Na przestrzeni dziejów ludziom udało się przetrwać, uprawiając własną żywność, na przykład łowiąc ryby, polując lub zbierając żywność i rolnictwo na własne potrzeby. Dziś żywność jest masowo produkowana i można ją łatwo kupić na targu lub w sklepach, więc ogrodnictwo jest często tylko hobby. W rzeczywistości produkcja własnej żywności może zwiększyć bezpieczeństwo żywnościowe, zdrowie i radość rodziny. Ponieważ wskaźnik sukcesu w uprawie własnej żywności będzie zależeć od konkretnych warunków w Twojej okolicy, ten artykuł zawiera kilka ogólnych pomysłów na początek.
Krok
Metoda 1 z 2: Tworzenie planu
Krok 1. Zdecyduj, jakie rośliny można uprawiać w Twojej okolicy
Główne czynniki determinujące to klimat, warunki glebowe, opady i dostępność gruntów. Najszybszym i najłatwiejszym sposobem sprawdzenia, jakie rośliny mogą znajdować się w ogrodzie w Twojej okolicy, jest odwiedzenie najbliższego gospodarstwa lub ogrodu warzywnego. Oto kilka pytań, które należy zadać doświadczonym hodowcom lub przeprowadzić własne badania:
- Klimat. Niektóre regiony, takie jak Europa Północna i Afryka, mają bardzo krótki okres wegetacyjny. Oznacza to, że musisz wybrać rodzaj rośliny, która może rosnąć i być zbierana w krótkim czasie, a produkty można przechowywać na zimę. W innych regionach klimat jest gorący przez cały rok, więc świeże warzywa i zboża można zbierać w dowolnym momencie.
- Grunt. Możesz uzyskać obfite zbiory z dużego obszaru lub małe zbiory z małego obszaru. Najlepszą opcją jest uprawa roślin spożywczych, które dobrze sobie radzą na twoim obszarze i wykorzystanie pozostałej ziemi do uprawy „wymyślnych” roślin, które wymagają więcej nawozu i pielęgnacji.
- Opad deszczu. Żadna roślina nie może się rozwijać, jeśli nie ma wystarczającej ilości wody. Tak więc większość upraw żywności wymaga dużej ilości wody, którą uzyskuje się z nawadniania lub opadów deszczu. Wybierając rośliny, weź pod uwagę średnie opady w Twojej okolicy i dostępność systemu nawadniającego. Jeśli mieszkasz na suchym terenie, rozważ zbieranie wody deszczowej.
- Grunt. Jeśli masz duży obszar ziemi, możesz uprawiać wiele roślin konwencjonalnymi metodami, ale jeśli przestrzeń jest ograniczona, być może będziesz musiał poszukać innych technik, w tym hydroponiki, ogrodnictwa doniczkowego, podziału zysków lub ogrodnictwa pionowego.
Krok 2. Zrozum okres wegetacyjny
Uprawa roślin nie wystarczy, aby zasiać nasiona i czekać na żniwa. W poniższej sekcji „Sadzenie” znajdziesz konkretne kroki dotyczące uprawy jednego rodzaju roślin. Będziesz musiał przygotować każdą inną uprawę w podobny sposób, ale gdy już przygotujesz glebę do sadzenia, możesz uprawiać tyle różnych upraw, ile chcesz w tym samym czasie.
Krok 3. Zidentyfikuj różne rodzaje upraw spożywczych
Często myślimy o warzywach sprzedawanych w supermarketach jako o warzywach ogrodowych. W pewnym sensie to prawda, ale jeśli chcesz uprawiać własne rośliny spożywcze, musisz wziąć pod uwagę całą dietę. Oto ogólna lista rodzajów żywności, które powinieneś rozważyć samodzielnie.
- Warzywa. Należą do nich rośliny strączkowe, warzywa liściaste, warzywa korzeniowe, kukurydza (zboża, jeśli przyjrzymy się uważnie) oraz warzywa płożące się, takie jak dynia, ogórek, melon i maczeta. Warzywa te dostarczają wielu ważnych składników odżywczych i witamin, w tym:
- Białka. Rośliny strączkowe są dobrym źródłem białka.
- Węglowodan. Ziemniaki i buraki są dobrym źródłem węglowodanów złożonych i minerałów.
