Może Twoja jabłoń niesie dużo owoców, może kupiłeś za dużo jabłek, kiedy chciałeś zrobić tylko osiem kawałków szarlotki - bez względu na powód, teraz masz dużo dodatkowych jabłek. Dlaczego nie spróbować go wysuszyć? Suszone jabłka to pyszna i zdrowa przekąska, którą można przechowywać miesiącami. Wykonaj poniższe proste kroki, aby wysuszyć jabłka.
Składniki
- jabłko
- Sok cytrynowy
- Woda
- Cynamon, gałka muszkatołowa lub ziele angielskie (opcjonalnie)
Krok
Część 1 z 2: Mycie i usuwanie środka jabłka
Krok 1. Umyj jabłka
Nie musisz go obierać. Skórka nada mu wyrazistego smaku i będzie zawierała sporo błonnika, z którego znane są jabłka. Niektórzy ludzie obierają jabłka, ponieważ nie lubią tekstury suchej skóry. Wszystko wraca do Twojego gustu.
Suszone mogą być wszystkie rodzaje jabłek, szczególnie Gala, Fuji i Golden Delicious
Krok 2. Wytnij środek
Możesz także odciąć część, którą zjadła gąsienica. Sklepy z naczyniami sprzedają środki do usuwania jabłek, które można łatwo i skutecznie usunąć. Ale jeśli nie masz narzędzi, możesz to zrobić ręcznie.
Jeśli używasz jabłek do dekoracji lub chcesz, aby Twoje jedzenie wyglądało jak najładniej, nie wyrzucaj środka. Jabłka, które nie są cięte w środku i cięte tak, aby pozostały okrągłe, mają piękny kształt gwiazdy w środku, uformowany ze względu na środek
Krok 3. Pokrój jabłko w cienkie plasterki
Możesz pokroić jabłka zachowując ich okrągły kształt lub pokroić je w cienkie kliny. Ponownie, to zależy od twojego osobistego gustu, chociaż niektórzy twierdzą, że im cieńsze plasterki, tym łatwiej wyschnie.
Krok 4. Zanurz plasterki jabłek w roztworze, który sprawi, że będą brązowe
Dobrym rozwiązaniem jest sok z cytryny, sok ananasowy i woda, dobrze mieszając. Sok ananasowy nie jest właściwie wymagany, ale dodanie go sprawi, że roztwór będzie słodszy, aby przeciwdziałać kwaśnemu smakowi soku z cytryny. Przetwarzanie jabłek przed suszeniem pozwoli również zachować ich zawartość witaminy A i witaminy C, a także wytworzy produkt końcowy o lepszej konsystencji. oto metoda, której możesz użyć do przetwarzania jabłek:
- Plastry jabłka namoczyć w soku z cytryny. Wymieszaj 240 ml soku z cytryny z 1 l wody. Nie moczyć dłużej niż 10 minut. Odcedź jabłka z roztworu soku z cytryny.
- Plastry jabłka namoczyć w wodorosiarczynu sodu. Wymieszaj 9,85 ml wodorosiarczynu sodu w 1 l wody. Nie moczyć dłużej niż 10 minut. Odcedź jabłka z roztworu.
- Namocz plasterki jabłka w kwasie askorbinowym, aby uzyskać efekt 6 razy skuteczniejszy niż sok z cytryny. Rozpuść 1 łyżkę stołową (14,78 ml) krystalicznego kwasu askorbinowego w 1 litrze zimnej wody. Moczyć przez 3 minuty. Odcedź jabłka z roztworu.
- Możesz również dodać sok pomarańczowy i sok z cytryny wymieszany z wodą.
Krok 5. Posyp przyprawy na plasterki jabłka (opcjonalnie)
Niektórzy lubią dodawać dodatkowego smaku plasterkom jabłek za pomocą przypraw, takich jak gałka muszkatołowa, cynamon lub ziele angielskie. Przyprawa nadaje plasterkom jabłka dodatkowego smaku, ale nieprzyprawione plasterki jabłka są równie pyszne.
Część 2 z 2: Suszenie jabłek
Metoda pierwsza: korzystanie z piekarnika
Krok 1. Włącz piekarnik do 93,3°C
Możesz ustawić temperaturę piekarnika na niższą, 62,7ºC, ale wielu piekarników nie można ustawić na tak niską temperaturę.
