Awokado można spożywać samodzielnie jako zdrową i smaczną przekąskę, ale jeśli szukasz nowego sposobu na uczynienie awokado częścią swojego życia, dlaczego nie zmieszać puree z awokado z masłem i innymi składnikami, aby uzyskać pyszną alternatywę dla masła? Masło z awokado jest idealne do kanapek, tostów, krakersów, sosów do maczania i może być używane jako pasta do wszystkiego! Wszystko czego potrzebujesz to dojrzałe awokado, a następnie wymieszaj je z masłem i ulubioną przyprawą.
Składniki
- 2 małe dojrzałe awokado – lub ok. 170g miąższu z awokado
- 1 łyżka świeżego soku z cytryny
- 4 łyżki niesolonego masła w temperaturze pokojowej
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- 1 łyżka świeżej kolendry, drobno posiekanej
- 2 łyżeczki kminku, świeżo upieczonego i drobno zmielonego
- Sól dla smaku)
- Świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
Krok
Część 1 z 3: Wybór składników
Krok 1. Kup tylko dwa małe dojrzałe awokado
Można go znaleźć w supermarketach, tradycyjnych targach i sklepach z owocami. Wybierz awokado, które jest jędrne, nieskazitelne i równomiernie zabarwione na czerwono/zielono. Rozważ następujące cechy, aby określić, czy awokado jest dojrzałe:
- Sprawdź kolor i wygląd awokado: Wybierz awokado bez ciemnych plam i głębokich wgnieceń na skórze. Dojrzałe awokado Mega Murapi jest koloru ciemnozielonego z maślanożółtym miąższem; Jeśli jest jasnozielone, prawdopodobnie awokado nie jest dojrzałe. Z drugiej strony Mega Gagauan Avocado ma lekko gładką i czerwonawą powierzchnię skórki, lekko zaokrąglony kształt owocu z grubym żółtym miąższem, nieco bardziej puszysty.
- Skosztuj awokado ręcznie, aby zobaczyć, czy jest dojrzałe: Delikatnie wyciśnij awokado, aby sprawdzić jędrność. Nie naciskaj zbyt mocno opuszkami palców, ponieważ możesz zmiażdżyć owoc. Dojrzałe awokado są miękkie, więc nacisk palców może je wgniatać. Niedojrzałe awokado będzie jędrne i jędrne; Przejrzałe awokado jest miękkie w dotyku i często nie jest gładkie.
- Sprawdź, gdzie łodyga styka się z owocem: Użyj paznokci, aby podważyć pozostałe okrągłe pręty. W skórce owocu pojawi się mała dziurka, przez którą widać kolor awokado. Jeśli „miąższ” awokado jest zielony, oznacza to, że owoc jest dojrzały lub zaczyna dojrzewać. Jeśli wnętrze awokado wygląda na brązowe, czarne lub w innym kolorze, oznacza to, że jest przejrzałe lub spleśniałe.
Krok 2. Kup dojrzałe, gotowe do spożycia awokado, jeśli planujesz zamienić je bezpośrednio w masło z awokado
Kupuj surowe i jędrne awokado, jeśli planujesz je ugotować za kilka dni. Przechowuj niedojrzałe awokado w papierowej torebce w temperaturze pokojowej od 18 do 24 stopni Celsjusza przez około 5 dni lub do czasu dojrzałości owoców.
Jeśli chcesz spowolnić proces dojrzewania, przechowuj awokado w lodówce. W lodówce należy przechowywać tylko dojrzałe lub miękkie awokado. Dojrzałe owoce można przechowywać w lodówce do czasu jedzenia i zwykle trwa to co najmniej dwa dni więcej
Krok 3. Użyj łyżki świeżego soku z cytryny
Kwas cytrynowy może dodać pikantnego smaku, ale jego główną funkcją jest zachowanie masła z awokado, dzięki czemu dłużej się utrzymuje. Kwas cytrynowy zapobiega również utlenianiu masła z awokado, dzięki czemu nie brązowieje. Jeśli nie dodasz wyciśniętej cytryny, masło z awokado zacznie się brązowieć w ciągu kilku godzin od przygotowania.
- Jeśli nie masz zapasu cytryn, możesz użyć innych soków cytrusowych, takich jak limonka, pomarańcza, grejpfrut itp. Ogólnie rzecz biorąc, im bardziej kwaśny smak owocu, tym więcej zawiera kwasu cytrynowego. Możesz nawet użyć butelkowanego soku z cytryny lub limonki.
