Alergia pokarmowa to reakcja obronna układu odpornościowego na określone białko w pożywieniu. Alergie pokarmowe są w rzeczywistości stosunkowo rzadkie i dotykają około 6-8% dzieci i 3% dorosłych. Objawy różnią się od łagodnych do zagrażających życiu. Jednak unikając pokarmów wyzwalających i dbając o ogólny stan zdrowia, możesz lepiej radzić sobie z alergiami pokarmowymi.
Krok
Część 1 z 2: Unikanie pokarmów wywołujących alergie
Krok 1. Nie dopuszczaj do kuchni alergizujących pokarmów
Alergie, których doświadczasz, są spowodowane przez niektóre pokarmy. Dlatego trzymaj wszystkie produkty zawierające te produkty z dala od domu. Ten krok może zminimalizować ryzyko spożywania pokarmów wywołujących reakcje alergiczne. Pokarmy, które najczęściej wywołują alergie to:
- jajko
- mleko
- Orzeszki ziemne i orzechy drzewne, takie jak orzechy włoskie
- Pszenica
- Ziarno soi
- Skorupiak
- Ryba
- Pozbądź się produktów spożywczych, których składników nie znasz dokładnie. Food Allergy Research & Education (FARE) zapewnia pełną listę produktów spożywczych zawierających składniki, które często wywołują alergie.
Krok 2. Czytaj etykiety żywności, gdy tylko jest to możliwe
Istnieje wiele wyzwalaczy alergii zawartych w codziennej żywności, a nawet w witaminach. Musisz więc dowiedzieć się, jakie produkty mogą wywoływać reakcję alergiczną. Przeczytaj etykiety żywności i produktów, aby sprawdzić, czy zawierają alergeny. Dla informacji, prawo w USA wymaga, aby producenci żywności wymieniali na opakowaniu 8 składników żywności, które najczęściej wywołują alergie, w powszechnych terminach. Ponadto może być konieczne zidentyfikowanie wspólnych nazw kodowych alergenów, takich jak:
- Kazeina, laktoalbumina, laktoza, kazeina podpuszczkowa, serwatka i tagatoza do mleka
- Mąka, samopsza, seitan, pszenżyto, witalny gluten pszenny lub durum na pszenicę
- Albumina, globulina, livetin, lizozym, surimi i witelina do jaj
- Edamame, miso, natto, shoyu, tamari, tempeh, tofu na soję
- Glukozamina lub surimi dla skorupiaków
- Hydrolizat białka grochu do orzeszków ziemnych
- Żelatyna rybna, nuoc mam, ikra, sashimi, surimi dla ryb.
Krok 3. Przechowuj żywność bez alergenów w różnych opcjach w kuchni
Chociaż z powodu alergii musisz trzymać wiele swoich ulubionych potraw poza kuchnią, możesz zamiast tego trzymać w kuchni inne produkty, które nie zawierają alergenów. Przechowywanie żywności wolnej od alergenów w różnych opcjach może zminimalizować ryzyko gotowania żywności, która może wywołać reakcję alergiczną.
- Jeśli mieszkasz z innymi ludźmi, którzy mogą spożywać pokarmy alergizujące, najlepiej trzymać te dwa rodzaje żywności oddzielnie, aby zmniejszyć ryzyko zanieczyszczenia. Należy pamiętać, że możliwe jest zanieczyszczenie krzyżowe. Dlatego powinieneś upewnić się, że w Twoim miejscu przechowywania żywności nie ma żywności alergizującej.
- Zapytaj sprzedawcę, czy są tam sprzedawane specjalne pokarmy dla alergików. Obecnie istnieje kilka sklepów, które oferują na przykład specjalne stojaki na żywność bezzbożową.
- Użyj innych pokarmów, aby zastąpić wyzwalacze alergii. Na przykład możesz użyć: mleka owsianego lub ryżowego zamiast nabiału, mąki ryżowej lub produktów kukurydzianych w leczeniu alergii na pszenicę, gumy ksantanowej zamiast jajek, pestek dyni lub prażonych nasion słonecznika zamiast orzeszków ziemnych lub orzechów.
- Pamiętaj, aby zawsze czytać etykiety na opakowaniach żywności i upewnić się, że alergeny lub nazwy kodowe zwykle nie są tam wymienione. Unikaj wszelkich nieoznakowanych produktów spożywczych lub produktów.
Krok 4. Utwórz harmonogram menu żywności
Samodzielne gotowanie to bezpieczny sposób na zminimalizowanie ryzyka spożywania alergenów. Ustalenie harmonogramu posiłków może nie tylko zapobiegać reakcjom alergicznym, ale także zapewnić organizmowi wystarczającą ilość witamin i składników odżywczych, aby zachować zdrowie.
- Raz w tygodniu stwórz plan posiłków. Zwróć większą uwagę na żywność, której nie jesz w domu, na przykład na lunch. Przygotuj lunch lub inne posiłki, jeśli chcesz. Jeśli planujesz zjeść w restauracji, sprawdź wcześniej menu, aby dowiedzieć się, co jest dla Ciebie bezpieczne.