-
Witaminy i minerały. Warzywa liściaste, takie jak kapusta i sałata, oraz płożące się warzywa, takie jak ogórki i dynia, są źródłem ważnych witamin i minerałów.
- Owoc. Większość ludzi uważa, że owoce są dobrym źródłem witaminy C, ale w rzeczywistości owoce dostarczają również wielu innych witamin i minerałów do diety. Ponadto owoce są dostępne w wielu różnych smakach, abyś mógł się nimi cieszyć. Często owoce można konserwować poprzez suszenie lub konserwowanie. W ten sposób nie musisz przechowywać całego nadmiaru owoców w lodówce.
- Ziarna. Większość ludzi nie wyobraża sobie uprawy zbóż, gdy myślą o uprawie własnych roślin, ale zboża są podstawą większości diet. Ziarna są bogate w węglowodany i błonnik i mogą być przechowywane przez długi czas. W wielu starożytnych cywilizacjach, a także w niektórych krajach, takich jak Indonezja, głównym pożywieniem ludności były zboża. Uprawy spożywcze należące do tej kategorii obejmują:
- Kukurydza. Często spożywany z głównym posiłkiem jako warzywo. Kukurydza to także wszechstronne ziarno, które można przechowywać przez długi czas. Dobre odmiany, zebrane po osiągnięciu pełnej dojrzałości, mogą być przechowywane w całości, łuskane (ziarna kukurydzy usunięte z kolby) lub zmielone na mąkę, którą można wykorzystać do wypieku chleba lub zagęszczania potraw. Dla osób mieszkających w pobliżu równika kukurydza jest prawdopodobnie jednym z najłatwiejszych do uprawy zbóż w rolnictwie na własne potrzeby. Zamrożenie kukurydzy to najłatwiejszy sposób jej przechowywania.
- Pszenica. Większość ludzi dobrze zna pszenicę, która jest zwykle przetwarzana na mąkę do pieczenia ciast i chleba. Pszenicę można dobrze przechowywać po żniwach, ale zbieranie pszenicy jest bardziej męczące niż zbieranie kukurydzy, ponieważ trzeba pociąć całą roślinę, związać ją w wiązki, zbić łodyżki pszenicy, aby wybić nasiona i zmielić na drobny proszek (mąkę).
- Owies. Owies to kolejne ziarno spożywane przez ludzi i musi przejść przez bardziej skomplikowany proces niż pszenica i kukurydza. Zbiór owsa wymaga również żmudnej, ciężkiej pracy, takiej jak zbieranie owsa. Jednak owies może być dobrym wyborem na niektórych obszarach, na których może łatwo rosnąć.
- Niełuskany. Ryż jest oczywistym wyborem w przypadku obszarów podmokłych lub podatnych na powodzie lub podatnych na zalanie. Zwykle rośnie na płytkiej, podmokłej glebie, a proces zbioru jest mniej więcej taki sam jak w przypadku pszenicy.
- Inne zboża, takie jak jęczmień i żyto, są podobne do pszenicy i owsa.
- Fasola, groch i inne rośliny strączkowe. Roślinę tę sadzi się po podgrzaniu warunków glebowych i owocuje w 75-90 dni. Produkcja będzie trwała tak długo, jak długo będziesz dbać o rośliny.
- Dynia. Zawarte w tej grupie roślin obejmują tykwa miodowa, melon i maczeta. Roślinę tę sadzi się, gdy pogoda się ociepli i potrzeba od 45 dni (ogórek) do 130 dni (dynia maczeta), aby wyprodukować owoce, które można zbierać.
- Pomidory. Pomidory (zwykle uważane za warzywo) można wysiewać w doniczkach i należy je utrzymywać w cieple, a następnie przesadzić do gleby, gdy tylko warunki się ogrzeją. Pomidory mogą nadal owocować przez cały sezon wegetacyjny.
- Ziarna. Sezony zbożowe są bardzo zróżnicowane. Ponadto istnieją odmiany zimowe i odmiany letnie. Ogólnie rzecz biorąc, letnie zboża, takie jak kukurydza i pszenica letnia, sadzi się pod koniec zimy, kiedy ujemne temperatury mają utrzymywać się przez kilka tygodni i osiągać dojrzałość po około 110 dniach, a następnie 30-60 dni do wyschnięcia na tyle, aby można je było zebrać. i zebrane.
