Czy wiesz, ile warzyw marnuje się, ponieważ więdną przed użyciem? Jeśli pasternak jest jednym z twoich ulubionych warzyw, to oczywiście nie chcesz, żeby się zmarnował, prawda? Dlatego w tym artykule zaleca się różne wskazówki, które możesz zrobić, aby zamrozić pasternak. Przed zamrożeniem upewnij się, że pasternak został oczyszczony, obrany i krótko ugotowany. Potem z pewnością pasternak może przetrwać miesiące w zamrażarce, a kiedy chcesz go użyć, wystarczy zmiękczyć go w temperaturze pokojowej lub w lodówce przez kilka chwil.
Krok
Część 1 z 2: Czyszczenie i siekanie pasternaku
Krok 1. Namocz pasternak w misce z zimną wodą na 1 godzinę
Po zakupie lub zebraniu pasternaku natychmiast namocz go w misce z zimną wodą, aby zielone końcówki pasternaka pozostały świeże i rozpuścił większość brudu, który przylgnął do jego powierzchni.
Jeśli nie masz wystarczająco dużej miski, możesz namoczyć pasternak w dużym garnku lub patelni
Krok 2. Dokładnie umyj pasternak pod zimną bieżącą wodą z kranu
Zasadniczo nawet pasternak kupiony w supermarkecie należy umyć przed spożyciem. Aby to zrobić, wystarczy wlać pasternak do zimnej wody z kranu i przetrzeć powierzchnię palcami, aby usunąć resztki brudu.
Nie pomijaj tego etapu! Nawet jeśli nie przejdzie, prawdopodobnie później pasternak nie będzie całkowicie czysty
Krok 3. Wyszoruj powierzchnię pasternaku małą szczoteczką do paznokci
Upewnij się, że szczoteczka do paznokci jest nowa i nigdy wcześniej nie była używana! W szczególności delikatnie wyszczotkuj korzenie pasternaku, aby usunąć pozostały kurz i brud. Nie martw się, jeśli powierzchnia pasternaku zostanie przypadkowo porysowana.
- Gdy pasternak przestanie się łuszczyć, kontynuuj pocieranie go z tym samym naciskiem.
- Nie używaj szczoteczki do paznokci, która była wcześniej używana do czyszczenia paznokci.
- Zachowaj pędzelek do paznokci do szorowania powierzchni pasternaku w późniejszym terminie.
Krok 4. Obierz duży pasternak bardzo ostrym nożem lub obieraczką do warzyw
Ogólnie rzecz biorąc, nie trzeba obierać pasternaku, który jest młody lub mały. Jeśli jednak pasternak jest wystarczająco duży, możesz użyć obieraczki do warzyw, aby cienko obrać pasternak. Nie obieraj zbyt grubo, aby pasternak się nie zmarnował!
Jeśli środek pasternaku wydaje się bardzo żylasty, możesz go przeciąć nożem
Krok 5. Pokrój pasternak w kostkę o grubości około 2,5 cm
Chociaż nie jest konieczne uzyskanie dokładnej grubości, przynajmniej pokrój pasternak do grubości zbliżonej do tej wielkości. Jeśli chcesz, użyj specjalnej krajalnicy do warzyw, którą można kupić w najbliższym supermarkecie lub sklepie sprzedającym przybory kuchenne.
- Jeśli używasz krajalnicy do warzyw, wystarczy ustawić grubość narzędzia na 2,5 cm, a następnie docisnąć narzędzie, aby uzyskać pasternak o odpowiedniej grubości.
- Jeśli nie masz narzędzia do krojenia warzyw, możesz użyć bardzo ostrego noża. Masz problem z krojeniem pasternaka nożem o grubości 2,5 cm? Proszę użyć innego rozmiaru, który nie różni się zbytnio.
- Zasadniczo grubość pasternaku można dostosować do własnych upodobań, chociaż 2,5 cm to najbardziej idealny rozmiar do zamrożenia pasternaku.
Część 2 z 2: Gotowanie i zamrażanie pasternaku
Krok 1. Zagotuj w garnku wodę, która później posłuży do ugotowania pasternaku
Napełnij garnek wodą i włącz piec. Gdy woda zacznie się gotować, na co wskazuje pojawienie się bąbelków na powierzchni, dodaj do niej pasternak. W szczególności pasternak o grubości około 2,5 cm należy gotować przez około 2 minuty.
Idealnie, wszelkie warzywa, które będą zamrożone, należy najpierw ugotować lub namoczyć we wrzącej wodzie. Dzięki temu tekstura, smak i naturalny kolor warzyw nie zmienią się po zamrożeniu
Krok 2. Odsącz pasternak z wrzącej wody, a następnie przełóż do miski z wodą i lodem
Przygotuj dużą miskę, a następnie napełnij miskę lodowatą wodą. Następnie po gotowaniu przez 2 minuty odsączyć pasternak łyżką cedzakową i włożyć do miski z lodowatą wodą. Pozostaw pasternak na 5 minut, aby zatrzymać proces gotowania.
- Po odsączeniu z wrzącej wody natychmiast zanurz pasternak w misce z lodowatą wodą.
- Jak wcześniej wyjaśniono, moczenie pasternaka w lodowatej wodzie jest ważne, aby zatrzymać proces gotowania, który będzie kontynuowany, gdy pasternak jest jeszcze gorący.
Krok 3. Rozłóż ręcznik i ułóż na nim pasternak, aż tekstura wyschnie
Po odstawieniu ich na 5 minut w misce z lodowatą wodą, usuń pasternak i połóż je na ręczniku. Następnie tym samym ręcznikiem delikatnie wklep powierzchnię pasternaku, aby je wysuszyć.
Krok 4. Umieść pasternak w plastikowej torebce lub woreczku, który będzie później odkurzany
Następnie szczelnie zamknij worek i od razu włóż go do zamrażarki. Nie zapomnij oznaczyć woreczka datą przechowywania pasternaku, abyś mógł sprawdzić datę ważności.
- W przypadku zamrożenia w plastikowej torebce pasternak może przetrwać w zamrażarce do 9 miesięcy. Jednak zamrożony w worku próżniowym pasternak może przetrwać do 14 miesięcy.
- Aby zapobiec sklejaniu się pasternaku po zamrożeniu, spróbuj najpierw zamrozić je osobno na blasze do pieczenia. W szczególności ułóż pasternak w niewielkiej odległości od siebie na blasze do pieczenia, a następnie umieść patelnie w zamrażarce. Po zamrożeniu pasternaku włóż go do plastikowej torebki z klipsem.
- Zamrożenie pasternaka może nieznacznie zmienić ich naturalną konsystencję i smak. Tak więc im dłużej pasternak jest zamrożony, tym bardziej zmieni się jego konsystencja i smak.
Krok 5. Zmiękcz pasternak przed użyciem
Gdy są gotowe do podania, wyjmij pasternak z plastikowej torebki i umieść je na talerzu do serwowania. Następnie pasternak można pozostawić w temperaturze pokojowej lub w lodówce, aż zmiękną.
- Jeśli chcesz zmiękczyć pasternak w temperaturze pokojowej, nie zapomnij przykryć go papierem kuchennym, aby roztopione kryształki lodu nie zebrały się na dnie talerza.
- W międzyczasie, jeśli zamierzasz go schłodzić, po prostu umieść talerz z pasternakiem w lodówce i pozostaw na noc, aż stanie się naprawdę miękki.
