Kiełbasa Kiełbasa – pyszna wieprzowa kiełbasa zapakowana w naturalną osłonkę – to danie wędzone, pikantne i pyszne, ale bardzo atrakcyjne. Bratwurst powstał w Niemczech i jest popularny na całym świecie. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak zrobić pyszną kiełbaskę.
Składniki
- 1 puszka piwa
- 2 szklanki pokrojonej w kostkę cebuli
- Kiełbasa wielkogabarytowa
- Sos sojowy
- Musztarda Czekoladowa
- Kiszona kapusta
Krok
Metoda 1 z 3: Pieczona Kiełbasa Duszona w Piwie i Cebuli
Krok 1. Włącz grill
Węgiel powinien być przyjemny i gorący, zanim zaczniesz gotować kiełbasę. Ułóż węgiel w formie kopca i podpal go. Gdy zacznie się popiół, rozłóż węgiel drzewny w jednej warstwie na dnie grilla. Niech węgiel się pali, aż pokryje się białym popiołem, około 20-30 minut.
- Jeśli nadal widzisz czerwony płomień, to jeszcze nie czas. Poczekaj, aż zniknie widoczny płomień, zanim zaczniesz gotować kiełbasę.
- Sprawdź ciepło, umieszczając rękę kilka centymetrów od kominka. Jeśli możesz trzymać go tam przez 4 lub 5 sekund, ciepło jest w sam raz.
Krok 2. Zagotuj kiełbaskę
Umieść kiełbaskę w garnku wystarczająco dużym, aby pomieścić wszystkie kiełbaski i dodaj tyle piwa, aby je przykryć. Dodaj posiekaną cebulę na patelnię.
Krok 3. Zagotuj kiełbaskę na kuchence
Włącz średnie ciepło. Zagotuj kiełbasę w piwie i pokrojoną w plasterki cebulę. Jeśli para zacznie się unosić, oznacza to, że temperatura jest właściwa.
- Proces gotowania zajmie około 20 minut.
- Nie gotuj kiełbasy na dużym ogniu, ponieważ skóra pęka, soki stopią się i tłuszcz skapuje na grill, tworząc płomień, który może przypalić kiełbasę.
Krok 4. Upiecz kiełbaskę
Przenieś kiełbaskę z patelni na grill szczypcami (być może trzeba będzie położyć ją na talerzu i wyjąć z patelni). Odwracaj kiełbaskę co 5 do 6 minut.
-
Użyj palców, aby odwrócić kiełbaskę, abyś mógł poczuć, czy kiełbaska jest gotowa. Kiełbasa powinna być jędrna i gumowata.
Prawidłowo ugotuj kiełbaskę Krok 4 Bullet1 -
Nie naciskaj zbyt mocno, ponieważ kiełbasa może pęknąć i spowodować pożar w grillu!
Prawidłowo ugotuj kiełbaskę Krok 4 Bullet2
Krok 5. Kiełbasa jest gotowa, gdy temperatura w środku osiągnie 71 stopni
Wstępnie ugotowana kiełbasa powinna zająć około 10-15 minut.
Krok 6. Podawać z pieczywem plus cebulą, kiszoną kapustą i innymi przyprawami
Metoda 2 z 3: Dusić na grillu
Krok 1. Umieść żeliwną patelnię na grillu
Krok 2. Smaż cebulę, aż będzie chrupiąca
Używając niewielkiej ilości oleju (lub płynu kapiącego z mięsa, jeśli go masz), smaż paski cebuli, aż krawędzie zaczną przybierać kolor karmelu – około 5 minut. Nie pozwól, aby cebula stała się czarna. Gdy cebula będzie gotowa, usuń 3/4 cebuli.
Krok 3. Dodaj piwo
Pozostałą cebulę wlać około 2,5 cm piwa i zeskrobać, aby cebula nie przywarła do garnka.
Krok 4. Zagotuj kiełbaskę
Powoli podgrzej kiełbaskę w piwie, aż kiełbaska będzie musująca – około 20 minut. Nie pozwól, aby piwo się ubijało, bo jest za gorące, i nie pozwól, aby skórka kiełbasy pękła.
Krok 5. Dodaj więcej piwa
Stopniowo dodawaj piwo, aby kiełbasa gotowała się na wolnym ogniu, aż kiełbasa będzie w pełni ugotowana.
Krok 6. Upiecz kiełbaskę
Umieść kiełbaskę na grillu, obracając ją co kilka minut, aż będzie ciemnobrązowa, a temperatura w środku osiągnie 71 stopni.
Metoda 3 z 3: Sucha pieczeń z sosem piwnym
Krok 1. Przygotuj grill
Dodaj węgiel drzewny, włącz go i pozwól grillowi się rozgrzać, zanim zaczniesz gotować kiełbasę.
Krok 2. Umieść kiełbaskę na grillu
Krok 3. Odwracaj kiełbaskę co 5 minut
Używaj palców, a nie szczypiec, aby stwierdzić, czy kiełbaska jest gotowa. Kiełbasa jest gotowa, jeśli możesz delikatnie przycisnąć kiełbaskę i czuje się mocno. Nie naciskaj zbyt mocno: nie chcesz, aby skóra pękała i powodowała dużo dymu i ognia, jeśli możesz tego uniknąć.
Krok 4. Podawaj kiełbaskę
Umieść kiełbaskę w bułce i podawaj z wybranymi przez siebie przyprawami.
Porady
Zagotuj kiełbaskę z ulubionej marki piwa. Należy pamiętać, że wiele piw IPA (India Pale Ales) jest bardziej gorzkich podczas gotowania, co może skutkować dziwnym smakiem kiełbasek
Ostrzeżenie
- Podobnie jak w przypadku wszystkich produktów wieprzowych, należy ją podgrzać do wewnętrznej temperatury 71°C, aby zniszczyć wszelkie bakterie przechowywane w żywności.
- Aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego, użyj innego talerza, aby pomieścić kiełbaskę niż talerz, którego użyłeś do umieszczenia kiełbasy na grillu.