- Unikaj używania soku pomarańczowego, który został posłodzony, pasteryzowany lub zmieszany z dodatkami chemicznymi. Używaj wyłącznie koncentratu pomarańczowego.
Krok 4. Użyj czterech łyżek masła w temperaturze pokojowej
Możesz również użyć margaryny zamiast masła lub filiżanki oliwy z oliwek. Masło ciepłe lub o temperaturze pokojowej jest znacznie bardziej miękkie i łatwiejsze do równomiernego wymieszania niż masło zimne. Ponieważ masło jest bardziej miękkie w temperaturze pokojowej, łatwiej będzie je wymieszać z masłem z awokado. Jeśli przechowujesz masło w lodówce, przenieś je do temperatury pokojowej i pozwól, aby masło się „roztopiło” przed użyciem.
Jeśli nie chcesz używać masła, możesz zmiażdżyć awokado wraz ze wszystkimi innymi składnikami. To bezsmarowe „masło z awokado” nie będzie miało takiej samej konsystencji jak wersja z masłem, ale nadal możesz go używać do tych samych celów
Krok 5. Wybierz przyprawy, które lubisz
Sercem tego przepisu jest awokado, masło i kwasek cytrynowy – więc wszelkie inne dodane składniki tylko poprawiają smak. Spróbuj dodać ząbek mielonego czosnku, łyżkę drobno posiekanej kolendry, dwie łyżeczki mielonego kminku oraz sól i pieprz do smaku.
Jesteś wolny, jeśli chcesz użyć mniej przypraw, aby zrobić prostsze masło z awokado, lub dodać bardziej złożone składniki, aby uzyskać bogatsze w przyprawy masło. Spróbuj użyć różnych kombinacji przypraw, aby znaleźć smak, który najlepiej pasuje do Twoich kubków smakowych
Część 2 z 3: Przygotowanie masła z awokado
Krok 1. Umyj owoce przed przetworzeniem
Opłucz każde awokado pod bieżącą wodą i dokładnie umyj. Nie ma znaczenia, czy zbierzesz awokado z drzewa, które sam wyhodowałeś, czy znajdziesz je leżące na poboczu drogi, ważne jest, aby przed zjedzeniem je umyć, aby usunąć wszelkie chemikalia lub bakterie z owoców.
Następnie osusz awokado czystym ręcznikiem, aby usunąć wszelkie pozostałe zanieczyszczenia
Krok 2. Podziel awokado na pół
Użyj ostrego noża, aby pokroić awokado wzdłuż. Ostrożnie trzymaj awokado w dłoniach lub połóż je na desce do krojenia i zacznij dzielić awokado od góry. Obracaj awokado i nóż, aż awokado zostanie całkowicie podzielone, a nóż zatrzyma się w miejscu, w którym wykonałeś nacięcie. Następnie przytrzymaj dwie połówki awokado i przekręć w przeciwnych kierunkach, aby otworzyć owoc.
Krok 3. Usuń nasiona awokado
Użyj ostrego, mocnego noża i trzymaj połówki awokado z nasionami w jednej ręce. Mocno wbij nóż w nasiona awokado (na głębokość około 0,5 – 1 cm), tak aby nóż się nie zakołysał. Następnie mocno chwyć awokado i przekręć nóż (i nasiona w nim wbite), aż nasiona zejdą z owoców. Uderz lub wyjmij nasiona z noża do kosza na śmieci lub kompostu.
- Zachowaj ostrożność podczas używania noża. Jeśli nie chcesz używać noża, możesz nabrać nasiona łyżką.
- Jeśli używasz łyżki, spróbuj wsunąć czubek łyżki pod nasiona i oddzielić je od otaczającego je miąższu, po czym możesz nabrać nasiona i je usunąć.
Krok 4. Obierz awokado
Teraz, gdy masz już dwie połówki awokado, przetnij je ponownie na pół, aby mieć 4 kawałki. Następnie oderwij ciemną zewnętrzną skórkę zielonego miąższu. Obierz owoc, przesuwając kciuk między skórą a miąższem i oddziel skórkę od miąższu, pociągając.