- Jeśli twoja alergia pokarmowa jest ciężka, być może będziesz musiał zwrócić szczególną uwagę, aby upewnić się, że nie ma alergenów w jedzeniu i w jego pobliżu. Dla niektórych osób samo przebywanie w pobliżu materiału wyzwalającego może powodować alergie.
Krok 5. Ustal plan posiłków w restauracji
Alergie pokarmowe mogą utrudniać jedzenie w restauracjach. Wiele restauracji używa produktów zawierających alergeny lub gotuje je w tym samym miejscu co alergeny. Zadzwoń do restauracji z wyprzedzeniem i zapytaj o menu i sposób gotowania, aby zminimalizować ryzyko reakcji alergicznej.
- Zapytaj kierownika restauracji, kelnera lub szefa kuchni, czy mogą przyjąć twoje alergie. Być może będziesz musiał wyjaśnić wyzwalacz.
- Zapytaj, czy personel restauracji jest przeszkolony w zakresie alergii pokarmowych, czy żywność dla alergików jest przygotowywana oddzielnie na osobnych naczyniach lub czy zapewnia specjalne produkty dla alergików.
- Bądź przygotowany, jeśli restauracja nie zapewnia pierwszego wyboru.
Krok 6. Zminimalizuj zanieczyszczenie krzyżowe
Możesz być przypadkowo narażony na alergeny pokarmowe z powodu zanieczyszczenia krzyżowego. Dlatego zwracaj szczególną uwagę na kupowaną żywność, sposób jej przechowywania i sposób gotowania, aby zapobiec reakcjom alergicznym.
- Używaj różnych przyborów kuchennych i miejsc, aby zapobiec zanieczyszczeniu krzyżowemu w domu.
- Zastanów się nad zakupem specjalistycznego sprzętu kuchennego, takiego jak toster lub blender.
- Umyj ręce mydłem i wodą przed gotowaniem, aby usunąć zanieczyszczenia.
Część 2 z 2: Radzenie sobie z alergiami pokarmowymi
Krok 1. Poszukaj pomocy medycznej
Umów się na wizytę u lekarza, jeśli twoje alergie lub objawy alergii się pogorszą lub jeśli masz problemy z radzeniem sobie. Twój lekarz przeprowadzi z Tobą badanie, omówi z Tobą sposoby leczenia alergii lub skieruje Cię do psychiatry, który może Ci pomóc.
- Twój lekarz może również zalecić poddanie się dalszym testom alergicznym, które mogą obejmować testy krwi lub skóry, dietę eliminacyjną, dziennik żywności lub test eliminacyjny prowokacji pokarmowej w celu ustalenia przyczyny choroby.
- Lekarz może również sprawdzić inne rzeczy związane z alergiami pokarmowymi, takie jak lęk, depresja lub ćwiczenia.
- Zapytaj swojego lekarza, czy istnieją leki, które mogą ci pomóc. Pamiętaj, aby stosować leki przepisane lub zalecane przez lekarza.
- Najlepszym sposobem leczenia alergii jest unikanie wyzwalacza, jeśli to możliwe. Jeśli nie możesz uniknąć tych pokarmów, upewnij się, że masz przygotowane preparaty do ekspozycji. W zależności od nasilenia reakcji alergicznej, możesz nawet mieć przy sobie zastrzyk epinefryny przez cały czas, jeśli jesteś narażony na reakcję anafilaktyczną z powodu alergii.
- Rozważ wizytę u doradcy, jeśli masz problemy z radzeniem sobie z alergiami pokarmowymi.
Krok 2. Skonsultuj się z dietetykiem
Poproś swojego lekarza, aby skierował Cię do dietetyka, jeśli masz problemy z dostosowaniem diety. Dietetyk może pomóc Ci zidentyfikować wyzwalacze alergii, zidentyfikować i przygotować inne pożywne produkty spożywcze, a także opracować menu produktów spożywczych, które mogą poprawić Twoje zdrowie.
- Znajdź dietetyka lub profesjonalnego lekarza specjalizującego się w alergiach pokarmowych. Od nich można uzyskać informacje na temat bezpiecznych wyborów żywieniowych, ukrytych wyzwalaczy alergii, a także znaleźć alternatywne posiłki podczas jedzenia poza domem.
- Jeśli nie możesz znaleźć dietetyka lub lekarza specjalizującego się w alergiach pokarmowych, spróbuj skorzystać z Konsuli, aby znaleźć dietetyka klinicznego w Twojej okolicy.
Krok 3. Powiedz innym o swoich alergiach
Informowanie innych ludzi o alergiach pokarmowych może być ważną częścią radzenia sobie z tym problemem. Możesz zapobiec niewygodnym sytuacjom lub pytaniom, udostępniając te warunki otwarcie. Ponadto inne osoby również rozpoznają Twój atak alergii, jeśli wystąpi.
