Ryż basmati to rodzaj aromatycznego ryżu pochodzącego z Indii i jest jednym z najdroższych rodzajów ryżu na świecie. Ryż basmati jest długi i cienki, a po ugotowaniu ma suchą, twardą konsystencję. Gotowanie ryżu basmati może wydawać się trudne, ale jeśli zastosujesz odpowiednią technikę i zwrócisz uwagę na ryż podczas gotowania, możesz z łatwością cieszyć się pysznym ryżem.
Krok
Metoda 1 z 3: Moczenie ryżu
Krok 1. Wlej filiżankę ryżu do miski
Użyj miarki podczas wsypywania ryżu do miski. Błędy w odmierzaniu ryżu mogą sprawić, że ryż będzie zbyt ugotowany lub zbyt surowy.
- Jeśli chcesz zrobić 2 lub więcej filiżanek ryżu, zachowaj ten sam stosunek do pozostałych składników.
- Generalnie stosunek użytego ryżu do wody wynosi 1:1, 5 lub 1:2.
Krok 2. Napełnij miskę wodą, aby namoczyć ryż
Użyj kranu, aby napełnić miskę wodą. Nie przepełniaj pojemnika, ponieważ może to spowodować utratę części ryżu.
Wlej wodę, aż pokryje powierzchnię ryżu
Krok 3. Mieszaj ryż łyżką przez 1 minutę, aby usunąć miąższ
Ten krok jest tradycyjnym etapem gotowania ryżu basmati. Teraz woda w misce będzie mętna i mętna.
Usunięcie miąższu ryżowego zapobiegnie nadmiernemu sklejaniu się ryżu. Ryż lepki jest powszechnie stosowany w daniach koreańskich lub japońskich
Krok 4. Odcedź wodę z miski
Do odcedzenia ryżu można użyć sitka lub tkaniny filtracyjnej. Upewnij się, że cała woda jest filtrowana i nie marnuje się ryżu.
- Jeśli nie masz sitka lub tkaniny filtrującej, możesz skierować krawędź miski pod kątem, aby ją przefiltrować.
- Upewnij się, że nie celujesz zbyt mocno miski, aby uniknąć marnowania ryżu.
Krok 5. Powtarzaj kroki 2-4, aż woda będzie czysta, a nie mętna
Kontynuuj proces mycia i filtrowania ryżu, aż woda stanie się czysta. Czysta woda wskazuje, że resztki ryżu zostały dokładnie umyte, a po ugotowaniu ryż basmati ma swoją tradycyjną konsystencję.
Proces mycia ryżu może wymagać powtórzenia 3-4 razy, aż ryż zostanie oczyszczony z resztek
Krok 6. Napełnij miskę i namocz ryż przez 30 minut
Pozostawienie zanurzonego ryżu rozszerzy ryż i wzbogaci konsystencję ryżu.
Kolejną zaletą moczenia ryżu jest to, że ryż, który wyrósł, może wchłonąć więcej przypraw z naczynia
Metoda 2 z 3: Gotowanie ryżu na kuchence
Krok 1. Dodaj 1 3/4 szklanki wody do garnka
Jeśli gotujesz 1 szklankę ryżu, użyj 1 1/2 do 2 szklanek wody. Dodanie większej ilości wody sprawi, że ryż będzie bardziej miękki, a dodanie mniejszej ilości wody sprawi, że ryż będzie twardszy.
- Nie dodawaj za mało wody. Twój ryż może nie być w pełni ugotowany lub może zostać przez niego przypalony.
- Jeśli gotujesz więcej ryżu, dostosuj ilość używanej wody.
Krok 2. Dodaj 1 łyżeczkę soli do wody
Dodanie soli do wody przyprawi ryż i pozwoli wodzie zagotować się w wyższej temperaturze.
- Woda generalnie wrze w 100 stopniach Celsjusza, ale jeśli dodasz sól, zagotuje się w 102 stopniach Celsjusza.
- Dodanie soli po ugotowaniu ryżu może spowodować, że ryż będzie zbyt słony.