- Owoce ogrodowe. Jabłka, gruszki, śliwki i brzoskwinie są w wielu miejscach uważane za owoce ogrodowe i nie trzeba ich sadzić co roku. Drzewa, które produkują te owoce, muszą być przycinane i pielęgnowane, a pierwsze zbiory trwają zwykle 2-3 lata. Kiedy drzewo zaczyna wydawać owoce, plony powinny rosnąć każdego roku, a gdy drzewo osiągnie dojrzałość i ma dobry system korzeniowy, jedno drzewo może co roku wydać obfite owoce.
- Zrób listę wszystkich roślin, które chcesz uprawiać na swoim polu. Postaraj się sporządzić zróżnicowaną listę, aby zaspokoić omówione wcześniej potrzeby żywieniowe. Możesz oszacować całkowity plon każdej uprawy, badając wskaźniki sukcesu innych osób w Twojej okolicy lub korzystając z informacji, od których kupiłeś swoje nasiona. Odnosząc się do listy i planów sadzenia, które zostały rozpoczęte wcześniej, należy obliczyć, ile nasion jest potrzebnych. Jeśli masz dużą działkę, zasiej nadmiar nasion, aby zrekompensować mniej urodzajne uprawy, dopóki w pełni nie zrozumiesz, co robisz.
- Staraj się jak najefektywniej wykorzystywać ziemię, jeśli obszar jest ograniczony. Jeśli mieszkasz na obszarze o czterech porach roku, możesz sadzić i zbierać plony latem, jesienią, zimą i wiosną. Dzięki temu możesz cieszyć się świeżymi warzywami przez cały rok. Buraki, marchew, kalafior, groch, kapusta, cebula, rzodkiewki, kapusty i wiele innych warzyw woli rosnąć w chłodne dni, o ile gleba nie zamarza. Rośliny zimowe są znacznie bardziej podatne na atak owadów. Jeśli twoja przestrzeń jest ograniczona, rozważ inne alternatywy (patrz sekcja „Wskazówki”).
- Suszenie (lub odwodnienie). Ta metoda jest szczególnie odpowiednia do konserwowania owoców i niektórych rodzajów warzyw. W większości obszarów o suchym i ciepłym klimacie można obejść się bez wyrafinowanego sprzętu.
- Konserwowanie. Ta metoda wymaga pojemnika (który jest wielokrotnego użytku, z wyjątkiem pokrywki, ponieważ jakość pogarsza się z czasem) i wymaga pewnego przygotowania, przyborów do gotowania i umiejętności. W tym artykule marynowanie jest uważane za proces „konserwowania”, chociaż nie zawsze tak jest.
- Zamrażanie. Ponownie będziesz potrzebować małego przygotowania, zamrażarki i odpowiedniego pojemnika.
- Przechowywanie ze słomą. Ta metoda nie była wcześniej wspominana i jest zwykle stosowana do konserwacji bulw roślinnych, takich jak ziemniaki, brukiew, buraki i inne bulwy. Metoda ta polega na przechowywaniu bulw w warstwie słomy, w suchym i chłodnym miejscu.
- Przechowywanie w glebie (zwykle odbywa się w kraju czterosezonowym): Wiele bulw i coli (takich jak rzodkiewki i kapusta) można pozostawić w glebie na zimę. W większości przypadków ważne jest zapobieganie zamarzaniu gleby. Na obszarach o łagodnych zimach możesz potrzebować tylko mrożonego koca. Jednak na obszarach o chłodniejszym klimacie może być wymagana 30 cm warstwa ściółki i folii z tworzywa sztucznego. Ta metoda przechowywania to skuteczny sposób na zaoszczędzenie miejsca i zachowanie świeżości plonu.
- Rozważ współpracę z sąsiadami. Łatwiej będzie zarządzać niewielką liczbą różnych upraw i będziesz mógł uprawiać wystarczającą ilość żywności dla dwóch rodzin, podczas gdy druga rodzina wyhoduje wystarczająco dużo innych upraw, aby umożliwić ci handel.
