Groch (groch) jest zwykle sprzedawany w postaci świeżej, mrożonej lub w puszkach. Świeży groszek można kupić w okresie żniw, natomiast groszek mrożony jest dostępny przez cały rok. Świeży groszek sprzedawany jest w całości i przed gotowaniem należy go obrać. Groszek można przetwarzać na różne sposoby lub podawać jako pyszne i wszechstronne warzywo przy stole.
Krok
Metoda 1 z 5: Groszek do gotowania w kuchence mikrofalowej
Krok 1. Przygotuj groszek
Ta metoda jest odpowiednia dla mrożonego lub świeżego groszku, ale nie jest odpowiednia dla groszku śnieżnego i grochu cukrowego. Aby przygotować groszek, możesz zastosować jedną z następujących technik:
- Świeży groszek: odłam szypułki, a następnie pociągnij w dół, aby uwolnić włókna. Otwórz strąki, a następnie przesuń kciukiem w dół, aby wybić groszek.
- Mrożony groszek: po prostu otwórz opakowanie i wyjmij groszek. Nie musisz robić nic więcej.
Krok 2. Włóż 150 g groszku do miski przeznaczonej do kuchenki mikrofalowej
Możesz dodać więcej, ale musisz dostosować ilość wody. Jeśli mrożony groszek skleja się, trzeba go oddzielić palcami lub łyżką.
Krok 3. Przepłucz groszek 1-2 łyżkami wody
Potrzebne będą 2 łyżki stołowe (30 ml) wody na świeży groszek i 1 łyżka stołowa (15 ml) wody na groszek mrożony. Mrożony groszek wymaga mniej wody, ponieważ uwalnia wodę podczas procesu gotowania.
Krok 4. Przykryj miskę plastikową folią
Upewnij się, że miska jest szczelnie przykryta, aby para nie ulatniała się.
Krok 5. Gotuj groszek na dużym ogniu, aż będzie chrupiący i jasnozielony
Ten proces zajmie od 2 do 5 minut. Należy pamiętać, że mikrofale mogą mieć nieco inne ustawienia, a niektóre modele mogą gotować szybciej niż inne. Najlepiej, jeśli po 1 minucie sprawdzisz wysmażenie groszku. Ogólnie czasy gotowania świeżego i mrożonego groszku są następujące:
- Świeży groszek: 5 minut
- Mrożony groszek: 2 minuty
Krok 6. Spuść wodę
Gdy groszek będzie już ugotowany, ostrożnie wyjmij miskę z kuchenki mikrofalowej. Użyj rękawic kuchennych lub szczypiec. Otwórz plastikową folię (uważaj na wydobywającą się gorącą parę!) i spuść nadmiar wody. Możesz też wlać groszek do durszlaka.
Krok 7. Podawaj groszek lub użyj go jako składnika do gotowania
Możesz dodać groszek do wypieków, makaronu lub sałaty. Możesz też podawać go ze szczyptą soli i kostką masła.
Metoda 2 z 5: Gotowanie na parze groszku
Krok 1. W razie potrzeby przygotuj groszek do gotowania na parze
Ta metoda może być stosowana do każdego rodzaju grochu, takiego jak groszek mrożony, świeży, płaski i okrągły. Najpierw umyj groszek, a następnie wykonaj następujące przygotowania:
- Świeży groszek: odłam szypułki, a następnie pociągnij w dół, aby uwolnić błonnik. Otwórz kapsułę i użyj kciuka, aby wybić nasiona.
- Mrożony groszek: otwórz opakowanie i wyjmij groszek. Nie musisz robić nic więcej.
- Groszek płaski: odetnij oba końce palcami lub nożem. Nie ma potrzeby usuwania włókien.
- Groch okrągły: połam łodyżki. Wyrzuć zgnieciony lub uszkodzony groszek.
Krok 2. Zagotuj wodę w rondlu na dużym ogniu
Potrzebujesz wody o wysokości około 2,5 do 5 cm.
Krok 3. Zainstaluj koszyk do gotowania na parze i dodaj groszek
Upewnij się, że dno kosza nie uderza w powierzchnię wody. Jeśli tak się stanie, zmniejsz wodę na patelni.