Krok 2. Połóż plasterki jabłka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia
Upewnij się, że jabłka nie gromadzą się jeden na drugim, aby nie sklejały się podczas suszenia.
Krok 3. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku i piecz jabłka przez co najmniej godzinę z każdej strony
Po godzinie wyjmij pergamin i odwróć plastry jabłka. Piecz jabłka przez kolejną godzinę, jeśli chcesz, aby były mniej chrupiące. Jeśli lubisz chrupiące suszone jabłka, piecz przez dwie godziny. Upewnij się, że jest opieczona z każdej strony.
Należy pilnować jabłek i regularnie je sprawdzać. Wszystkie piekarniki są inne i Twój piekarnik może potrzebować krótszego lub dłuższego czasu na suszenie jabłek
Krok 4. Wyłącz piekarnik, ale nie wyjmuj jabłek przez kolejną godzinę lub dwie
Lekko uchylić drzwi piekarnika, aby jabłka w piekarniku mogły ostygnąć. Nie wyjmuj jabłek, dopóki nie ostygną (może to zająć godzinę lub dwie).
Innym pomysłem jest pieczenie piekarnika z otwartymi drzwiami i dmuchaniem w piekarniku, które wspomagają cyrkulację powietrza. Jeśli zdecydujesz się otworzyć piekarnik od podstaw, piecz jabłka przez 6-10 godzin
Metoda druga: używanie światła słonecznego
Krok 1. Rozłóż plasterki jabłka na blasze do pieczenia
Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia przed umieszczeniem jabłek na blasze do pieczenia. Patelnie z pokrywką są lepsze niż patelnie do ciastek, ponieważ suszone jabłka mogą uwolnić trochę soku, który może sprawić, że będą lepkie.
Krok 2. Połóż jabłka na słońcu w upalny lub ciepły dzień
Zostaw go na zewnątrz, dopóki świeci słońce. Wystarczy luźno przykryć gazą, aby nie dopuścić do owadów. W noc przed opadnięciem rosy włóż do środka plasterki jabłek, aby się nie spleśniały. Umieść blachę do pieczenia w suchym miejscu w domu.
Krok 3. Odwróć plasterki jabłka
Przynajmniej raz dziennie odwracaj plasterki jabłek tak, aby obie strony były wystawione na działanie słońca. Spowoduje to równomierne wysuszenie. Musisz go również odwrócić, gdy wniesiesz go do domu w nocy.
Krok 4. Ponownie umieść jabłko na słońcu
Następnego dnia ponownie umieść plasterki jabłek na słońcu i pozostaw je na zewnątrz przez cały dzień. Plasterki jabłek prawdopodobnie wyschną w ciągu jednego dnia. Całkowite wyschnięcie tej metody trwa zwykle dwa dni.
Krok 5. Zawieś suszone plasterki jabłka
Gdy jabłka są wystarczająco suche, tj. gdy miąższ nie jest w ogóle wilgotny, włóż je do brązowej papierowej torebki i zawieś w suchym miejscu; Alternatywnie możesz umieścić aplikacje w hermetycznym plastikowym pojemniku do przechowywania.
Metoda trzecia: korzystanie z suszarki do żywności
Krok 1. Ułóż plasterki jabłek na suszarce (suszarka do żywności)
Staraj się je rozdzielić, aby każdy plasterek się nie stykał. Jeśli się zetkną, plasterki mogą się skleić podczas wysychania.
Krok 2. Włącz suszarkę
Jeśli Twoja suszarka ma kontrolę temperatury, ustaw ją na 60ºC. Korzystanie z suszarki może zająć od 12 do 24 godzin w zależności od rodzaju jabłka i grubości plastrów.
Krok 3. Wyjmij go, gdy jest suchy
Możesz stwierdzić, kiedy jabłko jest suche, próbując je. Plastry dają się zginać jak skóra i nie są kruche. Wielu porównuje smak do świeżych rodzynek. Przechowuj jabłka w hermetycznym pojemniku, aż będą gotowe do spożycia.
Porady
- Suszone jabłka są pyszne po ugotowaniu i są dobrym zamiennikiem, gdy brakuje świeżych owoców.
- Jeśli często pada deszcz, jabłka należy suszyć tylko w pomieszczeniach i należy obchodzić się z nimi ostrożnie, ponieważ jabłka nie są dojrzałe. W trakcie gotowania jabłka wyschną na pergaminie na półce na naczynia.
