do gotowania. Po ugotowaniu te ziemniaki można łatwo przygotować do dowolnego dania. Możesz go ugotować na kuchence lub włożyć do mikrofalówki. Tak czy inaczej, gotowane czerwone ziemniaki są wszechstronnym składnikiem, który można przygotowywać i spożywać na wiele sposobów.
Krok
Część 1 z 3: Mycie i krojenie ziemniaków
Krok 1. Wybierz dojrzałego ziemniaka o gładkiej skórce
Upewnij się, że wybierasz ziemniaki, które nadają się do gotowania. Podczas zakupów dokładnie sprawdzaj, jakie ziemniaki wybrać. Wybieraj ziemniaki o gładkiej skórce, bez guzków i bez przebarwień. Dojrzałe ziemniaki też smakują twardo.
Ziemniaki niedojrzałe charakteryzują się ciemnymi plamami, obecnością pędów i zielonkawym kolorem
Krok 2. Umyj ziemniaki
Przed gotowaniem umyj ziemniaki pod bieżącą wodą. Szoruj powierzchnię rękoma lub szczotką, aby usunąć widoczne zabrudzenia lub zabrudzenia.
Nie myj ziemniaków mydłem
Krok 3. Pozostaw skórkę
Czerwone ziemniaki można gotować razem ze skórką. Pozwala to zachować smak ziemniaków po ugotowaniu i nadać im piękną konsystencję. Skórki ziemniaczane również zawierają dużo składników odżywczych.
Krok 4. Pokrój ziemniaki
Ziemniaki ugotują się szybciej, jeśli zostaną pokrojone na małe kawałki. Pokrój ziemniaki na małe kwadraty tej samej wielkości.
- Jeśli chcesz je zmiażdżyć, nie musisz się martwić o wielkość ziemniaków. Jeśli jednak chcesz zrobić coś takiego jak sałatka ziemniaczana, dostosuj rozmiar zgodnie z przepisem, którego używasz. Przepis poda dokładną wielkość ziemniaków.
- Jeśli nie przestrzegasz żadnego przepisu, pokrój ziemniaki na około 1 do 2 centymetrów grubości.
Część 2 z 3: Gotowanie ziemniaków w piecu
Krok 1. Namocz ziemniaki w wodzie
Włóż ziemniaki do garnka. Wlej wodę, aby przykryć wszystkie ziemniaki. Ponieważ sól może dodać smaku ziemniakom po ugotowaniu, dodaj do wody około półtorej łyżki (20-30 ml) soli.
Krok 2. Doprowadź wodę do wrzenia
Umieść garnek z wodą na kuchence na dużym ogniu. Trzymaj garnek na kuchence, aż woda się zagotuje.
Krok 3. Gotuj ziemniaki do miękkości
Gdy woda się zagotuje, ustaw piec na średnim ogniu. Gotuj ziemniaki przez 10-15 minut. Po zakończeniu ziemniaki będą miękkie. Powinieneś być w stanie łatwo pokroić ziemniaki widelcem.
- Po zakończeniu osusz ziemniaki przez durszlak umieszczony nad zlewem.
- Jeśli przestrzegasz przepisu, ugotuj ziemniaki według tego przepisu. Jeśli przepis wymaga ziemniaków twardych, gotuj ziemniaki przez krótki czas.
Część 3 z 3: Serwowanie ziemniaków
Krok 1. Przygotuj tłuczone ziemniaki za pomocą gotowanych czerwonych ziemniaków
Podczas gdy tłuczone ziemniaki są zwykle robione z brązowych (lub jasnobrązowych) ziemniaków, możesz również zrobić pyszne tłuczone ziemniaki z czerwonymi ziemniakami. Jeśli chcesz cieszyć się puree ziemniaczanym, po ugotowaniu zetrzyj je widelcem.
- Jeśli chcesz je zmiażdżyć, możesz gotować ziemniaki przez 5-10 minut dłużej, aby były bardziej miękkie.
- Oprócz masła możesz również dodać mleko do ziemniaków przed ich rozgnieceniem.
Krok 2. Zrób sałatkę ziemniaczaną
Aby zrobić sałatkę z zimnych ziemniaków z czerwonymi ziemniakami, musisz zagotować, odcedzić i włożyć do lodówki na 1 godzinę lub dłużej, aby ostygły. Następnie wymieszaj ziemniaki z pozostałymi składnikami, aby zrobić sałatkę ziemniaczaną.
- Pokrój ziemniaki, gdy są zimne. Przyciąć do grubości nie większej niż 2,5 cm.
- Dodaj 6 plastrów jajek na twardo, 450 g bekonu, usmażonego i pokrojonego w cienkie plastry, 1 posiekany seler naciowy, 1 posiekaną cebulę i 2 szklanki (500 ml) majonezu. Wymieszaj wszystkie składniki, aż zostaną równomiernie wymieszane.
- Sałatkę ziemniaczaną należy schłodzić przed podaniem.
Krok 3. Dodaj ser
Prostym sposobem podania sałatki z gotowanego czerwonego ziemniaka jest przykrycie jej pieczonym lub roztopionym serem. Jeśli chcesz szybko i bez wysiłku przejść, użyj parmezanu. Jeśli jednak masz dużo czasu i trochę wysiłku, użyj sera cheddar lub mozzarelli.
- Możesz również posypać tartym parmezanem bez konieczności robienia czegokolwiek innego.
- Jeśli używasz sera mozzarella, cheddar lub podobnego, posyp serem odsączone gotowane ziemniaki. Ziemniaki, które zostały posypane serem, podgrzewaj w mikrofalówce przez około 30 sekund, aby ser się stopił.
- Jeśli chcesz lekko upiec ser i trochę chrupiące brzegi ziemniaków, włóż ugotowane ziemniaki i posypane serem do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia i piecz 10 minut w piekarniku o temperaturze 180°C.
Krok 4. Posyp ziemniaki dodatkowym sosem lub przyprawą
Czerwone ziemniaki są elastyczne, dzięki czemu można je łączyć z różnymi sosami z pikantnych ziół i przypraw. Eksperymentuj z różnymi przyprawami, aby dodać smaku swoim ziemniakom.
- Na przykład, jeśli chcesz szybko dodać smaku i koloru do odsączonych gotowanych czerwonych ziemniaków, możesz posypać 1 łyżeczką (5 ml) proszku paprykowego.
- Możesz również zmieszać 1 łyżeczkę (5 ml) papryki w proszku i 2 łyżki (30 ml) oliwy z oliwek i mieszać, aż dobrze się połączą. Dodaj odsączone gotowane ziemniaki do tej mieszanki, aby smak papryki i oliwy z oliwek wsiąkł w ziemniaki.
Krok 5. Zrób nadziewane ziemniaki
Podczas gdy nadziewane ziemniaki zwykle używają pieczonych żółtych ziemniaków, możesz zrobić podobne danie z ugotowanych i odsączonych czerwonych ziemniaków. Idealnie nadaje się jako przystawka na imprezę.
- Gdy ziemniaki są jeszcze całe, pokrój je na małe kawałki.
- Połóż ziemniaki na talerzu.
- Posmaruj ziemniaki masłem, aż będą równomiernie pokryte. Przykryj startym serem cheddar, łyżką kwaśnej śmietany i posiekanym świeżym szczypiorkiem lub szalotką. Możesz również dodać pokrojony boczek.