Krok 3. Umieść garnek na kuchence i zagotuj wodę
Nastaw piec na wysokie lub średnie ciepło, a następnie poczekaj, aż woda się zagotuje i spieni.
Woda zagotuje się po 5-10 minutach, w zależności od ciepła wytwarzanego przez piec
Krok 4. Dodaj ryż do wody po zagotowaniu wody
Woda przestanie się pienić. Nie zmieniaj ustawienia grzania pieca.
Aby zapobiec rozpryskiwaniu się wody, nie wysypuj ryżu z wysokości
Krok 5. Wymieszaj ryż drewnianą łyżką lub łyżką żaroodporną, aż woda ponownie zacznie się gotować
Woda zagotuje się po 1-2 minutach
Krok 6. Po ponownym zagotowaniu wody ustaw piec na małe grzanie
Gdy woda zacznie bulgotać, natychmiast zmniejsz ogień. Zobaczysz, jak woda powoli się gotuje, zamiast tworzyć duże bąbelki.
Krok 7. Przykryj garnek i gotuj ryż przez 15 minut
Podczas gotowania ryżu pozostaw kuchenkę na małym ogniu. Ten przewodnik jest odpowiedni do gotowania zwykłego ryżu basmati, zamiast innych rodzajów ryżu basmati (takich jak cały ryż basmati), które są gotowane dłużej.
- Nie otwieraj pokrywy pojemnika. Po otwarciu pokrywy pojemnika wypłynie para, która gotuje ryż.
- Nie mieszaj ryżu. Mieszanie ryżu zepsuje ryż.
Krok 8. Odstaw ryż na 5 minut i wymieszaj widelcem przed podaniem ryżu
Pozostawienie ryżu na 5 minut może ugotować niegotowany ryż i pozwolić, aby pozostała woda wyparowała. Następnie wymieszaj ryż widelcem.
Mieszanie ryżu widelcem oddzieli nasiona i usunie duże grudki. Ponadto ryż będzie miękki i ma lekką konsystencję
Metoda 3 z 3: Gotowanie ryżu w kuchence mikrofalowej
Krok 1. Napełnij żaroodporną miskę jedną szklanką ryżu i dwiema szklankami wody
Jeśli chcesz ugotować więcej ryżu, dodaj więcej wody w proporcji 1:2.
- Na przykład dodaj 4 szklanki wody, aby ugotować 2 szklanki ryżu i 6 szklanek wody, aby ugotować 3 szklanki ryżu.
- Upewnij się, że używasz wystarczająco dużej miski.
Krok 2. Umieść miskę bez pokrywki w kuchence mikrofalowej i gotuj przez 6-7 minut na dużym ogniu
Czas gotowania zależy od mocy mikrofal.
- Jeśli używasz kuchenki mikrofalowej o mocy 750 W, gotuj ryż przez 6 minut.
- Jeśli używasz kuchenki mikrofalowej o mocy 650 W, gotuj ryż przez 7 minut.
Krok 3. Przykryj miskę żaroodpornym tworzywem sztucznym i wykonaj otwory wentylacyjne na krawędziach miski
Pokrycie miski plastikiem spowoduje parowanie i ugotowanie ryżu.
- Nie przebijaj dziury w górnej części plastiku.
- Upewnij się, że używasz żaroodpornego plastiku.
Krok 4. Zmniejsz temperaturę mikrofal do średniego (350 watów) i ponownie gotuj ryż przez kolejne 15 minut
Przeczytaj instrukcję kuchenki mikrofalowej, aby obniżyć temperaturę. Jeśli użyjesz początkowego ustawienia temperatury, ryż może być rozgotowany lub zwęglony.
Nie mieszaj ryżu podczas gotowania
Krok 5. Odstaw ryż na 5 minut, a następnie wymieszaj ryż widelcem przed podaniem
Twój ryż będzie teraz w pełni ugotowany. Przed podaniem rozbij widelcem grudki ryżu.
Zachowaj ostrożność podczas wyjmowania gorącej miski z kuchenki mikrofalowej
Czego potrzebujesz
- Garnek do gotowania
- Miarka
- Widelec
- Ryż basmati