Krok 4. Nałóż pokrywkę na garnek, a następnie gotuj groszek przez 1-3 minuty
Groch jest dojrzały, gdy ma chrupiącą konsystencję i jasnozielony kolor. Oto czas gotowania potrzebny dla każdego rodzaju groszku:
- Świeży groszek: 1-2 minuty
- Mrożony groszek: 2-3 minuty
- Groszek płaski: 2-3 minuty
- Groszek okrągły: 2-3 minuty
Krok 5. Wyjmij groszek z koszyka do gotowania na parze i natychmiast podawaj
Możesz dodać trochę soli, pieprzu i masła. Lub dodaj go do innych przepisów, takich jak wypieki, makaron i ser, makaron itp.
Metoda 3 z 5: Gotowany groszek
Krok 1. Przygotuj groszek do procesu gotowania
Ta metoda może być stosowana do wszystkich rodzajów grochu, takich jak groszek mrożony, świeży, płaski i okrągły. Najpierw umyj groszek, a następnie wykonaj następujący proces przygotowawczy:
- Mrożony groszek: Wystarczy otworzyć opakowanie i wyjąć groszek. Tylko to. Zwróć uwagę, że niektórzy twierdzą, że gotowanie mrożonego groszku zepsuje smak i konsystencję.
- Świeży groszek: połam łodyżki i pociągnij je w dół, aby uwolnić włókna. Otwórz kapsułę i użyj kciuka, aby wybić nasiona.
- Płaski groszek: odłam oba końce palcami lub użyj noża. Nie musisz usuwać włókien.
- Groch okrągły: połam łodyżki. Wyrzuć zgnieciony lub uszkodzony groszek.
Krok 2. Weź duży garnek i napełnij go wodą, a następnie zagotuj
Potrzebujesz 2 litry wody na każde 700-900 gramów świeżego groszku lub 300 gramów mrożonego groszku.
Nie trzeba dodawać soli, ponieważ sprawi, że groszek będzie twardy. Możesz jednak dodać szczyptę cukru. Cukier wydobędzie naturalną słodycz groszku
Krok 3. Dodaj groszek i gotuj przez 1-3 minuty, nie przykrywając garnka
Po około 1 minucie sprawdź, czy jest gotowe i odpowiednio dostosuj proces gotowania. Dojrzały groszek będzie miał jasnozielony kolor i chrupiącą/miękką konsystencję. Poniżej podano czas gotowania wymagany dla różnych rodzajów groszku:
- Świeży groszek: 2-3 minuty
- Mrożony groszek: 3-4 minuty
- Płaski groszek: 1-2 minuty
- Groszek okrągły: 1-2 minuty
Krok 4. Odcedź groszek i umieść na patelni na dużym ogniu na 1 minutę
Ten krok nie jest konieczny, ale pomoże groszkowi wyschnąć i ułatwi przyklejenie się masła i innych sosów. Chociaż nie jest to obowiązkowe, ten krok jest wysoce zalecany.
Krok 5. Groszek podawaj od razu lub używaj go jako składnika do innych potraw
Jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś, odsącz groszek i wrzuć go do durszlaka, aby usunąć nadmiar wody. Jeśli chcesz ją łatwo podać, po prostu dodaj sól, pieprz i masło.
Metoda 4 z 5: Gotowanie groszku w puszkach
Krok 1. Otwórz puszkę i odcedź groszek
Po ugotowaniu groszek uwolni wodę. Jeśli groszek nie zostanie odsączony, po zakończeniu gotowania stanie się zbyt papkowaty.
Krok 2. Wsyp groszek na średniej wielkości patelnię i dodaj przyprawy do smaku
Możesz dodać masło, szczyptę soli i pieprzu. Możesz również wycisnąć trochę soku z cytryny bezpośrednio na patelnię.
Krok 3. Podgrzej groszek na średnim ogniu, aż osiągną preferowaną temperaturę
Groszek w puszkach jest gotowany. Więc wystarczy go rozgrzać. Od Ciebie zależy, jak długo chcesz go utrzymać w cieple, ale uważaj, aby go nie rozgotować! Groszek jest zwykle gotowy w ciągu 1-2 minut.