- Powiedz znajomym, rodzinie, współpracownikom, osobom, które się tobą opiekują, a także innym ważnym osobom, które wiedzą o twoich alergiach. W ten sposób w nagłych wypadkach mogą ci pomóc.
- Noś naszyjnik lub bransoletkę medyczną, która zawiera informacje o tym, jak pomóc w nagłych wypadkach.
Krok 4. Zignoruj piętno społeczne i presję
Większość ludzi powinna być w stanie zrozumieć Twoje alergie i potrzeby pokarmowe. Presja społeczna lub piętno ze strony innych są zwykle spowodowane dezinformacją. Nauczenie się ignorowania tych negatywnych reakcji może pomóc ci żyć aktywnym i szczęśliwym życiem.
- Możesz czuć się zakłopotany, gdy musisz poprosić o specjalne jedzenie lub dania podczas jedzenia poza domem. Wyjaśnij swój stan i zignoruj reakcje innych ludzi. Ignorowanie negatywnych reakcji może pomóc w radzeniu sobie z alergiami.
- Pozytywne afirmacje mogą pomóc ci stać się bardziej pewnym siebie i być w stanie zarządzać swoim zdrowiem, jednocześnie zapobiegając skutkom ubocznym alergii. Powtórz to zdanie: „To, co myślą inni ludzie, nie jest ważne”. Te afirmacje mogą zmniejszyć twój wstyd lub poczucie winy.
- Zmień sposób, w jaki postrzegasz negatywną energię, biorąc głęboki oddech, powtarzając pozytywne afirmacje i myśląc o czymś pozytywnym, takim jak bycie na szczycie pięknej góry.
- Kochaj i akceptuj siebie. Na przykład powiedz „Mogę mieć alergię pokarmową, ale ta alergia nie może mnie kontrolować. Nadal mogę jeść kolację i spędzać czas z przyjaciółmi”.
Krok 5. Dołącz do grupy wsparcia
Dołączenie do grupy wsparcia lub uczestnictwo w wydarzeniu dla alergików zapewni Ci wsparcie ze strony tych, którzy również tego doświadczają. Ponadto mogą również mieć sposoby radzenia sobie z różnymi aspektami alergii.
- Istnieje wiele grup wsparcia, które spotykają się online. Jeśli spotkanie fizyczne jest zbyt trudne, rozwiązaniem może być spotkanie online.
- Weź udział w wydarzeniu lub konferencji poświęconej alergiom pokarmowym w Twojej okolicy. Możesz znaleźć kontakt i informacje, które pomogą Ci z konkretną alergią z tego wydarzenia. Na przykład amerykańska agencja FARE organizuje Tydzień Świadomości Alergii Pokarmowej.
- Znajdź informacje, oglądając programy dla alergików. Na przykład filmy dokumentalne zrealizowane przez FARE i Discovery Channel.
- W Stanach Zjednoczonych FARE zapewnia nawet usługę wyszukiwania grup wsparcia dla alergików pokarmowych zgodnie z obszarem zamieszkania.
Krok 6. Przygotuj się do radzenia sobie z atakami alergii
Możesz być bardziej spokojny, jeśli jesteś przygotowany na atak alergiczny z nieoczekiwanego źródła. Poinformuj osobę, na którą jesteś uczulony, lub weź ze sobą awaryjny lek przeciwalergiczny.
- Poznaj oznaki reakcji anafilaktycznej i dowiedz się, jak ją leczyć. Każda reakcja alergiczna jest inna i zależy od poziomu wrażliwości na substancję wyzwalającą i wielkości ekspozycji.
- Poproś lekarza o przepisanie epinefryny w nagłych wypadkach, jeśli masz skłonność do ciężkich reakcji alergicznych.
- Noś dostępny bez recepty lek przeciwhistaminowy, jeśli masz łagodną reakcję alergiczną. Difenhydramina (Benadryl) jest bardzo skutecznym lekiem. Należy jednak pamiętać, że skutki uboczne tego leku obejmują skrajną senność, zawroty głowy lub dezorientację.
- Powiedz kelnerowi o swoich alergiach.
- Przygotuj plan radzenia sobie z atakami alergii i trzymaj go w torbie lub torebce. Dołącz informacje o tym, jak leczyć swój stan i z kim się skontaktować w nagłych wypadkach.
Porady
Nie wahaj się zapytać kelnera w restauracji, organizatora imprezy lub przyjaciela, który je serwuje, jakie składniki znajdują się w Twoim daniu. Lepiej zapytać, niż mieć reakcję alergiczną
Ostrzeżenie
- Jeśli masz ciężką reakcję alergiczną, weź epinefrynę i natychmiast zasięgnij pomocy medycznej.
- Jeśli masz reakcję alergiczną i nadal jesteś przytomny, postaraj się, aby ludzie wokół ciebie poprosili o pomoc.
