Ryby są łatwe do przechowywania, zarówno w lodówce, jak i w lodówce, i można je przechowywać w obu przedmiotach przed jedzeniem. Jednak mięso ryb może również gnić, przez co gotowanie jest niebezpieczne i niezdrowe. Aby zidentyfikować ryby, które zestarzały się, należy uważnie przeczytać datę ważności na opakowaniu sprzedażowym i obszarze przechowywania ryb oraz określić konsystencję i aromat. Aby zapobiec zatruciu pokarmowemu, wyrzuć ryby, które już wykazują oznaki zepsucia.
Krok
Metoda 1 z 3: Sprawdzanie dat sprzedaży ryb
Krok 1. Wyrzuć surową rybę przechowywaną w lodówce dwa dni po dacie sprzedaży
Surowe ryby nie wytrzymują długo w lodówce i zaczynają gnić po dacie sprzedaży. Spójrz na datę na opakowaniu sprzedażowym. Jeśli minął dzień lub dwa, wyrzuć rybę.
- Jeśli chcesz zapobiec gniciu mrożonych ryb, umieść je w lodówce.
- Jeśli ryba ma datę ważności zamiast daty sprzedaży, nie przechowuj ryby po upływie daty ważności. Data ważności wskazuje, że ryba zacznie gnić, jeśli nie zostanie ugotowana do tego dnia.
Krok 2. Przechowuj gotowane ryby w lodówce do 5 lub 6 dni od daty sprzedaży
Jeśli kupisz wstępnie ugotowaną rybę – lub sam ją ugotujesz – i przechowujesz ją w lodówce w zamkniętym pojemniku, mięso nie zgnije tak szybko jak surowa ryba. Jeśli nie zjesz ryby po 5 do 6 dniach od daty sprzedaży, powinieneś ją wyrzucić.
- Jeśli wiesz wcześniej, że w najbliższym czasie nie będziesz jadł gotowanej ryby, włóż rybę do lodówki, aby spowolnić proces psucia się.
- Jeśli planujesz wyrzucić opakowanie z rybą po ugotowaniu, a następnie włożyć rybę do lodówki, zanotuj na opakowaniu datę sprzedaży, aby nie zapomnieć.
- Datę sprzedaży ryby można zapisać na karteczce, którą można przyczepić do pojemnika używanego do przechowywania ryb. Ewentualnie napisz datę na notatce dołączonej do drzwi lodówki.
Krok 3. Przechowuj mrożone ryby do 6 do 9 miesięcy od daty sprzedaży
Czy to surowe, czy ugotowane, mrożone ryby mogą przetrwać znacznie dłużej niż ryby chłodzone. Jedynym wyjątkiem od tej reguły jest łosoś wędzony. Nawet w lodówce wędzony łosoś może przetrwać tylko 3 do 6 miesięcy.
Możesz sam zamrozić łososia, nawet jeśli kupiłeś mięso na surowo lub je ugotowałeś. Aby zamrozić łososia, zawiń rybę w folię lub umieść ją w szczelnej plastikowej torbie
Metoda 2 z 3: Sprawdzanie ryb
Krok 1. Poczuj nalot śluzu na surowym mięsie rybnym
Kiedy ryba jest stara i czerstwieje, zewnętrzna część miąższu staje się bardziej wilgotna i wydziela rzadki śluz. To wyraźny znak, że twoja ryba zaczęła gnić. Gdy ryba całkowicie się rozłoży, śluz na miąższu będzie gęsty i śliski w dotyku.
- Wyrzuć każdą kupioną świeżą rybę, jeśli zaczyna wyglądać ślisko.
- Ugotowana ryba nie uwolni warstwy szlamu, nawet po zwietrzeniu.
Krok 2. Poszukaj zapachu zgniłej ryby
Wszystkie ryby – surowe lub gotowane – pachną rybami. Jednak mrożona ryba w lodówce, która zaczyna gnić, będzie wydzielać znacznie bardziej rybny aromat. Z biegiem czasu rybi zapach tej ryby zamieni się w obrzydliwy zapach typowy dla zgniłego mięsa.
Gdy ryba nadal gnije, rybi zapach staje się silniejszy. Najlepiej wyrzucić rybę, gdy zacznie „dziwnie” pachnieć
Krok 3. Uważaj na pojawienie się mlecznego koloru surowej ryby
Miąższ ryby ma zwykle kolor różowy lub biały i jest pokryty cienką, klarowną cieczą. Kiedy świeża lub mrożona ryba zacznie gnić, miąższ zmieni kolor na mleczny. Białka ryb mogą również stać się niebieskawe lub szarawe.
Jeśli już ugotowałeś zakupioną rybę, kolor mięsa nie zmieni się na mleczny. Ta oznaka zepsucia pojawia się tylko na surowych rybach
Krok 4. Sprawdź, czy nie ma śladów oparzenia zamrażarki
Jeśli ryby będą przechowywane w lodówce dłużej niż 9 miesięcy, mięso może wykazywać oznaki przypalenia zamrażalniczego. Poszukaj czubka kryształu lodu, który tworzy się na powierzchni ryby, i obserwuj wszelkie przebarwione fragmenty mięsa. Wyrzucić żywność, która wykazuje oznaki przypalenia zamrażalniczego.
Pokarmy, które są spalone w zamrażarce, są nadal jadalne i nie sprawią, że będziesz chory. Jednak ryba straci większość swojego smaku i stanie się szorstka, jeśli zostanie wystawiona na długotrwałe oparzenie w zamrażarce
Metoda 3 z 3: Rozpoznawanie przeterminowanego łososia
Krok 1. Zwróć uwagę, czy białe paski na miąższu znikną
W przeciwieństwie do innych ryb, łosoś ma cienkie białe paski oddzielające kawałki mięsa. Linie te wskazują, że ryba jest nadal świeża i nadaje się do spożycia. Jeśli zauważysz, że smugi zniknęły – lub stały się szare – oznacza to, że ryba najprawdopodobniej gnije.
Krok 2. Naciśnij łososia, aby upewnić się, że nadal jest jędrny
Łosoś świeży i jadalny powinien być jędrny w dotyku. Jeśli łosoś w lodówce jest ciągnący, papkowaty lub delikatny, prawdopodobnie jest nieaktualny.
Oprócz wskazania świeżości białe linie między miąższem łososia mogą wskazywać na jego gęstość. Po zniknięciu linii można stwierdzić, że mięso ryb jest papkowate
Krok 3. Zbadaj miąższ łososia pod kątem przebarwień
W przeciwieństwie do innych ryb, gdy łosoś jest przechowywany przez długi czas i zaczyna gnić, miąższ zmieni kolor. Spójrz na powierzchnię mięsa. Jeśli znajdziesz kawałek, który nie wygląda różowo jak normalny łosoś, prawdopodobnie ryba jest nieaktualna.
Większość przebarwień u łososia wydaje się ciemna. Jednak czerstwy łosoś może również mieć białe plamki
Porady
- Konserwy rybne mogą przetrwać lata. Tuńczyk w puszkach, anchois lub sardynki mogą przetrwać od dwóch do pięciu lat od daty produkcji podanej na opakowaniu. Jeśli masz konserwy rybne, które mają więcej niż pięć lat, najlepiej je wyrzucić.
- Jeśli konserwy rybne mają datę ważności, łososia należy zjeść przed tą datą.
- Ponieważ łosoś psuje się łatwiej niż inne ryby w puszkach, łosoś w puszkach może przetrwać w Twojej spiżarni tylko przez 6 do 9 miesięcy.