Krok 4. Podawaj groszek na ciepło lub dodaj go do innych przepisów
Groszek w puszce świetnie nadaje się jako dodatek, ale jest również pyszny jako dodatek do sosów i zup!
Metoda 5 z 5: Gotowanie suszonego groszku
Krok 1. Sprawdź suchy groszek i usuń znalezione kamienie lub gruz
Nie ma nic złego w wykonaniu tego kroku, nawet jeśli kupujesz groszek paczkowany.
Krok 2. Umyj groszek
Groszek włożyć do durszlaka i umyć pod zimną bieżącą wodą. Wymieszaj groszek ręcznie, kontynuując mycie, aż woda do płukania będzie czysta. Zakręć kran i potrząśnij filtrem, aby usunąć nadmiar wody.
Krok 3. Namocz groszek w około 2 lub 3 razy większej ilości wody
Najszybszym sposobem ich namoczenia jest włożenie groszku do garnka z wodą i gotowanie na średnim ogniu. Gotuj groszek przez 2 minuty, nie przykrywając patelni. Następnie wyjmij patelnię z pieca. Pozostaw na 1½ do 2 godzin. Nie dodawaj soli.
Groch łuskany nie musi być moczony
Krok 4. Odcedź groszek po zakończeniu procesu moczenia
Groszek opłucz zimną wodą. Ten krok pozbędzie się cukru, który nie może zostać strawiony i powoduje gaz. Wylej wodę z moczenia, nie używaj jej do gotowania.
Krok 5. Weź duży garnek i napełnij go czystą wodą
Dodaj groszek. Nie trzeba dodawać soli. Potrzebna ilość wody zależy od rodzaju użytego groszku. Oto kilka podstawowych wskazówek:
- Potrzebujesz 700 ml wody na każde 225 g groszku łuskanego.
- Potrzebujesz 950 ml wody na każde 225 g całego groszku.
Krok 6. Doprowadź groszek do wrzenia na dużym ogniu
Po ugotowaniu możesz zauważyć pianę tworzącą się na powierzchni wody. Użyj płaskiej szpatułki, aby usunąć piankę.
Krok 7. Gdy się zagotuje, zmniejsz ogień, przykryj garnek pokrywką i gotuj groszek przez 1 godzinę
Gdy woda zacznie się gotować, zmniejsz ogień i gotuj groszek przez 1 godzinę. Co jakiś czas trzeba zamieszać groszek, aby się nie sklejały.
Krok 8. Po zakończeniu procesu gotowania użyj groszku w razie potrzeby
Możesz dodać go do zup, innych potraw lub sosów.
Porady
- Jeśli lubisz bardziej miękki groszek, zwiększ czas gotowania o około 2-3 minuty. Dotyczy to procesu gotowania poprzez gotowanie lub gotowanie na parze.
- Jeśli nie podajesz groszku od razu, namocz go w lodowatej wodzie po odsączeniu, aby pozostał jasnozielony. W razie potrzeby podgrzej groszek.
- Jeśli rozgotujesz groszek, nie wyrzucaj go. Możesz go przetrzeć i użyć do zup!
- Podawać groszek z przetworzonymi mięsami, takimi jak bekon lub boczek.
- Podawać groszek z innymi mięsami, takimi jak kurczak, kaczka lub jagnięcina. Możesz także cieszyć się groszkiem z owocami morza, takimi jak dorsz, łosoś i przegrzebki.
- Zioła, które nadają się do dodania do grochu to: bazylia, szczypiorek, koperek, min i estragon.
- Groszek jest również pyszny zmieszany z warzywami, takimi jak szparagi, marchew, kukurydza, fasola fava, małe ziemniaki, cebula i szalotki.
- Groch doskonale nadaje się również do przystawek. Możesz dodać go do smażonego ryżu, makaronu, sałaty i tak dalej.
- Mrożony groszek jest dojrzały. Wystarczy go rozmrozić, a następnie wypłukać i użyć do innego przepisu na danie lub sałatę!
- Groszek w puszkach jest gotowany. Wystarczy go odsączyć, a następnie dodać do innych potraw!