- Nawet rodziny, które rzadko jedzą mięso, często decydują się na hodowlę kilku zwierząt gospodarskich, takich jak kurczaki na jajka. Większość potrzeb żywieniowych kurczaków można zaspokoić z organicznych odpadów ogrodowych. Kurczaki jedzą skórki warzyw, czerstwy chleb i wiele innych śmieci, które możesz wyrzucić lub kompostować. Kiedy kurczak przestanie znosić jajka, rozważ ubój i ugotowanie go.
- Zbuduj szklarnię. W ten sposób możesz uprawiać żywność przez cały rok, nawet w chłodne dni.
- Nie przestawaj uprawiać własnych warzyw, gdy jest zimno (jeśli mieszkasz w zimnym klimacie). Rozważ zasianie nasion w kuchni. Siewając różne rodzaje roślin, takie jak rzodkiewka, brokuły, lucerna i koniczyna, uzyskasz różnorodne smaki i rodzaje warzyw, a także włączysz do swojej diety świeże warzywa jako uzupełnienie warzyw mrożonych lub konserwowych.
- Poszukaj zewnętrznych źródeł żywności, aby uzupełnić produkcję rolną. Wędkarstwo, zbieranie dzikich jagód i orzechów, zbieranie roślin, które rosną dziko w Twojej okolicy i są bezpieczne do spożycia, a nawet zastawianie pułapek lub polowanie mogą być opcjami urozmaicenia diety.
- Jeśli masz bardzo ograniczoną ziemię, a twoje pragnienia (lub potrzeby) są rozsądne, poszukaj innych metod uprawy. Istnieje wiele metod sadzenia, które pozwalają radzić sobie z wąskimi obszarami i wytwarzać wysokie plony. Oto kilka krótkich wyjaśnień i linków do bardziej szczegółowych źródeł informacji:
- Ogrodnictwo hydroponiczne. Metoda ta polega na uprawie roślin na wodnym podłożu hodowlanym lub nazywana jest również „rolnictwem bezglebowym”.
- Plantacja pionowa. Metodę tę stosuje się w przypadku „winorośli”, które zwykle wymagają dużej przestrzeni do rozmnażania, zmniejszając w ten sposób nośność na metr kwadratowy. Instalując kratę, płot lub inną konstrukcję nośną, możesz zwiększyć liczbę roślin na metr kwadratowy, ponieważ rośliny będą rosły pionowo, a nie poziomo.
- Ogrodnictwo w doniczkach. Niektóre rośliny mogą rosnąć w prawie każdym pojemniku (nawet w starych toaletach, nawet jeśli źle wyglądają). Wiele osób od lat uprawia rośliny w „doniczkach okiennych”, aby dodać urody suchemu środowisku mieszkań w mieście. Ten sam proces można wykorzystać do uprawy mniejszych, mniej zależnych od korzeni roślin, takich jak papryka, dynie, pomidory i inne.
- Plantacje ziemniaków (ozdobne ogrody przydomowe). Metoda ta umożliwia skoncentrowaną i rotacyjną uprawę warzyw. Co więcej, ta metoda może być wspaniałą alternatywą dla zastąpienia pierwszej strony.
- Bądź ostrożny, sadź różne odmiany, współpracuj z innymi rolnikami i minimalizuj ryzyko. Robienie własnego jedzenia może być satysfakcjonujące, ale na szczęście duży wpływ ma natura, w postaci szkodników i złej pogody, które mogą zniszczyć całą uprawę w bardzo krótkim czasie.
- Jeśli chcesz konserwować żywność za pomocą systemu puszkowania w domu, rób to właściwie, aby uniknąć ryzyka zatrucia jadem kiełbasianym i innych chorób.
- Samo uprawianie żywności wymaga cierpliwości, wytrwałości i pracy fizycznej, takiej jak zginanie, podnoszenie i ciągnięcie. Przygotuj się na spocenie. Noś skarpetki pod buty lub wybierz obuwie łatwe do czyszczenia. Chroń się przed słońcem i owadami (pchły i komary mogą przenosić śmiertelne choroby), często i dokładnie myjąc się.
- Uważaj na grzyby. Upewnij się, że wiesz, które z nich są bezpieczne do spożycia. W razie wątpliwości nie jedz w ogóle.
- Nie używaj pestycydów. Pestycydy mogą przenikać do żywności i powodować raka u ludzi. Zamiast tego uprawiaj rośliny spożywcze w szklarni lub innym czystym środowisku, które jest chronione przed szkodnikami.