- Jeśli podzielisz awokado i wygarniesz miąższ łyżką, nie musisz obierać skórki. Jednak wiele osób woli obierać skórkę z awokado, ponieważ pozwoli to zachować bogatą w składniki odżywcze, ciemnozieloną warstwę miąższu najbliżej zewnętrznej skóry.
- Rozważ odcięcie twardej części, w której łodyga styka się z owocem. Jeśli nie pokroisz go teraz, możesz znaleźć go później w maśle z awokado!
Krok 5. Wymieszaj i zetrzyj awokado z innymi składnikami
Miąższ możesz zmiażdżyć w misce ręcznie lub zmielić w robocie kuchennym. Niezależnie od wybranej metody, zetrzyj awokado na gładką masę.
- Jeśli kruszysz awokado ręcznie, użyj widelca lub moździerza i tłuczka. Najpierw pokrój awokado, aby łatwiej było zmiażdżyć miąższ. Chcesz kremowej mieszanki, takiej jak guacamole.
- Jeśli używasz blendera lub robota kuchennego, umieść plasterki awokado w maszynie, dodaj wszystkie pozostałe składniki i przykryj pokrywką. Zmiel wszystkie składniki, aż będą gładkie. Ta metoda działa najlepiej, jeśli robisz dużą ilość masła z awokado – łatwiej jest skorzystać z tej metody niż ręcznie kruszyć awokado.
Część 3 z 3: Jedzenie i przechowywanie
Krok 1. Zjedz masło z awokado
Masło z awokado jest najświeższe, jeśli zjesz je zaraz po zakończeniu gotowania. Jeśli lubisz schłodzoną wersję, rozważ schłodzenie jej przez 1-4 godziny (w przykrytej misce lub zawinięte w pergamin) przed zjedzeniem. Rozważ te pomysły na jedzenie masła z awokado:
- Rozłóż masło z awokado na grzance. Możesz go gęsto posmarować chlebem, angielskimi babeczkami, tortillami lub innym jedzeniem, które zwykle jesz ze zwykłym masłem.
- Do kanapek używaj masła z awokado. Możesz użyć dużej ilości masła z awokado jako głównego składnika lub po prostu posmarować je cienką warstwą chleba dla smaku. Pamiętaj, że im więcej porcji masła użyjesz do zrobienia masła z awokado, możesz nie chcieć jeść wszystkiego na raz.
- Masło z awokado wymieszać z sałatką. W ten sposób możesz zrobić pyszny sos sałatkowy. Podawać osobno lub wymieszać bezpośrednio z sałatkami.
- Ciesz się masłem z awokado z różnymi przekąskami. Zanurz w chipsach lub krakersach solonych; rozsmarowany na faszerowanym jajku; zanurz w nim frytki; lub możesz go zjeść bezpośrednio.
Krok 2. Przechowuj pozostałe masło z awokado w lodówce
Musisz przechowywać masło z awokado w szczelnym pojemniku. Aby awokado pozostało zielone, możesz nałożyć warstwę plastikowego opakowania na masło z awokado (aż dotknie górnej powierzchni).
Świeże masło z awokado można przechowywać przez trzy dni w lodówce lub tydzień w zamrażarce
Krok 3. Jeśli nie dodałeś do przepisu kwasu cytrynowego, upewnij się, że dodałeś go przed przechowywaniem
Awokado zaczną brązowieć w ciągu kilku godzin, jeśli nie zostaną zabezpieczone wyciśniętą cytryną, limonką, pomarańczą lub grejpfrutem. Wystarczy dodać kilka kropel – za dużo zepsuje smak masła z awokado.
Porady
- Jeśli nie chcesz używać masła w przepisie, nadal możesz zmiażdżyć awokado i nazwać je masłem z awokado. Gęste, czyste awokado może zastąpić masło w wielu celach.
- Jeśli po kilku godzinach Twoje masło z awokado zbrązowieje, nie martw się – nadal możesz je bezpiecznie zjeść. Możesz jednak odwrócić tę naturalną reakcję, mieszając awokado z kwasem cytrynowym i przechowując je w hermetycznym pojemniku.
Ostrzeżenie
- Nie używaj masła z awokado do ciast lub innych wypieków jako zamiennika masła. Awokado będzie kolidować z przepisem, a pieczony produkt nie będzie smakował tak samo.
- Zachowaj ostrożność podczas używania noża.