- Upewnij się, że czyścisz narzędzia ogrodowe (łopaty i inne narzędzia) przed użyciem, aby utrzymać żywność w czystości.
Krok 4. Wybierz rośliny i odmiany, które pasują do Twojego obszaru
Wskazówki zawarte w tym artykule nie są wystarczające, aby zapewnić wyczerpujące i dokładne informacje w oparciu o Twoje potrzeby. Zamiast tego zbadamy podstawowe potrzeby uprawy różnych roślin w oparciu o mapy stref odporności roślin Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych. Możesz z niego skorzystać, porównując szerokość geograficzną i wysokość obszaru, w którym mieszkasz.
Krok 5. Opracuj „plan uprawy” ziemi, która będzie wykorzystywana do produkcji żywności
Podczas planowania musisz zająć się konkretnymi problemami, w tym uciążliwością dla dzikich zwierząt, gdzie musisz stawiać ogrodzenia lub inne stałe środki ostrożności, ekspozycją na słońce, ponieważ niektóre rośliny potrzebują więcej światła słonecznego do produkcji, oraz topografią, ponieważ oranie bardzo stromego terenu może spowodować wiele problemy.).
Krok 6. Pomyśl o metodzie przechowywania
Jeśli planujesz uprawiać zboże, będziesz potrzebować magazynu do przechowywania produktów, aby były suche i bezpieczne przed owadami i szkodnikami. Jeśli zamierzasz produkować całą własną żywność, być może pomoże połączenie metod przechowywania i konserwacji. Powyższe kroki obejmują niektóre z tych metod, ale podsumowując, oto metody powszechnie stosowane do konserwowania żywności:
Krok 7. Określ korzyści płynące z tego działania w porównaniu z kosztami
Będziesz musiał zainwestować dużą ilość pieniędzy jako koszty początkowe, jeśli nie masz materiałów i sprzętu potrzebnego do rozpoczęcia. Musisz również włożyć dużo energii w wykonywanie pracy, a to oznacza dodatkowe koszty, jeśli odejdziesz z normalnej pracy, aby poświęcić się temu przedsięwzięciu. Zanim zainwestujesz dużo pieniędzy i czasu, zrób rozeznanie na temat lokalnych warunków uprawy w Twojej okolicy, dostępnych rodzajów upraw i umiejętności radzenia sobie z tym pracochłonnym wysiłkiem. Plusem jest to, że możesz cieszyć się jedzeniem bez martwienia się o herbicydy, pestycydy i inne zanieczyszczenia, inne niż te, które zdecydujesz się użyć.
Krok 8. Rozpocznij projekt etapami
Jeśli dysponujesz dużą powierzchnią terenu i odpowiednim sprzętem, możesz zacząć na dość dużą skalę. Jeśli jednak nie masz wystarczającej wiedzy i doświadczenia, zaryzykujesz wszystko wybierając rośliny, które Twoim zdaniem będą pasować do gleby i klimatu Twojego obszaru. Wskazane jest, aby porozmawiać z mieszkańcami w Twojej okolicy, aby uzyskać szczegółowe informacje na temat wyboru upraw i kiedy je sadzić, ale jeśli nie jest to możliwe, posadź „próbną” uprawę w pierwszym roku, aby zobaczyć, jak dobre są zbiory. Zacznij od małych ilości, być może próbując wyprodukować określony procent żywności, której potrzebujesz, aby uzyskać wyobrażenie o całkowitej produkcji, jakiej możesz się spodziewać, jednocześnie stopniowo dążąc do poziomu samowystarczalności żywnościowej.
Metoda 2 z 2: Sadzenie
Krok 1. Zaorać ziemię
Jeśli gleba jest już uprawiana, oznacza to, że wystarczy ją poluzować i „odwrócić” lub zakryć wszelkie rośliny lub resztki pożniwne z poprzednich nasadzeń. Proces ten nazywany jest również „orką” gleby i jest wykonywany za pomocą pługa ciągniętego przez przyczepę do przewozu zwierząt lub traktor lub na małą skalę przez małą maszynę z systemem samobieżnym (potocznie zwanego „rototillerem”). Jeśli masz tylko małą działkę z ograniczonym budżetem, możesz użyć kilofa, łopaty i motyki. Ta praca może być wykonywana w grupach. Przed orką będziesz musiał usunąć głazy, korzenie i gałęzie, zarośnięte krzewy i inne resztki.
Krok 2. Utwórz tablicę
Przy nowoczesnym sprzęcie rolniczym proces ten jest dostosowany do rodzaju uprawianej rośliny, a w przypadku upraw, które mogą rosnąć na „niezaoranej” glebie, można pominąć ten proces i poprzedni krok. Rozważamy tutaj powszechną metodę, z której skorzystałby ktoś, kto nie ma odpowiedniego sprzętu i doświadczenia. Zaznacz obszar do obsadzenia, a następnie za pomocą motyki lub pługa ułóż nieco wyższy stos luźnej gleby, tworząc kolumnę równoległą do długości pola. Następnie wykonaj bruzdę (płytkie wykop w ziemi) za pomocą wybranego przez siebie narzędzia.
Krok 3. Umieść nasiona w bruzdach na głębokość zalecaną dla danej odmiany upraw
Głębokość może się różnić w zależności od wybranej rośliny. Generalnie rośliny strączkowe (fasola i groch) oraz melony, dynie, ogórki sadzi się na głębokości 2-2,5 cm, natomiast kukurydzę i ziemniaki można sadzić na głębokości 6-9 cm. Po umieszczeniu nasion w bruzdach przykrywamy je ziemią i zagęszczamy (delikatnie wklepując), aby kolumna nasienna (zakryte linie) nie wyschła szybko. Kontynuuj ten proces, aż uzyskasz liczbę rzędów, które planujesz posadzić.
Możesz także „zasiać” nasiona w pomieszczeniu (na przykład w szklarni) i przesadzić je później
Krok 4. Posadź roślinę, gdy gleba zostanie ubita przez deszcz lub będziesz miał problemy z chwastami
Ponieważ sadzisz w rzędach, będziesz mógł chodzić po pustych obszarach między rzędami (w środku), jeśli chcesz sadzić ręcznie. Musisz poluzować glebę wokół korzeni, nie uszkadzając samych korzeni. Możesz dodać ściółkę, aby zredukować lub nawet pozbyć się niechcianych „chwastów”/roślin.
Krok 5. Uważaj na owady i zwierzęta, które mogą uszkodzić uprawy
Jeśli zobaczysz nadgryzione liście, musisz ustalić, co spowodowało uszkodzenie. Wiele zwierząt uważa, że delikatne młode rośliny w ogrodzie są bardziej apetyczne niż rośliny dzikie, więc powinieneś chronić rośliny przed tym problemem, ale owady są częstszym problemem podczas uprawy roślin. Możesz zminimalizować uszkodzenia powodowane przez owady, usuwając je lub usuwając, gdy je znajdziesz. W przypadku poważnych problemów będziesz musiał użyć metod chemicznych lub biologicznych (użyj roślin odstraszających owady w pobliżu).
Krok 6. Zbierz plony
Musisz mieć minimalną wiedzę, aby wiedzieć, kiedy jest dobry czas na zbieranie plonów. Wiele popularnych warzyw ogrodowych można zbierać, gdy są dojrzałe i będą nadal produkować przez cały sezon wegetacyjny, jeśli będą odpowiednio pielęgnowane. Z drugiej strony ziarna są często zbierane, gdy są w pełni dojrzałe i suche na roślinie. Zbiór jest pracochłonną pracą, a gdy zdobędziesz doświadczenie w rolnictwie, będziesz musiał zmniejszyć produkcję niektórych upraw, aby zbiory były łatwiejsze do zarządzania.
Krok 7. Zapisz przycięcie
W przypadku zwykłych warzyw masz kilka opcji oszczędzania plonów w oczekiwaniu na kolejny sezon wegetacyjny. Marchewki, rzodkiewki i inne warzywa korzeniowe dobrze sobie radzą w lodówce lub piwnicy. Suszenie to opcja umożliwiająca konserwowanie mięsa, owoców i warzyw, a ta metoda jest szczególnie odpowiednia dla roślin zbożowych, takich jak rośliny strączkowe. Aby zachować sukulenty i owoce, możesz rozważyć ich puszkowanie lub zamrażanie. Plastikowe torby bezpowietrzne mogą na dłuższą metę lepiej zachować mrożone warzywa.
